אפייה

טארט אוכמניות

טארט אוכמניות

מרכיבים להכנת טארט אוכמניות

למבחן

  1. קמח 250 גרם
  2. חמאה 150 גרם
  3. ביצה 1 חתיכה
  4. חלמון ביצה 1 חתיכה
  5. אבקת סוכר 3 כפות
  6. מלח 1 קורט

למלית

  1. אוכמניות 350-400 גרם
  2. עמילן 1 כף
  3. ביצת גריז קצה
  4. קנה סוכר לפי הטעם
  5. מגישים גלידה
  • המרכיבים העיקריים: אוכמניות, מאפה קצרחוש, סוכר
  • מגיש 4 מנות

מלאי:

מחבת צלייה, קלף, מערוך, מסננת.

בישול:

שלב 1: ללוש את הבצק.


מנפים את הקמח, עשו העמקה באמצע הסיר, מוסיפים חמאה, ביצה וחלמון ביצה, אבקת סוכר וקורט מלח. ללוש בצק אחיד במהירות.

שלב 2: לקרר את הבצק.


מגלגלים את הבצק לכדור, עוטפים אותו בסרט כדי לא להתפתל ולהכניס אותו למקרר 30-60 דקות.

שלב 3: הוסף את האוכמניות לטארט.


לאחר הקירור, עובדים עם הבצק במהירות. מפזרים את השיש עם היד ומגלגלים את הכדור שהוצא מהמקרר לעוגה דקה בקוטר של בערך 40 סנטימטרים. מפזרים את הבצק עם עמילן באמצע.

שופכים את האוכמניות למסננת ושוטפים, ואז מייבשים ושופכים על הבצק, בדיוק על העמילן. לרדד על ידי השארת הקצוות 4 סנטימטרים.
עטפו את הקצוות פנימה, מעט מכסים את המלית. מברישים את הקצוות בביצה טרופה ומפזרים סוכר קנים.

שלב 4: אופים את טארט האוכמניות.


אופים טארט עם אוכמניות שחוממים מראש 180 מעלות תנור ל 40-45 דקות.
מפזרים את העוגה המוגמרת באבקת סוכר ומגישים חמים או מקוררים לחלוטין.

שלב 5: הגישו את טארט האוכמניות.


חותכים את טארט האוכמניות למנות, מניחים אותם על צלחות, מקשטים בגלידה ונהנים מקינוח נפלא ופשוט.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- ניתן להכין את הבצק מראש ולאחסן אותו במקרר לכמה ימים.