אַחֵר

מתכון למרק עגבניות שמנת

מתכון למרק עגבניות שמנת


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • מרק
  • מרק ירקות
  • מרק עגבניות
  • קרם עגבניות

קרם מרק עגבניות עם לחם טרי - אני אוהב את שניהם! למי שסופר קלוריות, אתה יכול להשתמש בחלב במקום בשמנת, או בתערובת של שניהם. גם המרק הזה קופא טוב מאוד.

162 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 4

  • 2 כפות שמן זית
  • 2 בצלים, קצוצים גס
  • 6 שיני שום, קצוצות גס
  • 1 כף אורגנו מיובש
  • 2 עלי דפנה
  • 3 ענפי טימין או 1 כף טימין מיובש
  • 1 כף בזיליקום מיובש
  • 2 (400 גרם) תבניות עגבניות שזיפים שלמות
  • מלח ופלפל גרוס טרי לפי הטעם
  • 1 כפית סוכר
  • ציר 300 מ"ל (עוף או ירקות)
  • 200 מ"ל קרם
  • גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)

שיטההכנה: 10 דקות ›בישול: 20 דקות› זמן נוסף: 30 דקות ›מוכן בעוד: שעה

  1. מחממים שמן זית במחבת ומאדים את הבצל על אש בינונית עד לשקיפות - הם לא צריכים להשחים. כשהבצל נהיה שקוף מוסיפים לשמן את השום, האורגנו, טימין, בזיליקום ועלי דפנה ומטגנים 2 דקות על אש קטנה - התבלינים יספגו את השמן.
  2. מוסיפים את העגבניות וקוצצים גס בעזרת כף עץ. מוסיפים את הסוכר, המלח והפלפל. כעת יוצקים פנימה את הציר, מגבירים את הטמפרטורה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה פתוח כ -10 דקות.
  3. מסירים מהאש ומצננים מעט. מוציאים את ענפי הטימין ועלי הדפנה וטוחנים את המרק בעזרת בלנדר ידני.
  4. לשים שוב את המרק על האש, להוסיף את השמנת ולחמם שוב. מבשלים כמה דקות עד שהמרק חם מאוד, מתבלים במלח, פלפל וסוכר ומפזרים פרמזן לפני ההגשה.

גבינת פרמזן

גבינת פרמזן אינה צמחונית באמת, מכיוון שהיא מכילה רץ מן החי. כדי להפוך את המנה הזו ל -100% צמחונית, השמיטו את הגבינה או מצאו תחליף צמחוני מתאים העשוי ללא רץ מן החי. בסופרמרקטים חפשו את 'גבינות קשות בסגנון פרמזן' המתאימות לצמחונים.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(14)

ביקורות באנגלית (7)

מתכון סופר OP וכל כך פשוט להכנה. ניסיתי את זה שבוע לפני חג המולד וזה היה להיט גדול עם המשפחה שלי. זה היה אפילו טוב יותר כמרק יום ב ', ולכן הכנתי אותו שוב יום לפני חג המולד. השתמשתי בציר ירקות, פאסאטה ו -100 מ"ל שמנת עם קצת מחית צ'ילי.-25 בדצמבר 2011

נחמד מאוד הוספתי חלב במקום שמנת אני עשוי לצמצם בפעם הבאה של העשב רק כי הבת שלי לא נלהבת תודה xx-13 ביולי 2015

נחמד מאוד וקל מאוד. רק הוספתי מעט טוסקו עבור טעם נוסף. -16 בפברואר 2013


סיכום המתכון

  • 1 כף שמן קנולה
  • 1 ½ כוסות בצל קצוץ
  • ½ כפית כמון טחון
  • .38 כפית מלח כשר
  • ¼ כפית פפריקה מעושנת חמה
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • 1 (14.28 אונקיה) קופסת עגבניות סאן מרזאנו קצוצות ללא מלח, לא מסורקות
  • 2 כוסות ציר עוף לא מלוח (כגון סוונסון)
  • ¼ כוס חצי-חצי
  • 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה גס
  • ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי

מחממים סיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים שמן קנולה למחבת מערבולת למעיל. מוסיפים בצל, כמון, מלח כשר ופפריקה למחבת מבשלים 8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מגבירים את החום לבינוני-גבוה. מוסיפים שום טחון מוקפצים ודקה אחת תוך ערבוב מתמיד. מערבבים פנימה עגבניות וציר עוף מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש תוך 15 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש מערבבים פנימה חצי-חצי.

מניחים חצי מתערובת העגבניות בבלנדר. הסר את החלק המרכזי של מכסה הבלנדר (כדי לאפשר להימלט אדים) מאבטח את מכסה הבלנדר על הבלנדר. מניחים מגבת נקייה מעל הפתח במכסה הבלנדר (כדי למנוע התזות). מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים לקערה גדולה. חוזרים על הפעולה עם תערובת העגבניות הנותרת. למעלה עם פטרוזיליה ופלפל שחור גרוס טרי.


מרק עגבניות מוקרם

(11 הצבעות)

עליך להיות מחובר כדי להוסיף הערה פרטית. התחברות | להירשם

ההערות שלי

אנו מוסיפים את המתכון לקופסת המתכונים שלך.

זה נוסף לתיבת המתכונים שלך.

עליך להיות מחובר כדי להוסיף מתכון. התחברות | להירשם

שתף את המתכון הזה

אף אחד לא יאמין שמרק העגבניות הביתי העשיר והקרמי הזה התחיל בפחית עגבניות מרוסקות! תן לזה להיות המרכיב הסודי שלך לזרוק קערות של נוחות שמימית טהורה!

מה אתה צריך

  • 2 קופסאות שימורים עגבניות מרוסקות
  • 1 כף סוכר
  • 1 כף בזיליקום טרי קצוץ (ראו הערה)
  • 1/2 כפית אבקת שום
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל שחור
  • 2 כוסות (1 ליטר) שמנת כבדה

מה לעשות

  1. בסיר מרק גדול משלבים עגבניות, סוכר, בזיליקום, אבקת שום, מלח ופלפל מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם.
  2. מנמיכים את האש לנמוכה ומערבבים לאט את השמנת. מבשלים 4 עד 5 דקות, או עד שהן מתחממות לא נותנים לרתיחה.

בדוק זאת!

  • אין בזיליקום טרי בהישג יד? פשוט הוסיפו 1 כפית מיובשת במקום הטרי. והקפידו להגיש הרבה קרקרים עם המרק הזה (אנחנו אוהבים בו במיוחד פצפוצי צדפות) או, אפילו יותר טוב, את פוקצ'ה פסטו הבזיליקום הביתית שלנו!
  • לקבלת עוד מתכון למרק עגבניות תוצרת בית שתאהבו, נסו את מרק העגבניות ביסטרו שלנו, או את מרק העגבניות של Copycat.
  • רוצים עוד אפשרויות מרק נהדרות? בדוק את אוסף מתכוני המרק הסנסציוניים שלנו!

אם אתה אוהב את המתכונים האלה, אז תאהב את ספר הבישול האלקטרוני החינמי הזה!

שתף את המתכון הזה

דירוגים והערות

תודה על תגובתך. אל תשכחו לשתף!

לאחרונה שיבשתי עגבניות גינה משלי (עם קליפות שהוסרו על ידי הלבנה) כדי ליהנות בחודשים הקרירים יותר. אני לא יכול לחכות לנסות אותם במתכון הזה! אם תשמטו את השמנת הכבדה ותבשלו מעט את שאר המרכיבים, אפשר להפוך את המתכון הזה לרוטב עגבניות נהדר לכל מטבח למנות פסטה ופיצה!

אני מכין את זה שנים ואוהב את זה. מעולם לא התקשו עם הקפאת הקרם.

הכניסו קורט סודה לשתייה לפני שאתם מוסיפים את החלב או השמנת וזה לא יקלוט -אלא אם תשכחו ותרתיחו את המרק

הכנתי מרק עגבניות טרי והשתמשתי בחצי וחצי ללא שומן. ראשית אני מכין את העגבניות הטריות ומסיר את הקליפה כשהיא רכה. לאחר מכן הקפצתי מעט בצל, שום בשמן זית עד שהם רכים. לאחר מכן אני מוסיף את העגבניות, בזיליקום, מלח, פלפל, סוכר. תן לזה להתבשל 30 דקות. לאחר מכן אני משתמש בבלנדר הידני ומערבב לרצון עקבי ואז אני מוסיף את החצי והחצי. אני לא בטוח אם זה משתמש בשמן הזית או בבלנדר, אבל המרק שלי מעולם לא נבל עלי.

זהו מרק נפלא שאפשר להכין בפחות זמן ממה שצריך להכנת כריך !! הרבה יותר טוב ממרק עגבניות משומר ואני משתמש רק בסוג אחד. זה טעים . אני משתמש בחצי וחצי כדי לחתוך חלק מהקלוריות.

נשמע מספיק קל, האם אני יכול להשתמש בחצי וחצי אם אין לי את השמנת הכבדה?

אפשר להשתמש בחצי וחצי אבל זה יציק עם יותר מדי חום, בגלל זה הם משתמשים בשמנת כבדה. זה לא.

נ.ב לתגובה האחרונה שלי, אם אתה מוסיף שמנת כלשהי לנוזלים חמים רותחים, זה יתקפא. כל כך מצטערת על הבו בו.

המרק הזה טעים, הכנתי אותו כמה פעמים. החלק הקשה ביותר הוא פתיחת קופסאות העגבניות. זה עושה כמות גדולה, בדרך כלל אני חותך את המתכון לשניים.

ונט, העצה הטובה ביותר שיש לי לבעיית ההקפאה היא למתן את הקרם. במחבת אחרת יש בערך כוס מהמרק ומוסיפים אליו לאט לאט את השמנת תוך ערבוב. לאחר מכן לאחר שנשפך כל השמנת, מוסיפים אליו עוד כוס מהמרק וממשיכים לערבב. לאחר מכן, הוסיפו את השמנת והמרק המוחזקים למרק המקורי. ייתכן שיהיה עליך להתאים את רמת המרק והשמנת בתהליך זה לפי הצורך, אבל אני חושב שזה אמור לעזור. וואלאס

מרק העגבניות הקרמי הזה היה טעים וקל להכנה. אולם כאשר ערבבתי פנימה את השמנת הוא נקרש מיד! מדוע זה קרה? ניסיתי להכין את זה בעבר עם מתכון אחר וזה גם התקלקל עליי אז. אפילו חיממתי את הקרם לאט לאט על אש נמוכה כך שהיה מעט חם ולא קר לפני שהוספתי אותו. במה עשיתי רע?

אתה לא יכול לשפוך שמנת לסיר רותח להוריד את הסיר מהצורב במשך דקה ואז לאט לאט לשפוך שמנת על המרק תוך כדי ערבוב כל הזמן להחזיר למבער ולתת להתבשל על כמה דקות תוך ערבוב מדי פעם אל תתני לרתיחה..לאחר מכן להגיש

דווח על תגובה לא הולמת

האם אתה בטוח שברצונך לדווח על תגובה זו? המסמנים שלנו יסומנו לפעול.


מרק עגבניות שמנת עם גבינה בגריל “ קרוטונים ”

אני מקווה שכולכם מתאוששים מחג ההודיה. ברור שאכלתי יותר מדי ממה שיכולתי להתמודד עם זה, ואז היה לי סיבוב שני של שאריות חג ההודיה ביום שישי, שבו היו לנו הכריכים המדהימים ביותר של בשר חזיר הודו עם רוטב חמוציות ומלית קופסאות שטופות ברוטב. כן, שמעת נכון, מלית בקופסה. כולנו זללנו את מלית הערמונים-פנקטה שהוכנה ליום חמישי אז נאלצנו להיעזר בהלבשה הקלאסית של גברת קובביסון. ובאופן מפתיע, הארגזים למעשה די טובים!

אני כל כך אסיר תודה להעביר חג ההודיה עם משפחה כל כך מדהימה ולהיות מוקף באוכל כל כך מדהים. למרות שזה מצער אותי שיש עדיין הרבה קורבנות הוריקן סנדי שנותרו חסרי בית בחג הזה. עם נזקים של 50 מיליארד דולר, מותם של למעלה מ -100 אנשים ואלפים שהותירו קורת גג או ללא כוח, היום #SundaySupper של היום הוא לתת יד לעזור לאלה שנפגעו בצפון מזרח.

אמרו לנו לבשל מליבנו ועם זאת בחשבון, לא יכולתי שלא להכין מנה גדולה של מרק עגבניות שמנת. מרק עגבניות מביא נחמה כזו, במיוחד כאשר נזרקים לשם כמה "קרוטונים" של גבינה בגריל. יש לו את האפקט המרגיע הזה ומשמש בהחלט כארוחה הטובה ביותר של תחושה טובה!


אם יש לך בלנדר בעל עוצמה גבוהה, אתה יכול לשמור סיר ולחמם את המרק בבלנדר. כל שעליך לעשות הוא לעבד את המרק ולהמשיך לטרוף אותו עד שהוא חם. בדוק במדריך ההוראות שלך הנחיות ספציפיות לדגם שלך.

רכיבים

1 פחית עגבניות חתוכות לקוביות נטולות מלח ללא BPA עם מיצים (אש קלויה, אם אפשר)

1 כוס מרק ירקות דל נתרן

¼ כוס בצל אדום קצוץ דק

¼ עד ½ כפית פתיתי פלפל אדום

¼ כוס חמאה אורגנית ללא מלח, מחולקת (נסה: אופק חמאה אורגנית לא מלוחה)

¼ כפית כל מלח ים ופלפל שחור גרוס

3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה + נוספת להגשה

1 ½ גרם גבינת צ'דר פרוסה (3 פרוסות דקות)

2 פרוסות לחם פומפרניקל

הכנה

1. בבלנדר טוחנים עגבניות, מרק, בצל, שום ופתיתי פלפל.

2. מעבירים לסיר בינוני על בינוני מוסיפים שמנת ו -2 כפות חמאה ומבשלים עד לחימום, כ -10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים פנימה פטרוזיליה.

3. בינתיים, במחבת בינונית על בינונית-גבוהה, ממיסים את 2 כפות החמאה הנותרות. מסדרים גבינה בשכבה אחידה על גבי פרוסת לחם אחת עם פרוסת הלחם הנותרת. מבשלים, הופכים באמצע הדרך, עד שהגבינה נמסה והלחם קלוי, כ -5 דקות. חותכים לחתיכות בגודל ביס.

4. מחלקים את המרק בין הקערות למעלה עם קרוטוני גבינה בגריל ופטרוזיליה נוספת.


מרק עגבניות מוקרם

1 בצל צהוב, פרוס דק
5 שיני שום טרי, טחון
2 עלי דפנה
1/2 כפית פלפל אדום כתוש
2 קופסאות שימורים (28 גרם) עגבניות סאן מרזאנו, כתושות
1 כוס קצפת כבדה
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 (2 גרם) חבילה בזיליקום טרי, עלים קרועים
מלח כשר ופלפל שחור

בסיר גדול מחממים שמן על אש בינונית ומבשלים בצל בשמן עד שהוא רך ושקוף לחלוטין. מוסיפים שום, פלפל אדום ועלי דפנה, ומבשלים במשך 2 דקות תוך ערבוב מתמיד.

מוסיפים עגבניות ומבשלים 10 עד 15 דקות. מוסיפים שמנת ובזיליקום, ומבשלים במשך 5 דקות, או עד שהתערובת מסמיכה מעט. מסירים עלי דפנה.

עובדים בקבוצות, מחיתים בבלנדר (או משתמשים בבלנדר טבילה) עד לקבלת מרקם חלק. מתקנים תיבול במלח ופלפל לפי הצורך. לְשָׁרֵת.


הכנה

שלב 1

מטגנים שום עם שמן הזית בסיר ציר גדול על להבה בינונית עד להזהבה. הקפד לפקוח עין על כך שלא יהפוך לחום מדי או נשרף.

כשהשום מוכן מוסיפים מרק עגבניות, עגבניות, חצי וחצי, ציר עוף ותבלינים, ומביאים לרתיחה.

לאחר רתיחה, שמים את הטורטליני לתוך המרק. מבשלים לפי הוראות האריזה.

לאחר בישול הטורטליני, מרקים מרק לקערות ומעליו גבינת פרמזן.


  • עגבניות– המתכון הזה דורש עגבניות שזיף שלמות מקולפות (משליכות גם את כל המיצים!) אבל טרי גם יעבוד. הקפד להכין אותם על ידי קילוף וליבה.
  • בצל– אני אוהב לבשל עם בצל מתוק שזה טוב במיוחד במרק הזה.
  • שום– חובה בבישול עם עגבניות!
  • מיץ עגבניותאפשר למצוא את זה בפחית ליד העגבניות או בבקבוקים במעבר המיץ. אני אוהב להשתמש במיץ עגבניות רגיל V8.
  • ציר עוף (או ירקות)– השתמש בציר או במים עם חמין.
  • סוכר חום– זה עוזר לחתוך את חומציות העגבניות.
  • אבקת סודה לשתייה– מכיוון שלעגבניות יש הרבה חומצה, הוספת סודה לשתייה, בסיס, עוזרת לנטרל את החומציות.
  • שמנת להקצפה– הופך את המרק לטעים וקרמי. לקבלת אופציה נמוכה יותר של שומן, השתמשו בחצי-חצי או ללא חצי-חצי.
  • חמאה– הופך את המרק לקרמי, קטיפתי, ומנטרל את העגבניות החומציות.
  • ריחן– עלי בזיליקום טריים הם הטובים ביותר. אפשר גם לטהר אותם במרק או להגיש מעל ולערבב פנימה.
  • פרמזן– פרמיג'אנו רג'יאנו הוא הפרמז'ן האיכותי ביותר. השתמש בקולפן ירקות ליצירת חתיכות דקות מגולחות.

    בצל מוקפץ

בסיר גדול ממיסים 2 כפות חמאה על אש בינונית. מאדים 1 ג. בצל עד שקיפות (7-8 דקות) ולאחר מכן מוסיפים 2 שיני שום קצוצות ומבשלים עוד 30 שניות.

מוסיפים את העגבניות, מיץ העגבניות והציר. מבשלים 20 דקות או עד שהעגבניות והבצל רכים מספיק למחית.

פירה בבלנדר או עם בלנדר אמרישן. מחזירים לסיר ומוסיפים את הסוכר החום, המלח, הסודה לשתייה והפלפל.

מוסיפים את השמנת והחמאה ומחממים על אש קטנה תוך כדי ערבוב.

מקשטים בזיליקום, גבינת פרמזן ו/או קרוטונים ומגישים לצד לחם או כריך גבינה בגריל.

כריך גבינה בגריל! אני ממליץ בחום להשתמש בלחם אומן כמו הלחם ללא לישה שלי להכנת הכריך. הלחם הזה נהדר גם עם קצף בחמאה וקלוי במחבת לטבילה במרק.
לחם גבינת שום של 5 דקות הוא אופציה קלה נהדרת שגם ילדים וגם מבוגרים אוהבים.
פצפוצי צדפות או קרוטונים נהדרים גם במרק עגבניות זה.

אומרים כי סן מרזאנו היא הטובה ביותר. הם מתוקים, בעלי טעם חזק, והם פחות חומציים. Epicurious ביצע בדיקת טעם ולמעשה מצא ש- RedPack (הידועה גם בשם RedGold) עגבניות שזיפים מקולפות היו הטובות ביותר.

עגבניות רומא או שזיפים. לאלה יש פחות זרעים מה שהופך אותם לאידיאליים למרקים ורטבים מבושלים ארוכים. זנים כמו עגבניות שרי עדיפים יותר לחומרי גלם או לפסטה קצרה, כי כאשר מבשלים אותם זמן רב, הזרעים כיוון שאין להם טעם.

סודה לשתיה (בסיס) מנטרלת את החומצה בעגבניות שמונעת ממרק טעם חמוץ. נטרול החומצה מונע גם את הסיכון של הוספת חלב ושמנת מקיפוח מחומצה.


שלושה דברים קטנים שעושים את כל ההבדל …

שלושת הדברים במתכון הזה שעושים טעם של מרק פשוט יחסית הרבה יותר טוב ממה שאתה חושב שזה יהיה:

מטגנים לאט בצל, שום וגזר מה שהופך אותם למתוקים וטעימים

מבשלים את רסק העגבניות – זה מוריד את הקצה הגולמי והחמצמץ הקשה

מבלטים הכל עם הציר/מרק ו כמה של השעועית. הברקה = שחרור טעם, שעועית = מרק מסמיך!

והנה מה שאתה מסיים עם מרק סמיך ושמני עם ריח נפלא של עגבנייה אך טעמו שמנת ומלוח כמו חמין. זה ’s להפליא מילוי – וישאיר אותך שבע, תודה לכל השעועית!


מרק עגבניות מוקרם

ממיסים חמאה בסיר גדול. מוסיפים בצל ומאדים על אש בינונית במשך 10 דקות. מוסיפים סלרי, גזר ותפוחי אדמה ומבשלים עוד 5 דקות.

מערבבים את בריזה, מרק ועגבניות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסה, במשך 30 דקות. הניחו לתערובת להתקרר מעט, ולאחר מכן העבירו בזהירות לבלנדר ופירה עד לקבלת תערובת אחידה. (או השתמש בבלנדר מוט למחית ישירות בסיר.)

מחזירים לסיר ומוסיפים תיבול איטלקי, מלח ופלפל מבשלים עוד 10 דקות. מערבבים לאט פנימה גבינה ומבשלים עד להמסה. ניתן לאחסן מרק קפוא. להפשרה, השאירו את המיכל במקרר למשך הלילה לפני החימום מחדש.

השחמת הירקות מוסיפה תחילה טעם נוסף אבל אתה יכול לדלג על שלב זה אם אתה ממהר.

שיטת סיר מיידי: הכינו לפי ההוראות לעיל והפחיתו את רוח השקדים ל -1 3/4 כוסות. מניחים בסיר את כל החומרים למעט עשבי תיבול וגבינה. נעל את המכסה ובחר לחץ לחץ, הגדר ל -10 דקות. בסיום הבישול, הניחו לעמוד במשך 10 דקות ולאחר מכן פתחו את האוורור בזהירות. פירה לפי ההוראות למעלה ומתבלים בעשבי תיבול וגבינה.

שיטת סיר איטי: מכינים לפי ההוראות לעיל, מצמצמים את הרוח והמרק ל -1 3/4 כוסות כל אחד. מניחים בסיר איטי גדול ומבשלים על HIGH למשך 4 שעות או על LOW במשך 8 שעות.


צפו בסרטון: פרק 168- מרק שעועית ובשר (יולי 2022).


הערות:

  1. Akisida

    אני מאמין שאתה טועה. אני בטוח. אני מציע לדון בזה. שלח לי מייל ב-PM.

  2. Harmon

    אני מצטער, אבל אני חושב שאתה טועה. אני בטוח. אני יכול להגן על עמדתי. שלח לי אימייל ב-PM, נדבר.

  3. Slaton

    אני חושב שאתה עושה טעות. אני יכול להגן על עמדתי. שלח לי דוא"ל לראש הממשלה, נדון.

  4. Csaba

    בזה משהו. אני מודה על המידע.



לרשום הודעה