אַחֵר

מתכון לסיר בקר ותפוחי אדמה סיניים

מתכון לסיר בקר ותפוחי אדמה סיניים


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • בשר בקר
  • מוקפץ בקר

בשר בקר טחון, לאחר מכן מוקפץ ומוסיף לסיר רוטב של תפוחי אדמה, גרגר מתוק ופטריות אנוקי. תהנו עם אורז לבן טרי.


קוויבק, קנדה

10 אנשים עשו את זה

רכיביםמגיש: 4

  • מרינדה
  • 1/2 כף סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כף רוטב סויה בהיר או 1 כף רוטב סויה כהה
  • 1-2 כפות קורנפלור מעורבב עם 1 כף מים
  • 450 גרם בקר טחון
  • 3 כפות שמן
  • 5 תפוחי אדמה קטנים, קלופים וחתוכים לקוביות
  • מים, לפי הצורך
  • 1 כף שמן
  • 1 כף שום קצוץ
  • 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 (410 גרם) תבואה מתוקה לתינוק, מסוננת
  • רוטב
  • רוטב סויה, לפי הטעם
  • רוטב סויה שחור, לפי הטעם
  • רוטב צדפות, לפי הטעם
  • 300 גרם פטריות אנוקי, קצה השורש הוסר
  • 1 בצל קפיץ, קצוץ

שיטההכנה: 20 דקות ›בישול: 30 דקות› זמן נוסף: 10 דקות מרינדה ›מוכן בעוד: שעה

  1. מכינים את המרינדה על ידי ערבוב של הסוכר, המלח, רוטב הסויה ותערובת הקורנפלור. מערבבים פנימה את הבשר הטחון, מניחים למרינדה למשך 10 דקות.
  2. מחממים מחבת גדולה עם 3 כפות שמן. מוסיפים את תפוח האדמה ומטגנים עד להשחמה, בערך 4-5 דקות. מכניסים לסיר גדול עם מספיק מים לכיסוי. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה בינונית במשך 10 דקות.
  3. מחממים את אותה מחבת, עם השומן שנותר מתפוחי האדמה על אש גבוהה. מקפיצים את הבקר עד ש -80% מוכן, כ- 3-4 דקות. מסננים את השומן ומניחים בצד.
  4. מחממים את אותה מחבת עם 1 כף שמן על אש גבוהה. מטגנים את השום תוך ערבוב עד שהוא ארומטי, 2-3 דקות. מוסיפים את הבצל והמלח ומטגנים תוך ערבוב עד שהם רכים, 3-4 דקות. מוסיפים למחבת את הבקרק המתוק והבשר הטחון ומערבבים היטב.
  5. מוסיפים את כל המרכיבים לאותו סיר עם תפוחי האדמה, מתבלים את התיבול ברוטב סויה, רוטב סויה שחורה ורוטב צדפות. מערבבים פנימה את הפטריות ומערבבים במשך 4-5 דקות לחימום. מקשטים עם בצל קפיץ ומגישים.

רכיבים

רוטב סויה שחור ניתן לרכוש בחנויות המתמחות בסין/מזרח.

ראו זאת בבלוג שלי

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


המתכון הסיני החם הטוב ביותר (2 בסיסי מרק שחייבים לאכול)

היום אני אוהב לשתף אתכם במתכון הסיר החם הסיני הטוב ביותר! יש 2 בסיסי מרק חמים שחייבים לאכול: בסיס מרק סיר חם מלה, ובסיס מרק סיר חם! אני בהחלט אוהב סיר חם. אני יכול לאכול סיר חם כל יום! הסינים גם אוהבים לאכול סיר חם בכל מיני חגים וחגיגות.

****** צילומי KNORR: https://www.cookwithknorr.com/sweepst…

כדי לחגוג את השנה החדשה הסינית, לקנור יהיו הגרלות מדהימות. מה -5 בינואר עד ה 31 לינואר יהיו 10 זוכים. אותם זוכים המאושרים יקבלו ציוד מטבח בשווי $ 1000, כולל סיר אינדוקציה מברזל יצוק ואיכות גבוהה וסל מתנה מדהים של קנור.

כדי להיכנס להגרלות, השתמשו בתערובת מרק עוף של Knorr, תיבול נוזלי של Knorr, או קוביות Knorr Bouillon. מבשלים את המנות החדשות הסיניות האהובות על משפחתכם, צלמו את המנה והעלו לאתר של קנור.

מתכון לסיר חם

לבסיס מרק בקר:
1 מקל קינמון
2 תרמילים כוכב אניס
1 תרמיל הל אחד
2 עלי דפנה
2 חתיכות שיניים
3 קילו עצמות צלעות קצרות בקר
3 ליטר מים, ותוספת במידת הצורך
1 בצל, קלוף
1 ג'ינג'ר אגודל, קלוף
1 קוביית בניין בקר בקר
1 כפית גרגרי גוג'י
6 תמרים אדומים
2 בצל ירוק גבעולים, חתוכים לחתיכות בגודל 2 אינץ '

לבסיס מרק התבלינים:
1 מקל קינמון
1 הל שחור (קאו גואו)
כוכב אניס
1 פרוסת שורש ליקריץ סיני (גאן קאו)
2 ציפורן
2 עלי דפנה
1 כפית זרעי שומר
1 כף גרגרי פלפל סצ'ואן
2 כוסות פלפל צ'ילי אדום מיובש, מופרדות
1/4 כוס אבקת פפריקה
8 כפות יין אורז
1 כוס שמן זית קל נוסף
5 שיני שום
1 כף רוטב שעועית שחורה (דוצ'יג'יאנג)
2 כפות Doubanjiang סצ'ואן פיקסיאן
2 ליטר ציר עוף
1 קוביית עוף קנור

להכנת בסיס מרק בקר:

  1. בתבנית מעבירים לתבלינים: מקל הקינמון, כוכב אניס, תרמיל הל שחור, עלי דפנה וציפורן. על אש נמוכה, קלויים קלות עד שהוא ארומטי, 2 דקות. מכבים את האש.
  2. מעבירים את התבלינים לשקית תבלינים. כמו כן, מניחים בצל וג'ינג'ר. תקשור את זה. לְהַפְרִישׁ.
  3. בסיר מים גדול, על אש גבוהה, מניחים בעצמות הצלע הקצרות בקר. מביאים אותו לרתיחה. ממשיכים לבשל 5 דקות.
  4. זרוק את המים. שוטפים הכל. (זה יעזור להסיר כל טומאה במניה.)
  5. מניחים את שקית התבלינים בסיר. יוצקים בסיר כ -3 ליטר מים.
  6. על אש גבוהה מביאים לרתיחה. לאחר מכן הופכים לחום בינוני. מבשלים שעתיים. (מבשלים על אש נמוכה אם אתם אוהבים מרק שקוף. מבשלים על אש בינונית אם אתם אוהבים מרק סמיך.) (ואולי גם תצטרכו להוסיף מים ביניהם).
  7. מסירים את כל העצמות וכל טומאה בסיר. מתבלים בבלין בקר של קנור.
  8. מקשטים את המרק בגוג'י ברי, תמרים אדומים ובצל ירוק.

להכנת בסיס מרק התבלינים:

  1. במטחנה או במעבד מזון מוסיפים את הקינמון, הל שחור, כוכב אניס, שורש ליקוריץ סיני, ציפורן, עלי דפנה, זרעי שומר, גרגירי פלפל סצ'ואן וחצי מפלפל הצ'ילי האדום המיובש. טוחנים אותו. מעבירים אותו לקערה. מוסיפים פנימה את הפפריקה (הסינים בדרך כלל לא משתמשים בפפריקה, אבל היא הולכת להוסיף לה גוון אדום ויפה.) כמו כן, מוסיפים את יין האורז. (היין עוזר להגן על התבלינים שלא יישרפו כל כך בקלות אחר כך.) מערבבים. לְהַפְרִישׁ.
  2. באותה מטחנה מוסיפים את השום וטוחנים גס. לאחר מכן מוסיפים פנימה את רוטב השעועית השחורה ואת הדובנג'יאנג הסצ'ואני הפיקסיאני. טוחנים עד שהוא הופך לעיסה. הוציאו אותו והניחו בצד.
  3. בווק, על אש גבוהה, מחממים את הווק עד לעישון. מוסיפים את שמן הזית הנוסף (אפשר להשתמש גם בשמן אחר לעישון גבוה), והופכים לאש נמוכה. מוסיפים את תערובת התבלינים ומדביקים. מערבבים כל הזמן כ -3 דקות. מוסיפים את שאר הפלפלים הצ'ילי האדום המיובש, מבשלים עוד 2 דקות.
  4. יוצקים פנימה 2 ליטר ציר עוף. (לא הראיתי כיצד להכין את ציר העוף כאן, אבל אתה יכול לבשל אותו באותו אופן כמו בסיס מרק הבקר שלנו.) כמו כן, הוסף פנימה עוף קנור. מביאים אותו לרתיחה.

כאשר אתה אוכל את הסיר החם שלך, אתה יכול לאכול אותו איך שאתה אוהב. אבל בשבילי, אני אוהב להכניס את הפריטים שיכולים להתבשל הרבה זמן קודם כל, כמו כל כדורי הדג וכדורי הבקר, כרוב נאפה וטופו. דברים כמו פרוסות בקר, אתה יכול לבשל בזמן שאתה אוכל.


מדוע סיר חם יקר לסינים?

הסיר החם הסיני מדורג ברציפות כמטבח הפופולרי ביותר בסין. למרות שזה נראה הישג קטן על פניו, צריך רק להסתכל על אוכלוסיית סין כדי להעריך את זה. אפשר לטעון שהסינים אוהבים את הסיר החם בגלל טעמו הטעים. עם זאת, אהבתם למנה זו חורגת מן הסתם מהתוכן בצלחת. המנה משמשת גורם מאחד לרוב המשפחות והחברים הסינים כשהם מגיעים לשבת, לדבר, ליין ולסעוד על צלחת סיר חמה.

האוכל הקהילתי הוא חלק עצום מהתרבות הסינית, והסיר החם מייצג סמל נהדר מבחינה זו. גורם מהותי נוסף התורם לפרשת אהבה זו הוא הפופולריות של המנה בקרב קבוצות אתניות מגוונות, מחוזות אזוריים וקבלה בקרב כל קבוצות הגיל.

חלק מסקרן בסיר החם הסיני הוא שאפשר להתאים אותו לפי הטעם והתיאבון הרצוי. אפשר להכין מרק מהביל וטעים לבחירה מעצם חזיר, עגבנייה, פירות ים ואפילו לערבב אותו עם חוטים של פטריית אנוקי, צלחות של פרוסות עין צלע גולמית וגם טופו משי שיבשל בה. אפשר אפילו להחליט להכין את רוטב הטבילה למריחה לאחר שהירקות והחלבונים הוכנו.


סיכום המתכון

  • 5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ופרוסים דק
  • 1 כף שמן זית
  • 1 קילו בקר טחון
  • 1 בצל, קצוץ
  • 1 כף רוטב עגבניות
  • 1 כף רוטב ווסטרשייר
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • ¼ כוס חמאה
  • ¼ כוס קמח לכל מטרה
  • 2 כוסות חלב
  • 1 כוס גבינת צ'דר חדה מגורדת
  • 1 (6 גרם) פטריות קופסא, מסוננות
  • 2 כפות חמאה, חתוכות לקוביות

מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). מניחים פרוסות תפוחי אדמה בקערה בינונית עם מספיק מים כדי לכסות.

מחממים שמן בסיר בינוני על אש בינונית. מערבבים פנימה בקר טחון, בצל, רוטב עגבניות ורוטב ווסטרשייר. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים עד שהבשר משחים באופן אחיד והבצל רך.

בסיר בינוני נפרד על אש בינונית, ממיסים 1/4 כוס חמאה, ומערבבים היטב את הקמח. מערבבים בהדרגה חלב. מבשלים ומערבבים 5 דקות, או עד שהם מסמיכים. מנמיכים את האש, ומערבבים לתערובת גבינת צ'דר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

מרפדים תבנית אפייה בינונית עם 1/2 פרוסות תפוחי האדמה. יוצקים פנימה את תערובת הבשר הטחון, ומעליו פטריות. מכסים בתערובת רוטב הגבינות. למעלה עם שאר תפוחי האדמה. נקודה עם 2 כפות חמאה.


סיכום המתכון

  • 4 כפיות שמן צמחי, מחולקות
  • 1 ½ קילו בשר תבשיל בקר, חתוך לחתיכות אינץ '
  • ½ כוס בצל ירוק קצוץ
  • 2 כפות זנגביל טרי מקולף
  • 1 כפית אניס, כתוש
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • 1 (14 1/4 גרם) מרק בקר דל מלח
  • 2 ¾ כוסות מים
  • ¼ כוס רוטב סויה דל נתרן
  • 1 כף סוכר חום
  • 3 כפות שרי יבש
  • 2 עד 3 כפיות רסק צ'ילי עם שום
  • 2 מקלות קינמון (3 אינץ ')
  • 2 כוסות לפת מקולפת קצוצה (כ 3/4 קילו)
  • 1 ½ כוסות גזר תינוק
  • 1 כף מים
  • 2 כפיות עמילן תירס
  • 8 כוסות תרד טרי (כ 1/2 קילו)

מחממים 2 כפיות שמן צמחי בתנור הולנדי על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים חצי בקר, משחימים מכל הצדדים. מוציאים מהתבנית. חזור על ההליך עם שאר השמן והבקר. מוסיפים בצל, ג'ינג'ר, אניס ושום למחבת ומאדים 30 שניות. מערבבים פנימה מרק, מגרד כדי לשחרר חתיכות שחומות. מחזירים בקר לתבנית. מוסיפים 2 3/4 כוסות מים ו -5 המרכיבים הבאים (2 3/4 כוסות מים דרך מקלות קינמון), ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים שעה.

מוסיפים את הלפת והגזר מבשלים במשך 45 דקות או עד שהם רכים. מערבבים 1 כף מים ועמילן תירס ומוסיפים לתערובת בקר. מביאים לרתיחה מבשלים במשך דקה אחת, תוך ערבוב תדיר. מוסיפים מכסה תרד ומבשלים 3 דקות או עד שהוא נבול. זורקים את מקלות הקינמון.


סיר חם סיני עם בקר, ירקות ושתי מטבלים

למטבל: מקלפים את השום וקוצצים דק. שוטפים את הצ'ילי, חוצים לחצי לאורכו, מוציאים את הגרעינים וקוצצים את הבשר דק. בקערה מערבבים יחד את השום, חצי מהצ'ילי והטחינה המעורבת במעט מים. מערבבים פנימה את רוטב הסויה, מיץ הליים ואבק הסמבל. מכסים ומקררים.

לרוטב: שוטפים את הכוסברה, מנערים יבש וקוצצים דק. מערבבים פנימה את הג'ינג'ר, שמן השומשום, יין האורז ורוטב הסויה הכהה. מכסים ומקררים עד להגשה.

לסיר האש: שוטפים את הבקר, מייבשים, עוטפים בניילון ומקפיאים למשך שעה.

שוטפים את הבצל, אפונת השלג וכרוב הנאפה ומייבשים. חותכים את בצל ירוק לטבעות. פורסים את אפונת השלג באלכסון וחותכים את כרוב הנאפה לרצועות. את הגזר, קולפים ופורסים. מנקים את הפטריות, מסירים ומשליכים את הגבעולים ומנגבים בעזרת מגבת מטבח לחה.

שוטפים ומקלפים את השרימפס. חצו לאורכו והסירו את המעי.

בקערה משרים את אטריות הצלופן במים רותחים, נותנים להשרייה במשך 5-10 דקות, מסננים, שוטפים מתחת למים קרים ומסננים.

פורמים את הבשר וחותכים לפרוסות דקות.

מסדרים את הבשר, השרימפס והירקות בעיטור בצלחת. מרתיחים את המרק עם השרי ויוצקים לסיר פונדו ומניחים על השולחן יחד עם צלחת הבשר, השרימפס והירקות והאטריות. תנו לכל אדם לטבול את בחירת המרכיבים שלו לתוך המרק החם ולבשל ולהוציא בעזרת רחפן. מגישים עם המטבל והרוטב.


קארי בקר סיני

מתכון קארי בקר בסגנון סיני קל במיוחד וביתי ידידותי שאפשר להוריד אותו בשני שלבים, ולהעביר רק חצי שעה.

קארי אינו יליד סינים. עם זאת קארי נהנה מפופולריות גבוהה בסין היבשתית במיוחד משחת הקארי הזהובה (צהובה). לרוב אנו משתמשים ברסק קארי הודי ולא בגרסה תאילנדית. תפוח אדמה בקר קארי סיני זה הוא אחד מ -20 המנות הפופולריות הפופולריות ביותר לאחר העלייה. אפילו עקרת בית כמו אמי אוהבת מאוד משחת קארי ואבקת קארי. בדרך כלל מגישים קארי מבושל עם אורז מאודה בסין.

בתי הקטנה מעריצה גדולה של כל מיני מנות קארי. כאמא, אני אסירת תודה גם על העונה הנפלאה מכיוון שהיא עוזרת לי לגרום לילדה הקטנה שלי לאכול יותר מזון בסיסי, במיוחד אורז. אתה יכול לתאר לעצמך עד כמה הדגנים יכולים להיות טובים לאחר ערבוב עם רוטב קארי החולם עם ציר בקר מעובה ”.

הערה לבשל

  1. לחתוך את כל המרכיבים לחתיכות קטנות יותר, כולל בקר וירקות, יש מספר יתרונות. ראשית זה עוזר לקצר את זמן הבישול. ושנית הוא ממקסם את מגע פני השטח עם הרוטב והופך את המנה כולה לטובה יותר.
  2. טיגון הבצל המתוק הלבן עד להשחמה קלה יכול להוסיף מתיקות מקסימה למנה. אני מאמין שלא תדלג על זה לאחר בדיקת הבצל הלבן השחום.
  3. אני ממליץ להשתמש בסיר מברזל יצוק להכנת קארי בקר סיני זה מכיוון שהוא הופך את התהליך למהיר יותר וחוסך באנרגיה.

רכיבים

  • 1 ק"ג נתחי בשר בקר איטי, חתוכים לקוביות של 3 ס"מ
  • 1 גזר חתוך לקוביות קטנות
  • 1 תפוח אדמה גדול, חתוך לקוביות קטנות
  • 1/2 בצל לבן, חתוך לקוביות קטנות
  • 2 כפות. שמן בישול צמחי
  • 1 כוס מים חמים
  • 100 גרם קארי בקר מוזהב
  • 100 מ"ל חלב קוקוס
  • מים לפי הצורך

הוראות

מחממים את הסיר עד שהוא ממש חם, מורחים פנימה שמן בישול ומאדים את הבקר 2-3 דקות עד להשחמה קלה. לאחר מכן מוסיפים 1 כוס מים חמימים ומבשלים את הבקר במשך 20 דקות, מכוסה מכוסה.

במחבת נוספת מוסיפים עוד כף שמן בישול ומטגנים את הבצל המתוק עד להשחמה קלה.

מניחים תפוח אדמה, גזר ובצל מטוגן, רסק קארי מוזהב וחלב קוקוס עד שכל המרכיבים כמעט מכוסים. מבשלים עוד 15 עד 20 דקות עד שהירקות רכים. פותחים את המכסה ומחממים עד שהרוטב מסמיך היטב.

מגישים עם אורז מאודה.


מטבל

  • ½ כוס רוטב סויה נתרן מופחת
  • ¼ כוס כוסברה טרייה קצוצה
  • ¼ כוס בצל ירוק פרוס
  • 1 כף שמן שומשום קלוי
  • 1 פלפל ג'לפנו טרי טרי, זרע וקצוץ דק (לא חובה)
  • 2 כפיות סוכר
  • 2 כפיות חומץ אורז
  • 2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורד
  • 2 שיני שום

בקערה קטנה מערבבים יחד רוטב סויה בצל ירוק כוסברה קלוי שמן שומשום פלפל ג'לפנו (לא חובה) ג'ינג'ר חומץ אורז סוכר ושום. מניחים לעמוד, מכוסה, שעה אחת לפני ההגשה. מכין כ 3/4 כוס.


פריטי מזון בסיר חם: כיצד להתאזן

יש לזכור כמה קטגוריות של טבולות לסיר חם. ודא שיש לך איזון טוב של 3-5 פריטים מכל קטגוריה לארוחת סיר חם מגוונת.

להלן כמה מהאפשרויות שלך:

ירקות ופטריות

תערובת טובה של ירקות (כולל ירקות עליים סיניים כמו גם ירקות שורש קשים יותר) ופטריות חשובה לחוויית סיר חם מאוזן. להלן כמה אפשרויות:

עלים ירוקים: להכנת ירקות עלים, פשוט שטפו אותם היטב וחתכו אותם לחתיכות ניתנות לניהול. ניתן להשאיר ירקות עלים לתינוק (מבאסים כמו בייבי בוק צ'וי) שלמים, בעוד שצריך לחתוך עלים גדולים יותר (כמו כרוב נאפה) לחתיכות קטנות יותר (1-2 אינץ ').

  • בייבי בוק צ'וי
  • כרוב נאפה
  • סכום צ'וי
  • תרד
  • טיפים לאפונה
  • גרגר מים
  • AA צ'וי/קאי
  • עלי חרצית (tongho)
  • טאטסוי

ירקות אחרים: את רוב הירקות הללו יש לקלוף ולפרוס לפרוסות בגודל 1/4-1/8 אינץ '. אתה יכול גם לחתוך אותם לקוביות קטנות בגודל 1 אינץ ', אך ככל שהם עבים יותר, כך ייקח להם יותר זמן לבשל.

  • שורש לוטוס
  • תפוח אדמה
  • בטטה
  • דלעת דלעת/קבוצ'ה
  • צנון דייקון
  • עגבניות (חתוך לרצועות)
  • תירס (חותכים אוזניים שלמות של תירס לחתיכות בגודל 1 אינץ ')
  • מלון חורף
  • פטריות אנוקי (פורסים 1/2 אינץ 'מהבסיס ומפרידים את צרור האנוקי הגדול לצרורות קטנות יותר לניהול. מבשלים עד זמן הבישול הנבול: 30-45 שניות)
  • אוזני עץ (להשרות כדי לשחזר, לשטוף לכלוך או חול ולסיר את כל זמן הבישול של הקצוות העצים: 2-3 דקות)
  • פטריות מלך (חותכים את הקצוות, פורסים זמן בישול דק: 2 דקות)
  • פטריות שיטאקה (חתכו גבעולים עציים, חתכו לפרוסות והוסיפו לסיר מוקדם, כיוון שהם יטעמו את זמן בישול המרק: 2-3 דקות)
  • פטריות צדפות (נקו זמן בישול ביסודיות: 2-3 דקות)
  • פטריות שימאג'י (להפריד לפטריות אישיות זמן בישול: 2-3 דקות)

בשר ומאכלי ים

חנויות מכולת באסיה מוכרות בשר פרוס דק (בדרך כלל בקר, כבש וחזיר) המיועד במיוחד לסיר חם.

אם אתה לא יכול למצוא בשרים פרוסים מראש, אתה יכול לפרוס דקיקים כמו סטייק צלע, סינטה, כתף טלה, בטן חזיר וכתף חזיר. יהיה קל יותר לחתוך אותם אם הם קפואים חלקית. אתה יכול אפילו להביא אותם לשולחן כשהם קפואים חלקית, כל עוד הם פרוסים דק מספיק כדי להתבשל במהירות לאחר הוספתם לסיר הרתיחה.

פריטי מאכלי ים פופולריים גם הם - שרימפס שלם, פילה דג פרוס דק, כדורי שרימפס, דיונון וצדפות.

פריטי בשר ופירות ים אחרים כוללים כדורי בקר מבושלים מראש, כדורי חזיר, כדורי דגים, כדורי דיונון וכדורי פירות ים מעורבים. אלה מבושלים מראש, ורק צריך לחמם אותם בסיר החם.

אתה יכול לעשות סיר חם צמחוני לחלוטין, אך הוספת בשר דורשת תשומת לב נוספת לבטיחות המזון. וודא תמיד שהמרק רותח, ואל תוסיף יותר מדי מרכיבים לסיר בבת אחת. זה יכול להוריד את טמפרטורת המרק ולגרום לאוכל מבושל.

וודא שהבשר שלך מבושל לחלוטין. לאחר הוספת בשר נא, הניחו למרק לרתוח במשך 30 שניות עד דקה אחת לפחות לפני שמוציאים פריטים אחרים מהסיר.

  • בשר בקר (חזה, צלע קצרה, צלע, סינטה, סטייק אגוזי, פרוס דק על הדגן)
  • כתף חזיר או חלצי חזיר (חתוך דק)
  • בטן חזיר (חתוך דק)
  • כתף טלה או רגל (חתוך דק
  • עוף (חזה או ירכיים ללא עצמות, פרוסות דק)
  • פילה דג פרוס (כגון tilapia, בס, פלוק/שפתית)
  • שרימפ
  • צדפות סקלופ
  • דיונון או דיונון
  • כדורי בקר
  • כדורי חזיר
  • כדורי דגים
  • כדורי דיונון
  • כדורי פירות ים מעורבים
  • עוגות דגים
  • טופו דגים

עמילן סיכות

כל ארוחה צריכה כמה פחמימות!

אנחנו אוהבים לקבל את הסיר החם שלנו עם צד של אורז לבן, אבל לאכול אורז עם סיר חם זו לא נורמה. רבים מעדיפים לבשל את העמילנים שלהם ממש בסיר יחד עם כל השאר.

חפש פריטים דקים/קטנים (כמו אטריות דקות, כופתאות קטנות) שמתבשלים במהירות ולא יוסיפו עמילן נוסף לבסיס המרק שלך. להלן כמה אפשרויות:

  • Vermicelli שעועית מונג (להשרות במים חמים במשך 10 דקות)
  • אטריות אורז (מרתיחים לפי הוראות האריזה לבישול בינוני, שוטפים במים קרים, מסננים)
  • אטריות לבנות טריות דקות
  • אטריות תרד טריות
  • אטריות שירטאקי (להוסיף ישירות למרק הרותח, מבשל תוך שניות)
  • פריכיות אורז(האליפס הדקיקים הטובים ביותר, לוקחים לעוגות אורז עבות בסגנון קוריאני זמן רב מדי לבישול)
  • כופתאות קפואות (זמן בישול קטן יותר עדיף 5-10 דקות, תלוי בגודל)

טופו & עוף שעועית

מוצרי סויה הם חובה במשפחתנו לכל ארוחה בסיר חם. תתפלאו כמה המגוון יש! רוב המוצרים האלה כבר מבושלים, הם רק צריכים לחמם במלואם בסיר.

  • חוטי שעועית (מקלות קצפת שעועית מיובשים משרים במים חמימים 3-4 שעות, חתוכים לחתיכות בגודל 2 אינץ ')
  • פחזניות סויה (אפשר להשאיר שלם או לפרוס לחצי לבישול מהיר יותר)
  • טופו קפוא (חתוך לקוביות קטנות בגודל 1 אינץ ')
  • טופו קשה (חתוך לקוביות קטנות בגודל 1 אינץ ')
  • לחמניות שעועית מיובשת (מבשל תוך 20-30 שניות)
  • יריעות טופו מיובשות
  • סדינים/עור טופו טריים
  • טופו לחוץ

ציוד חיוני לסיר חם

כדי לחמם את הסיר, אתה צריך סיר ומבער כדי שהדברים יתבשלו ליד השולחן. יש מגוון סירים ומבערים ניידים לבחירה. ערכות סיר חם חשמלי ואינדוקציה הן הקלות ביותר לניקוי, פשוט מנגבים את המשטח העליון עם מגבת. אבל אחת הדרכים האהובות עלי להכין סיר חם היא עם מבער בוטאן נייד. זה קצת יותר קשה לניקוי, אבל אני אוהב את בקרת החום המעודנת שהוא מציע, מה שהופך את שמירה על רתיחה לקלה להפליא. מבערי בוטאן אינם מגיעים לעתים קרובות עם סירים כלולים, כך שתצטרכו לקנות זאת בנפרד, ותצטרכו להחליף את הדלק כל כמה פגישות בסיר חם.


צפו בסרטון: צלי בקר ותפוחי אדמה - מתכון מנצח לצלי כתף! ללקק תאצבעות כמה טעים. (יולי 2022).


הערות:

  1. Fektilar

    אתה מזהה שהם כתבו?

  2. Waydell

    מגניב.. לקח כמעט הכל))

  3. Athanasios

    מעניין מאוד! Judging by some responses….

  4. Grimm

    רעיון מצוין, אני טוען.

  5. Garroway

    Something fashionable nowadays.



לרשום הודעה