הציפור

סלט עם ברווז

סלט עם ברווז

מצרכים לסלט עם ברווז

העיקרי

  1. מערבבים סלט עם ארוגולה 100 גרם
  2. עגבניות שרי 20 חתיכות
  3. בצל אדום 1 חתיכה
  4. ברווז שד 1 חתיכה

מרינדה

  1. שמן זית לא חובה
  2. 2 שיני שום
  3. מלח לפי הטעם
  4. פלפל לפי הטעם

רוטב

  1. יוגורט טבעי 200 גרם
  2. שולחן חזרת 2 כפות
  3. גרוס פלפל שחור גרוס כפית
  • המרכיבים העיקריים: בצל, עגבנייה, סלט, חזרת, ברווז, יוגורט
  • מגיש 2 מנות

מלאי:

מחבת, נייר כסף, צלחת, קרש חיתוך, סכין, נייר כסף.

בישול:

שלב 1: חזה ברווז חמוצים.


שוטפים את חזה הברווז ומחלקים אותו לשני חלקים. חותכים לרוחב משני הצדדים.
קלף את שיני השום, קוצץ דק ומשפשף איתם את חזה הברווז.
הניחו את הברווז על צלחת, מלאו בשמן זית, הוסיפו מלח ופלפל. מערבבים, מכסים או עוטפים ומעבירים למקרר 3-4 שעות.

שלב 2: מטגנים ואופים חזה ברווז.


כאשר הברווז כבוש, מוציא אותו מהמקרר ונותן לבשר להתחמם לטמפרטורת החדר.
מחממים מחבת יבשה ומניחים שדי ברווז עם העור כלפי מטה. טיגון בינוני-גבוה ל 4 דקותכך שהעור מקבל צבע זהוב. הופכים ומטגנים עדיין 4 דקות.
עטפו את שדי הברווז הקלויים בנייר כסף ושלחו אותם מחוממים מראש 150 מעלות תנור דולק 45 דקות.
השד האפוי צריך להיות עסיסי, ורדרד בפנים. חותכים אותו לפרוסות דקות לאחר שהתקרר מעט.

שלב 3: הכינו את הרוטב.


שלב חזרת שולחן ביוגורט טבעי ללא תוספות ופלפל שחור גרוס עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4: קוצצים את הירקות.


שוטפים את הירקות, מייבשים אותם, חותכים לחתיכות גדולות (ניתן אפילו להשאיר עגבניות שרי קטנות שלמות) ומורחים מיד לשתי צלחות נפרדות. יוצקים מעל רוטב חזרת ויוגורט, מניחים מעל פרוסות חזה ברווז אפוי ומגישים.

שלב 5: הגישו סלט ברווז.


מגישים סלט עם ברווז מייד לאחר הבישול, ניתן להגיש את הרוטב בנוסף כך שכל אחד יכול להוסיף כמה שהם צריכים. זו מנה נפלאה שובה לב בפשטותה ובתחכום שלה. לחזה ברווז אפוי יש טעם מדהים, שירקות ורוטב רק מדגישים.
תאבון טוב!