אַחֵר

מתכון Julep משמש

מתכון Julep משמש


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

בהתחשב בתערובת הדרומית המובהקת, כל מי שמעריך זריקה טעימה של קריר קריר צריך להנות מג'ולפס כאשר הדברים מתחממים. אני מקווה שזה יעורר גל חדש של חסידי ג'ולפ.

רכיבים

  • 3 פרוסות משמש טרי
  • 12-14 עלי נענע טריים
  • ½ גרם סירופ פשוט
  • קרח מרוסק
  • 2 גרם שמורת וודפורד ויסקי בורבון
  • ½ גרם פרדס רוטמן וחורף ליקר משמש

הוראות הגעה

מניחים 3 פרוסות משמש טרי ו -12 עד 14 עלי נענע בכל כוס, מוסיפים סירופ פשוט, ומבלבלים בעדינות עם בלאגן מעץ.

לאחר מכן ממלאים את הכוס בקרח כתוש, מוסיפים בורבון וליקר משמש, ואז מערבבים לערבב. למעלה מכוסה קרח כתוש ולאחר מכן ממשיכים לערבב עד שנוצר כפור בצד החיצוני של הכוס.

מקשטים ב"מצנפת "מנטה (3 או 4 ענפים צרורים יחד). הוסף קשית או כפית Julep לפני ההגשה כדי לשמור על האורח שלך במרחק בטוח מהקישוט.

ייתכן שתרצה להגיש מפיות פשתן עם Juleps שלך כדי לשמור על הידיים החמות שלא יבואו במגע עם הכוס הקפואה.


משמש ג'ולפ

משמש משופע בבסיס שייקר. מוסיפים מרכיבים אחרים, מנערים עם קרח ומסננים דק לכוס מלאה בקרח כתוש. CHURN (מערבבים) את המשקה עם הקרח הכתוש בעזרת כף בר. ממלאים עוד קרח כתוש ושוב חוזר. חזור על תהליך זה כך שהמשקה ימלא את הכוס ונוצר כפור מבחוץ.

מדריך Difford לקוקטיילים מהדורה חמש עשרה

עשרים שנים ביצירה, כריכה קשה של 2 ק"ג זה ספר הקוקטיילים המקיף ביותר שהפקנו אי פעם וכולל 3,000 מתכונים בליווי צילום.

אתה חייב להיות מחובר להוסיף הערות משלך


רכיבים

המשך לגלול מטה לכרטיס המתכון לרשימה של כמויות המרכיבים המלאות והוראות או לחץ על "קפוץ למתכון”כפתור בראש הדף!

  • סירופ פשוט – עיין בהערות המתכון להכנת סירופ פשוט משלך.
  • מנטה טרייה – שימוש טָרִי מנטה היא חובה! הטעם והשמנים היוצאים מהבלבול רלוונטיים לקפיצת מנטה.
  • בורבון – השתמש האהוב עליך.
  • קרח – וודא שאתה משתמש בקרח כתוש. אם יש לך רק קוביות, הוסף אותן לשקית מקפיא, סגור אותן והכה את הקוביות בעזרת פטיש או מערוך.
  • מי סודה – אופציונלי להשלים את julep שלך.

איך להכין ג'ולפ מנטה

זה לא יהיה נכון לשתות דבר מלבד קוקטייל הבורבון הנענע הזה לדרבי קנטקי.

  1. מניחים עלי נענע בתחתית כוס פיוטר מקוררת ויבשה מראש. מוסיפים סוכר ומרסקים מעט בעזרת בוץ.
  2. ארוז כוס עם קרח סדוק דק, ואז שופך 3 גרם של בורבון קנטקי על הקרח.
  3. מערבבים במהירות עד שהכוס קוררת.
  4. מוסיפים עוד קרח ומערבבים שוב לפני ההגשה. הכניסו כמה ענפי נענע לקרח כדי לקבל את הארומה.

כמה דברים שכדאי לזכור לעיגול מנטה נהדר באמת:

  • השתמש בכוס 12 או 14 גרם מקוררת ויבשה מראש, גבוהה ודקה (עדיף כוס כסף מסורתית).
  • סדוק את הקרח, הקפד לנקז את עודפי המים לפני הכנסתו לכוס.
  • אל תטפל בכוס בידיים חשופות, כיוון שמגע יד יד הורג את הכפור.
  • כמו כן, יש להגיש כל זרבובית עם מפית או מפית מצעים קטנה.
  • הזכוכית לא תקפא אם היא ברוח, אם היא רטובה, עם קרח לא מיובש, או אם מטפלים בה באופן מוגזם. לפעמים אתה יכול להאיץ את הכפור על ידי סיבוב הכוס או על ידי הנחתה בחלק הקר ביותר של המקרר במשך כ -30 דקות.
  • השתמש רק בנענע הטרייה ומתוך כך בעלים הקטנים והרכים ביותר.
  • אם אתה משתמש בקשית, שמור אותו קצר כדי שתוכל להכניס את האף שלך בין הנענע.

המנטה ג'ולפ היא משקה דקיק אם אתה רוצה לעשות את זה נכון. כוס הכסף שלך צריכה להיות מקוררת מראש. הקרח שלך צריך להיות סדוק ומנקז מעודפי מים. עלי המנטה שלך צריכים להיות הטריים, הקטנים והעדינים ביותר שתוכל למצוא. וחלילה לך לגעת יותר מדי בכוס בידיים חשופות או בכל מקום מלבד החלק העליון או התחתון והורגים את הכפור.

אבל הקוקטייל הזה שווה את תשומת הלב המיוחדת עבור ההזדמנות לקבור את האף במנטה ארומטית ולהכניס את בלוטות הטעם שלכם לבורבון קנטקי מתוק. אז בין אם אתם מכינים אחד ללגימה במהלך מרוץ הסוסים בקנטאקי דרבי, כמסורת, או שאתם רוצים להתקרר ביום קיץ דביק, כך תכינו ג'ולפ מנטה בבית.

קצת רקע

מדי שנה, אנו שותים מנטה ז'ולפס בגליטר בעודנו צופים בסוסים עם שמות כמו ווין ווין ווין, רודסטר וטודי לטווח ארוך מתלבטים סביב מסלול מרוצים. הקוקטייל המגניב והמרענן המבוסס על בורבון הוא כמעט שם נרדף לדרבי קנטקי. אבל עוד במאה ה -18, זילוף הטבעות היה קוקטייל דרום אמריקאי שסימן את הספק כאדם בעל אמצעים. זה בעיקר נובע מהעובדה שהוא עשוי מקרח, וקשה היה לחזור אליו ביום. זהו גם משקה שהוגש בעבר באופן מסורתי בכוסות קריסטל או כסף, שלא היו נפוצות בדיוק בקרב אנשים עובדים.

אם כבר מדברים על אנשים באמצעים, זה היה הסנאטור הקנטקי המפורסם הנרי קליי, המתפשר הגדול (אולי תזכרו אותו משיעור ההיסטוריה האמריקאית), שהביא את המטבע ג'ולפ לוושינגטון בשנת 1850. משם הוא הפך לחביב על טדי רוזוולט. , שהצמיד את חברי הקבינט שלו בחבטות כדי לגרום להם לשחק איתו טניס. הסופר וויליאם פוקנר היה מפורסם בזכות אהבתו לצלול טוב, ו -פ. סקוט פיצג'רלד נתן לזולף תפקיד בגטסבי הגדול כקוקטייל בחירה של דייזי. טייק של ריי צ'ארלס מ -1961 על שיר השתייה "One Mint Julep" עלה במצעד ה- R & ampB ומוזיקת ​​הפופ.

אבל עד היום, עדיין הדרבי של קנטקי הוא בעל השליטה על מנטה ז'ולפ. הוא הפך לקוקטייל הרשמי של הדרבי בשנת 1938, והשרש אותו היטב בתרבות הדרום האמריקאית. וודפורד רזרב מגישה באופן קבוע מנטה זולה של 1,000 דולר עם בורבון משלה בדרבי. רק 145 אנשים יזכו להפגין את הכבוד הזה השנה, אך כמעט 120 אלף משתתפים אחרים ירדו בצעדים קלאסיים יותר בצ'רצ'יל דאונס שנעשו עם בורבון הזקן ג'ולפ של פורסטר. עדיין לא מאוחר להכין את חומרי הגלם שלך לקראת המירוץ ומדושור להניח כסף על Game Winner.

אם אתה אוהב את זה, נסה את אלה

הצליפה לא תמיד נעשתה עם בורבון. בג'ורג'יה הגישו אותו עם קוניאק אפרסק. במרילנד, זה היה עשוי שיפון. אפשר להכין רוצח עם מזקאל, או עם ברנדי ורום. אל תרגיש קשור לוויסקי קנטקי. כמובן, המוג'יטו יביא לכם את תיקון המנטה והמשקאות שלכם, ותצטרכו הרבה פחות קרח כדי להכין אותו.

מה אתה צריך

הנה & rsquos מה שאתה צריך לעשות צדק מנטה Julep, מעבר למה שאתה יכול אולי לחפור מתוך המקרר או הארון. וזכרו: השתמשו תמיד במנטה הטרייה ביותר.


סיכום המתכון

  • 3 עד 5 עלי נענע טריים
  • 2 כפות סירופ זילוף רצוי (ראו להלן)
  • קרח מרוסק
  • ¼ כוס בורבון
  • 1 ענף נענע טרי

מניחים עלי נענע וסירופ בכוס זילוף צוננת ומערבבים. לארוז את הכוס היטב עם קרח כתוש להוסיף בורבון וענף נענע.

סירופ מנטה: מרתיחים 1 1/2 כוסות סוכר ו -1 1/2 כוסות מים, תוך ערבוב לעתים קרובות, 2 עד 3 דקות או עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש מוסיפים 15 ענפי נענע טריים, ומצננים לגמרי. מכסים ומצננים 24 שעות. מסננים סירופ זורקים מוצקים.

סירופ אשכולית-דבש: מכינים סירופ מנטה לפי ההוראות, מצמצמים את הסוכר ל -1/2 כוס ומערבבים 3/4 כוס מיץ אשכוליות טרי, 1/2 כוס דבש, 3 רצועות קליפת אשכולית וקליפה 1 ליים, חתוך לרצועות, לתערובת סוכר עם נענע. עבור julep, להתעסק עם רצועת קליפת אשכולית קטנה אחת.

סירופ אפרסק-בזיליקום: מכינים סירופ מנטה לפי ההוראות, מחליפים מנטה בזיליקום ומערבבים 2 (5 גרם) קופסאות שימורים אפרסק צוף ואפיית וניל מפוצלת לתערובת סוכר עם בזיליקום. עבור julep, להתבלבל עם פרוסת אפרסק אחת.

סירופ אוכמניות: הכינו סירופ מנטה לפי ההוראות, הוסיפו 6 גרם. אוכמניות טריות, חצויות, עם נענע. עבור julep, להתערבב עם 2 אוכמניות טריות.

סירופ אננס-עשב לימון: מכינים סירופ מנטה לפי ההוראות, מצמצמים סוכר מגורען לכוס אחת, מוסיפים 1/2 כוס סוכר חום בהיר לסוכר ומים ומערבבים 1 כוס מיץ אננס, 2 כפות. מיץ ליים טרי ו -3 חתיכות עשב לימון טרי לתערובת סוכר עם נענע לאחר הסרת האש. עבור julep, להתבלבל עם נתח אננס טרי קטן.


וידיאו קשור

התקשיתי עם המתכון הזה. הבצק היה דביק ליצירת גלילים. במנה השנייה שלי למדתי לחתוך את השקדים ואת המשמשים הרבה יותר קטנים, והפכתי את הבצק על קרש מרוצף והשתמשתי בידיים מקומחות כדי ליצור את הבצק. לאחר מכן השתמשתי בנייר שעווה כדי לגלגל את הבצק. תוצאות הרבה יותר טובות!

הכנתי את אלה ונתתי לשכנים השנה. הם היו להיט ענק. אבל בהחלט צריך לקצוץ את השקדים, וגם אני הפכתי את נתחי המשמש לקצת יותר קטנים. הכנתי גם שלוש לחמניות לביסקוטי קטן יותר. גם אז, בשום אופן המתכון הזה לא יוצר 5 1/2 תריסר. פיזרתי למעלה מעט סוכר וניל.

המתכון הזה טוב. השתמשתי בחלב 2% ו -1/2 כפית תמצית שקדים במקום 1/4 (כי אני אוהבת טעם שקדים). אני ממליץ לקצוץ את השקדים לחתיכות קטנות יותר.

השתמשתי באגוזי מלך קלויים במקום בשקדים, ויצא מעולה. אין ספק שאכין זאת שוב.

המתכון הזה ממש קל וטעים! זה מאוד תכליתי-אתה יכול לתת פחות או יותר כל שילוב של פירות/אגוזים. השתמשתי במשמשים מיובשים, חמוציות, שקדים ושוקולד צ'יפס לבן. מנה שנייה, תמצית שקדים מסולקת וקליפת לימון משומשת, חמוציות ושוקולד לבן. גדול! הדבר היחיד-לא הגעתי לשום מקום ליד 5.5 תריסר!

בהחלט לא מתכון הביסקוטי האהוב עלי. אני לא בטוח אם המשמשים לא היו טריים מספיק או מה, אבל הטעם היה חסר. המרקם היה בסדר והם אפו יפה. המתכון הזה היה יותר עבודה ממתכוני ביסקוטי אחרים שהכנתי. השתמשתי במעבד המזון שלי לחיתוך החמאה והקמח. ממליץ לקצוץ את השקדים כשמורים שלמים הקשה על החיתוך יפה. אהבתי את הרעיון של שקדים ומשמשים, אבל זה היה מאכזב. אני אגיד שבעלי והבת שלי אהבו אותם. אני יכול לנסות אותם שוב עם משמשים שונים כדי לראות אם שם הייתה הבעיה.

מתכון מעולה! הם יצאו נפלא אפילו בתנור החשמלי החצי שלי !! השתמשתי בתמרים במקום במשמשים והם היו טעימים. אין ספק שאעשה זאת שוב ואנסה בשילובים שונים.

זהו מתכון בסיס נהדר. יש לך 2 כוסות של & quotstuff & quot לעבוד איתו - למשל, זה דורש 1 כוס שקדים וכוס משמשים. עד כה השתמשתי בשקדים וצימוקים זהובים, שקדים וחמוציות ואפילו שקדים וג'ינג'ר מגובש (רק 1/3 כוס טחון) וזה תמיד יוצא מעולה! זה נותן לך את הגמישות להשתמש בכל האגוזים והפירות היבשים שיש לך בארון!

בכל חג המולד אני מכין ביסקוטי לחברים ולמשפחה. אני בדרך כלל מייצר 5 או 6 סוגים אבל זה היחיד שאנשים נלחמים עליו. בעלי עומד מעל התנור עם סכין ומחכה שיצאו אחרי האפייה הראשונה. בדרך כלל אני מכינה את המתכון הזה כפי שהוא אך אשתמש בשוקולד צ'יפס לבן. אני קוצץ את השקדים והמשמשים בנפרד ומערבב אותם בסוף. אני מוסיף שמן משמש ולפעמים כולל אמרטו, בהתאם למצב הרוח שלי. בואו רק נגיד שאני קיבלתי את המתכון בשינון שאני הכנתי אותו כל כך הרבה פעמים!

אלה אכזבה. יותר מסובך ממה שהם צריכים להיות והטעם לא תופס אותי. ניסיתי גם את ביסקוטי אניס השקדים והם היו נהדרים. המתכון הזה נזרק, ואסור להכין אותו שוב.

אני אנסה את זה שוב עם 2 ביצים וללא חלב - למרות שהבצק היה קל מאוד לטיפול, אלה לא היו פריכות כמו גם המתכון של ג'ינג'ר השוקולד.

הכנתי הרבה ביסקוטי בימי אבל אני חושב שהמתכון הזה הוא הטוב ביותר עד כה. פרופורציות הגיוניות (לא יותר מדי חמאה, לא יותר מדי ביצים) ויחסים טובים גורמים לביסקוטי טעים! הנחתי 1/3 כוס אבקת קקאו בכמות שווה של קמח. אמממ

זהו המתכון הטוב ביותר של ביסקוטי שטעמתי. החיתוך מסובך ולכן עברתי לשקדים פרוסים עם תוצאות טובות. זה מתכון מאוד תכליתי וניסיתי אותו עם הרבה פירות יבשים. לאחרונה השתמשתי באגסים מיובשים עם קוביות זנגביל מגובשות והחלפתי את החלב בברנדי אגס. הם היו טעימים.

אני אוהב את המתכון הזה. חתכתי גם את המשמשים ולשתי אותם לבצק והם יצאו טוב מאוד. אני רוצה לנסות את זה עם פירות יבשים אחרים שאנחנו נהנים מהם, כלומר תמרים.

אני חייב מאוד לאהוב את המתכון הזה כדי לסקור אותו פעמיים. הא! מצטער.

הביסקוטי הזה טעים מאוד. הכנתי אותם במעבד בהצלחה רבה וחתכתי קודם את המשמשים.

עשו את זה במעבד ללא בעיות, אבל פחות בלגן.

יש כמה דברים שאני אשנה בפעם הבאה שאכין אותם. היו לי בעיות גם לגלגל את הבצק וגם לחיתוך בגלל השקדים השלמים. אני חושב שבפעם הבאה אשתמש בחיתוכים קצוצים ואולי אנסה כמה מהצעות הפירות שאחרים העלו. לא יכול לחכות כדי לנסות שוב!

התחלתי להכין את זה כדי להביא למפגשים משפחתיים בשנת 2002. עכשיו, אם הייתי מעז להגיע בלעדיהם, כל המשפחה שלי תתחרפן.

אני מכין אותם מאז 2002 כשהמתכון הופיע לראשונה במגזין. הם תמיד מוצלחים ומבקשים פינוק.

אני מכין את המתכון הזה הרבה. נסו חמוציות מיובשות במקום המשמש למגע בחג. צימוקים זהובים הם תחליף טעים מדי. הכנסתי את הפרי עם השקדים (עוקף שלב אחד) כך שתראה כתמי פרי בצד החיצוני של היומן. וזה בסדר איתי. אני גם יוצר את הבצק ישירות לתוך עץ ה -14 אינץ '(תשכחו מהדיסק), עוטף בצלופן ומקפיא למשך 1-2 שעות (הופך את הבצק לקל יותר לרדד על נייר אפייה, אין צורך בידיים רטובות). כפי שכולם אומרים, החיתוך מסובך. הקפד לתת לו להתקרר לפני שאתה מעביר לקרש החיתוך (מינימום 20 דקות). למרות שחלקם עלולים להישבר במהלך התהליך, זה רק מספר מבחילים שתוכל לאכול! אתה לא יכול לקבל פרוס עם טעם רע מהמתכון הזה.

טריק נהדר לחיתוך ביסקוטי הוא להבקיע את החלק העליון של בולי העץ האפויים בעזרת סכין משוננת, ואז לפרוס אותה בעזרת סכין שף חדה.

מעולם לא הכנתי ביסקוטי. זה היה מתכון קל !! זה אכן התפורר מעט. בפעם הבאה אני אשטח את העץ ואקווה שהוא ימנע חלק מהפיצוח הטבעי שקורה כשהוא אופה. יאם !!

בהחלט להשתמש בסכין לחם משוננת טובה לחיתוך! ניסיתי כמה סכינים ונראה שזה עובד הכי טוב. לאצווה האחרונה לא היו הפסקות! ולא הייתי צריך קודם לקצוץ את השקדים.

איכס! לא בדקנו את הביקורות לפני הכנת העוגיות האלה. סיימנו עם פירורי ביסקוטי. כנראה שסיימנו עם 6 פרוסות שיצאו מושלמות. בחור.


מנטה ז'ול

עכשיו כולכם יכולים גם להשתתף במרוץ הסוסים המהיר ביותר אי פעם בזמן שאתם נהנים מהמתכון הטוב ביותר של Julep מנטה בביתכם. בבגדי הכושר המיוזעים שלך או בבגדי PJ ’s#8230. או במקסם הענק שלך ושמלת מסיבת הגן.

מהו ג'ולה מנטה?

ל- Mint Julep יש היסטוריה ארוכה ואפשר לעקוב אחורה למזרח התיכון, אבל אפשר רק להאיץ קצת. זה עכשיו מצרך מרכזי בדרום אמריקה וקוקטייל חובה בדרבי של קנטקי. חיתוך מבוסס בורבון, הוא מוגש באופן מסורתי בכוס כדור גבוהה או בכוס כסף.

איך מכינים מנטה ז'ול קלאסית?

קוקטייל מנטה Julep הוא ממש פשוט להכנה עם כמה מרכיבים, למרות שאני משתף כמה וריאציות קלות להלן.

כדי להפוך את מנטה Julep הקל שלך:

  1. מניחים כמה עלי נענע בתחתית הכוס ומעליהם סירופ פשוט או סוכר (סוכר מעולה).
  2. בעזרת בלבול, בוחשים בעדינות את העלים בתחתית הכוס.
  3. למעלה עם הבורבון ואז למלא את הכוס בקרח.
  4. מוסיפים את המים לכוס ומקשטים בנענע.
  5. מגישים מיד.

עד כמה זה פשוט? מהר יותר מהצבת ההימור במירוץ, נכון? אני אף פעם לא יכול להחליט לאיזה סוס מגיע הדולר שהרווחתי קשה. ואני תמיד מפסיד אז אני צריך לחסוך את הכסף שלי בשביל עוד מנטה ז'ולפס.

איזה סוג של מנטה משמש ב Julep מנטה?

באופן מסורתי, ה- Julep הקלאסי של המנטה בדרבי של קנטקי עשוי מנטה, שהיא תמיד מנטה הבחירה שלי. אתה יכול להשתמש בכל מנטה הזמינה עבורך. ואל תהסס לערבב בין דברים ולנסות עשבי תיבול אחרים …. הכנתי אחד עם בזיליקום, בטעות, פעם אחת וזה לא היה נורא. בכלל.

כיצד הוא מוגש?

כל קוקטיילי מנטה Julep מוגשים על הסלעים ומעל 8230. על קרח. אבל כדי להיות בטוח שהקוקטייל שלך הוא הג'ולפ המנטה הטוב ביותר ונכון למסורת, הקפד להשתמש בקרח כתוש או מגולח. ותלו את הקרח גבוה בכוס, כמעט כמו חרוט שלג בוגר. למעשה, זה בדיוק כמו חרוט שלג למבוגרים עכשיו כשאני חושב על זה.

וריאציות

קודם כל, המתכון הזה ל- BEST Mint Julep הוא קצת שונה מכיוון שאני משתמש בסלטזר במקום במים שטוחים. אבל אני אוהב להוסיף כמה פיתולים כדי שהמשקה שלי יהיה קצת יותר מעניין.

להלן מספר דרכים לשים ספין טרי על הקוקטייל שלך:

  • סלטרים בטעם משתלבים בצורה מדהימה במתכון הזה.#האהובים עלי הם כתום או וניל!
  • הוסיפו פירות כמו אוכמניות או פטל לתחתית עם המנטה לפני העיסה כדי להוסיף טעם פירותי רענן.
  • כבה את הנענע לבזיליקום או טימין או לבנדר …. אני יודע, מתנשף!
  • דלגו על הסוכר והשתמשו ברוטב קרמל לקבלת טעם עמוק ועשיר יותר.


סמאש משמש-וויסקי

הירשם לניוזלטר שלנו כדי לקבל את הטיפים הטריקים, הטריקים, המתכונים ועוד, שנשלח פעמיים בשבוע.

על ידי הרשמה, אתה מסכים לתנאי השימוש שלנו ומאשר את נוהלי הנתונים במדיניות הפרטיות שלנו. תוכל לבטל את ההרשמה בכל עת.

התערובת הלא מתוקה הזו בטעם משמשים ועשבי תיבול היא שינוי קצב נחמד עבור אוהדי מוג'יטו או ג'ולפ. הפרי נותן למשקה כמות מספקת של גוף, אך הוא גם יעזור לך ללגום לאט וליהנות מימי הקיץ החסר. לשלב את המשקה העונתי הזה עם חטיף עונתי - נסה אותו עם לחם הקישואים שלנו.

מה לקנות: חפשו משמשים בשלים, כדי להקנות כמה שיותר טעם. אם משמשים לא נראים טוב, אתה יכול להחליף 1 אפרסק או נקטרינה.

מתכון זה הוצג במסגרת גלריית המתכונים של קוקטייל פירות הקיץ שלנו.


ללגום שלך

משמשים נכנסים לעונה בארצות הברית בחודש מאי וממשיכים לחבב אותנו בנוכחותם הריחנית המקסימה עד אוגוסט. הפירות העשירים בבטא קרוטן וויטמין C נפלאים בריבות תוצרת בית ופירורי פירות, אך ניתן להשתמש בהם גם כדי להוסיף טוויסט עונתי ורענן לקוקטיילים האהובים עליכם במזג אוויר חם.

כיצד בוחרים ומאחסנים משמשים

בחר משמשים בעלי צבע כתום או אדמדם עז. הימנע מאלו חיוורים או צהבהבים מאוד. הם לא צריכים להיות רטובים כלל, אך באופן אידיאלי, תהיה להם רכות קלה. משמשים קשים מדי מסמנים כי הם לא בושלו בעץ ומדש ופירות שהבשילו עצים תמיד הטובים ביותר.

אם אינך מצליח למצוא משמשים בשלים לחלוטין, אחסן אותם בטמפרטורת החדר בשקית נייר למשך מספר ימים עד להבשלה.

מומלץ להשתמש או לצרוך משמשים בשלים באופן מיידי, אך אם אין, יש לאחסן אותם במקרר בכלי אטום. יש לזכור כי משמשים לא יבשילו יותר לאחר שיצננו במקרר.

אופן השימוש במשמשים

השתמשו במשמשים כמו באפרסקים בכל אחד מהקינוחים האפויים האהובים עליכם או זרקו אותם עם תרד, גבינה כחולה ושקדים לסלט קיץ מושלם. או, כדרך מהנה להתחיל את עונת מזג האוויר החם, הכינו את מחית המשמש הפשוטה הזו. ניתן להשתמש במחית באחד משלושת מתכוני הקוקטייל הטעימים האלה, או לכל מה שדמיונכם יעלה על דעתכם.

מתכון פשוט למחית משמש

רכיבים:

הוראות הגעה:

  1. מכניסים את כל החומרים למעבד מזון ומעבדים עד לקבלת מרקם חלק.
  2. לוחצים את התערובת המחית דרך מסננת דקה, וזורקים את שאריות המוצקים.

בליני משמש

זוהי הנאה מהנה ועונתית של המימוזה המסורתית המוגשת בסביבת הבראנץ 'הבאה שלכם בקיץ.

רכיבים:

הוראות הגעה:

  1. מניחים את מחית המשמש בתחתית חליל שמפניה.
  2. ממלאים את שארית הכוס ביין המבעבע. מגישים מיד.

קוקטייל בורבון משמש

רכיבים:

  • 2 גרם בורבון
  • 1 גרם מחית משמש
  • 1/4 גרם מיץ לימון
  • 3 עלי נענע טריים

הוראות הגעה:

  1. שלב את הבורבון, מחית המשמש ומיץ הלימון במערה קוקטייל על קרח. קורעים את הנענע בידיים ומוסיפים לשייקר.
  2. מנערים נמרצות עד שהכל נטמע ומסננים לכוס סלעים מלאה בקרח. מעטרים בתוספת נענע במידת הצורך.

ג'יין המטורפת

קוקטייל זה הוא כיום המשקה הפופולרי ביותר במסעדת הום בניו יורק. אנשים אוהבים את הרוזמרין האדמתי, המשולב עם משמשים טריים וריחניים.

רכיבים:

  • 1-1/2 גרם וודקה חדורת רוזמרין (מתכון להלן)
  • 1/2 גרם מחית משמש
  • 1/2 גרם סירופ פשוט
  • 1/4 גרם מיץ ליים טרי
  • טריז סיד לקישוט

הוראות הגעה:

  1. מערבבים את כל המרכיבים, למעט טריז הליים, בתוך שייקר קוקטייל על קרח. לנער במרץ.
  2. מסננים לכוס סלעים מלאים בקרח ומקשטים עם טריז הסיד.

וודקה חדורת רוזמרין

רכיבים:

הוראות הגעה:

  1. מניחים את הרוזמרין בצנצנת מייסון בגודל ליטר או בכלי זכוכית אחר. יוצקים פנימה את הוודקה ואוטמים את החלק העליון של הצנצנת. מניחים במקום קריר ויבש ומניחים להחדיר למשך 24 עד 36 שעות.
  2. מסננים את התערובת וזורקים את הרוזמרין. אחסן בבקבוק זכוכית או צנצנת נקייה עד שלושה שבועות.

ראה מה עוד יש בעונה עכשיו & gt & gt

עוד מתכוני משמש טרי

מרינדת משמש טרי
עוגת קפה של גבינת משמש ושמנת
ברוסקטת גבינת עזים משמש


ברים משמשים לפסח

הנווד הזה סוף סוף חזר הביתה. אחרי כמעט 25 שנה שהתארחתי בארוחות פסח ברחבי הארץ, אני מבשל.

סוף סוף צברתי את כל האלמנטים הדרושים: הבית, השולחן, המתכונים והתפקיד כאמא המשפחתי הזעיר שלי, אבל לא הביטחון הנלווה לניסיון של שנים. משפחתי נטשה מזמן את הטקסים של פסח, מה ששיחרר אותי לחקור אותו בכל מקום אחר. הייתי האורח שמילא את מנהג החג להזמין עניים או חסרי בית.

כתלמיד ועיתונאי עקור הצטרפתי לשולחנות של שותפים לדירה, עמיתים לעבודה וינטות מקדש ידידותיות עם בנים לא נשואים. אסיר תודה על האירוח, אספתי מתכונים מהמארחים שלי, בתקווה שמתישהו אשחזר את החוויות שאספתי.

עכשיו הגיע הזמן. חג הפסח של שבוע ימים, שמתחיל ביום רביעי הקרוב בשקיעה, מהווה הזדמנות לאכול כמויות אדירות של מאכלי נוחות מסורתיים ולשתות לפחות ארבע כוסות יין, כל זאת תוך חגיגת ברכות האביב וניצחון אבותינו על הדיכוי. ארונות ותפריטים מנוקים מחומץ, כלומר כל דבר המכיל חמץ.

לטאטא פירורים היא, סלח לי על הביטוי, חתיכת עוגה בהשוואה לבלבול של מציאת אוסף המתכונים שלי. משהו כמו 20 מהלכים תוך 20 שנה בחמש מדינות הציף כל ניסיון להתארגן.

הם נחתו באקראי כשהגיעו. חלקם הוכתבו טלפונית על ידי אמהות, פקסים על ידי חברים, שרבטו בעיפרון על ידי דודות רבא, הוצגו בספרי בישול שלמים, או הורדו ונשלחו בדואר אלקטרוני. לצורך אימות טכניקות שנשכחו מזמן (ותירוץ לומר שלום) התקשרתי לחברים ותיקים והתחננתי לפקסים מתוך ספר בישול משנת 1984.

חפרתי בקופסאות שנשכחו מזמן לקלסר שלי עם שלוש טבעות משובץ במתכונים מצהיבים ומפוזרים שנגזרו מעיתונים והתחננתי בפני טבחים עתיקים שבקושי זכרו את שמם, ועוד פחות מזה.

פיסות הנייר-שהן חוררות והודבקו בקטע ה"אתני "-היוו כרוניקה אקראית של המפגשים הרבים שלי עם טבחים יהודים.

איסוף מתכונים הוא דבר אחד, בחירתם ופענוחם הוא דבר אחר. קלסר של המתכונים הטובים ביותר של אמי הציע לה ציסים קלאסיים, כבד קצוץ, הרינג ועוד. טבחית בטוחה כמו סבתא רבא שלי, אמא שלי דילגה לעתים קרובות על פרטים. הוראות הגעה? "מבשלים עד לסיים." ספרי הבישול המרופטים של סבתותי מראשית המאה העשרים, שנכתבו בעט ודיו, הותירו אותי תוהה עד כמה גדול, בדיוק, כדור מצה בגודל ביצת אווז.

גרוע מכך, איזו גירסה של כדורי מצה מושלמים אציג? הפחזניות בטעם שמן זית ושום של בן דודו של רובין בדאלאס? או אלה המבושלים במרק והוקפאו מלוס אנג'לס? האם עלי לסוכר מעט את הכבד הקצוץ, כמו בוב באוקלהומה סיטי, או להחליק אותו עם מרגרינה וג'לטין כמו אנה באינדיאנה? אמה הצרפתית עשתה את זה יותר כפאטה.

אל תתחיל אותי עם וריאציות הקוגל - קינמון התפוחים שלי, הדובדבן והאננס של אמי, הבצל והשמאלץ של כהן או גזר תפוחי האדמה מטמפל ישראל בגארי, הודו, שם פגשתי את רוטנברג וחברים אחרים לכל החיים. אולי כל הארבע.

אנדראה, צ'יקאגואה מצילת חתולים שהוגלה גם היא לטקסס, לא זכרה כיצד-או אם-הכנו לה את הדג קוקלטן לצמחוני לקראת הסדרה החדשה/ פמיניסטית של הסדר הפמיניסטי שלנו לפני שנים בדאלאס, אז אצטרך להבין איך להכין ארוחה טבעונית סבירה לשניים מהאורחים שלי.

הייתי מכינה את תבנית הג'לטין התותית המפותלת שהבאתי לפסדינה לפני 10 שנים, אבל איכשהו, היא קשורה לנצח לזכרו של כותב הספורט פיל רוזנטל המתאר את פעולתו בכיס המרה. הקינוח חייב לכלול את חטיפי המשמש הבלתי פוסקים של בן דוד של רופא השיניים שלי.

סדר ראשון זה צריך להיות מסורתי ומודרני בריא ומפנק וטעים, כמו גם מגוון גיאוגרפי.

במילים אחרות, אני משתמשת באותה שיטת בחירת מתכונים המשותפת לאמהות יהודיות: אני מבשלת את המנות האהובות על כולם, אבל אף אחת מהן לא עשתה את החיתוך האחרון מבלי להיות גם האהובה עליי ביותר.

זה מסובך להפוך את הארוחה הזו לטובה. לוח השנה היהודי והטקס הממושך מתנגשים עם אוכל משובח. לעתים קרובות נופל באמצע השבוע, התזמון של פסח מאלץ נשים עובדות רבות להקפיא את הארוחה מבעוד מועד. האוכל מתחמם מחדש ליובש מתפורר כשהטקס זוחל לאורך.

אולי זה פחד יהודי לאכול כל דבר לא מבושל, היעדר קמח או נוכחות כל כך הרבה ביצים ושמן, אבל רבים מהמתכונים המותאמים של פסח הם כל כך בלתי ניתנים לעיכול, שהם הפכו למטבח הסבל. אולי כדי לקזז את ההשפעות של מצות - "לחם העוגמת נפש" - הפך פרי הפוך למאפיין חובה.

הגיע הזמן לאבסולוטיות. הקוגל של כל אחד הוא האהוב עליו. אף אחד לא באמת יכול להכין כדורי מצה קלילים מספיק. מרק עוף הופך לאומנות אבודה. אתה גאון, או מטורף, אם אתה מכין גפילטע פיש בעצמך.

חג הפסח הוא זמן בעל חשיבות מיוחדת ליהודים, לעתים קרובות מכיוון שנושאי החג והאוכל שלו מרירים. החזרת החריפה, הפירות המתוקים והמרק המלוח עוזרים להמחיש את סיפור העצב והסבל המלנכולי ליציאה לארץ המובטחת. ועל שולחנות המשפחות הרועשות והמאושרות שביקרתי, אספתי יותר מתכונים.

אספתי היסטוריה, זהות יהודית מעודנת ודרך חדשה להעריך את כל זה. האוכל של הפסח הרבים שלי הוא לא גורמה אלא איכרים איכרים ממזרח אירופה, מוכן באהבה ומוצע בנדיבות.

נראה חבל להגביל את החוויה שלי, ועכשיו של בני, לזו של השולחן שלי בלבד. בשבוע הבא הוזמנו לוונציה לסדר ילדים בלילה הראשון של פסח. אנו משחזרים את 10 המכות באוכל, או צעצועים, או משהו יצירתי. אני עדיין מבשל את ליל המשפחה שלנו בלילה השני, אבל אני פשוט לא יכול לוותר על ההזמנה של הלילה הראשון.



הערות:

  1. Kolichiyaw

    מצאתי את האתר עם הנושא שבו אתה מתעניין.

  2. Zulkibar

    זוהי תשובה בעלת ערך רב

  3. Meztigore

    Granted, which is very useful

  4. Tyesone

    אתה טועה. אני יכול להוכיח את זה. כתבו לי ב-PM, אנחנו נתקשר.

  5. Tutyahu

    Earlier I thought differently, many thanks for the information.

  6. Kozel

    הביטוי המצוין הזה, אגב, נופל



לרשום הודעה