וידאו

או עוגה, או פשטידה! מאפה אלוהי עם תפוחים!

או עוגה, או פשטידה! מאפה אלוהי עם תפוחים!

החומרים

הבצק:

  1. ביצה 2 יח '.
  2. שמנת חמוצה 2 כפות
  3. חמאה 82.5% התרככה 150 גר '
  4. קמח 350 גר '+ מעט לאבקת עוגות וגלגול
  5. סוכר וניל 10 גרם
  6. סוכר 70 גר '
  7. מלח 1 קורט
  8. אבקת אפייה 10 גר '

מילוי:

  1. תפוחים 1.2 ק"ג (קלופים וקלופים)
  2. סוכר 2 כפות (להוסיף לטעם תלוי כמה התפוחים חמוצים)
  3. חמאה 50 גר '
  4. קינמון 1/3 כפית (לא חובה)
  • מרכיבים עיקריים

בישול:


1. קלפו תפוחים וזרעים, גרדו, הוסיפו סוכר, קינמון וחמאה. אל דאגה, אם התפוחים מחשיכים, נהפוך הוא, זה טוב עבורנו. מחית תפוחים תתברר בצבע קרמל יפה. מתבשלים למשך 20-30 דקות עד שהוא רך. 2. למבחן מקציפים ביצים עם סוכר, קורט מלח וסוכר וניל, מוסיפים שמנת חמוצה וחמאה רכה. מערבבים קמח עם אבקת אפייה. מוסיפים את הקמח בחלקים, לוש בצק רך. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. כל רולדה על קלף או מחצלת סיליקון, מוסיפה קמח במידת הצורך. גודל המלבן צריך להיות בגודל 25 ס"מ על 38-39 ס"מ. אופים 10-12 דקות עד שחום בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. אני אופה באותו זמן: אחד על נייר אפייה, השני על מתלה תיל. חותכים את העוגות המוגמרות לשניים וחותכים את הקצוות בזהירות רבה בעזרת סכין שיניים. עוגות מתפוררות, אז עשו הכל בעדינות ובאהבה. יש לשמן עוגות מקוררות עם רסק תפוחים מעט חם או כבר מקורר לחלוטין. מהשאריות יוצרים פירורים ומפזרים מעל את העוגה. השאירו להשרות לפחות שעתיים, ורצוי גם בלילה. מגישים עם חלב או תה. טעים מאוד וארומטי.