וידאו

בסטורמה של בקר לפי המתכון הארמני הקלאסי

בסטורמה של בקר לפי המתכון הארמני הקלאסי


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

החומרים

העיקרי

  1. בשר בקר 1 ק"ג;
  2. כמה מלח צריך;

לציפוי

  1. פלפל אדום טחון אדום 0.5 כפות;
  2. פלפל שחור גרוס 0.5 כפות;
  3. פפריקה 1 כף;
  4. חילבה 1 כף .;
  5. כף 1 של סומי;
  6. שום 5 שיני;
  7. קמח 1-1.5 כף
  • מרכיבים עיקריים
  • מגיש 12 מנות
  • מטבח עולמי

מלאי:

לוח, מרית סיליקון, צורה אליפסה, וו, מקרר, סכין.

בישול:


שוטפים את הבשר תחת מים קרים זורמים ומייבשים. בעזרת מזלג, ערכו נקבים מכל צידי הבליק כדי לשפר את יצוא הנוזלים העודף במהלך ההמלחה. שמנו את הבשר בכלי עמוק, לאחר ששפכנו מלח לתחתית. לאחר הנחת הבשר בכלי, אנו ממלאים אותו במלח עד לראשו. במקרה שלנו, זה לקח בערך 2 ק"ג מלח. אנו מכסים את הכלים במכסה או בסרט נצמד ומכניסים למקרר לשלושה ימים. לאחר התום, אנו מוציאים את הבשר ושוטפים אותו ממלח תחת מים זורמים קרים. יבש שוב עם מגבת נקייה או מפיות.

כדי לתת את הצורה הרצויה (לא חובה), שמנו את הבשר תחת מכבש מאולתר למשך יום. השתמשנו בלוח ופחים של מים. לאחר יום, הבאליק רכש צורה שטוחה ועכשיו ניתן לתלות אותו על וו.

עכשיו הכינו את הטיח. בכלי עמוק מערבבים את כל החומרים היבשים המצוינים לו, ושלושה שום על פומפיה עדינה או סוחטים. אנו זקוקים לקמח כדי לבגוד בדביקות. אנו מוסיפים לתערובת כל כך הרבה מים כדי להשיג חומר דביק, שימרוח בנוחות את הבליק.

נותר לנו למרוח את העיסה המתקבלת בשכבה צפופה על הבליק בצורה כזו שלא נותר מקום אחד ללא ציפוי. פעולה זו נעשית בנוחות בעזרת מרית סיליקון. יש לשמן במהירות כדי שהתבלינים לא יספיקו להתייבש לפני הזמן. אם בכל זאת יבשים התבלינים, הוסיפו מעט מים והמשיכו בפעולה.

הנגיעה הסופית: ביד טבולה במים, אנו מחליקים את העיסה על כל שטח הבאליק כדי להחליק אי סדרים וממלא חללים קטנים.

אנו מניחים את הבליק למשך 25-30 יום במקרר, תולים אותו על וו. התאמנו את דלת המקרר לכך.

לאחר התום, אנו מוציאים את הבליק מהקרס, חותכים אותו לפרוסות דקות ואוכלים אותו בעצמנו, מתייחסים לחברים, אורחים, שכנים. תאבון טוב לכולם!




הערות:

  1. Lange

    כנראה ביטוח...

  2. Aladdin

    לגמרי איתך זה מסכים. אני אוהב את הרעיון הזה, אני לגמרי מסכים איתך.

  3. Abdul-Ra'uf

    remarkably, very valuable information

  4. Irvyn

    good story, everything is laid out on the shelves

  5. Wessley

    Bravo, what words ..., the excellent thought



לרשום הודעה