בשר

בקר עם פטריות מתחת לבצק

בקר עם פטריות מתחת לבצק

מרכיבים לבישול בקר עם פטריות מתחת לבצק.

  1. בקר (700% בקר)
  2. בצל 1 חתיכה
  3. כרישה (חלק לבן) 1 חלק
  4. עלה דפנה 4 חלקים
  5. פרשו 5 אפונה
  6. שמן צמחי לטיגון
  7. פטריות טריות 500 גרם
  8. 2 גזר
  9. 1/3 כרוב
  10. רוטב סויה 1 כף
  11. שום גרגיר 1 כף
  12. פפריקה מתוקה 1 כף
  13. פלפל חריף 1 כף
  14. מלח לפי הטעם
  15. פלפל לפי הטעם
  16. בצק גיליון 1
  • המרכיבים העיקריים: בקר, כרוב, בצל, גזר, פטריות, בצק עלים

מלאי:

קוקוטניצי, סכין, לוח, מחבת עמוקה, מחבת, מחזיקי סיר, כף.

בישול:

שלב 1: מטגנים את הבשר.


פורסים את הבקר לחתיכות מרובעות קטנות.
מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הבשר מצד אחד בערך 5 דקות בלי להתהפך.

שלב 2: הוסף את הבצל.


חותכים בצל וכרישה דק מאוד ומוסיפים למחבת לבשר, והופכים ראשונים את חתיכות הבשר בצד השני.
טוסט עדיין 5 דקות.

שלב 3: תבשיל את הבשר.


הוסף מים כך שיכסה חתיכות בשר בקר, עלי דפנה וסומק. כבה הכל על אש בינונית בערך שעות.

שלב 4: להוסיף ירקות ופטריות.


לשטוף את הפטריות, לקלף, לחתוך לפרוסות ולהרתיח בשביל 2 דקותואז לנקז את המים ולשטוף את הפטריות.
קולפים את הגזר, שוטפים את הכרוב וקוצצים את הירקות גס למדי.

מוסיפים תבשיל ירקות ופטריות, מערבבים ומוסיפים עוד יותר מים במידת הצורך.

להוציא אותו יחד 30-40 דקותלהפוך את הרוטב לסמיך יותר. בסוף מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה, שום ורוטב סויה.

שלב 5: קוצצים את הבצק.


מהבצק, חותכים את המכסים המתאימים בגודל למייצרי הקוקוטים שלך (הם צריכים להיות גדולים מעט יותר מקוטר הצוואר). ועשו צלב על כל חתך לרוחב או עם תא פשוט. רק לא לחתוך את הבצק.

שלב 6: אופים בקר עם פטריות מתחת לבצק.


מסדרים את התבשיל עם ירקות ופטריות בקוקוטה (אפשר להשתמש גם בסירים קטנים).

מכסים את החלק העליון בבצק ושולחים אליו את כל מה שחומם מראש 180 מעלות תנור דולק 30-35 דקות.

שלב 7: מגישים את הבקר עם פטריות מתחת לבצק.


קוקוטניצי, מכוסה במכסה בצק טעים, נראה טעים מאוד ומפתה. תבשיל המוגש בדרך זו לא ישאיר אף אחד אדיש.

בקר עם פטריות מתחת לבצק יהיה ארוחת הערב המושלמת. נסה את זה, אני ממליץ.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- הבצק עדיף לקחת נטול שמרים.