אחר

פסטות שנטרלה

פסטות שנטרלה

מרכיבים להכנת פסטה שנטרל

  1. ספגטי 200 גרם
  2. ננטרים 100 גרם
  3. בייקון 80 גרם (יותר בשר משומן)
  4. בצל 1 חתיכה
  5. שן שום 1
  6. קרם 30% 3/4 כוס
  7. חלמון ביצה 1 חתיכה
  8. מלח לפי הטעם
  9. טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  10. שמן צמחי לטיגון
  11. בצל ירוק להגשה
  • המרכיבים העיקריים: בייקון, פטריות, שמנת, פסטה
  • חלק 2-3

מלאי:

מחבת, מחבת, מסננת, סכין מטבח, קרש חיתוך, מרית, מלקחיים.

בישול:

שלב 1: לבשל את הספגטי


ספגטי מוגדר לרתיחה במים מומלחים. הרתיחו אותם ככל שצוין על אריזתם, כדי לא לעכל. בזמן שהספגטי מתבשל, התחל לבשל את הנבטלות.

שלב 2: מטגנים את הקנטרלות.


קוצצים את הבצל לקוביות קטנות והכניסו לתבנית עם שמן זית חם. טוסט, תוך ערבוב, על אש בינונית עד לשקיפות.
מוסיפים את שן השום הקצוצה דק לבצל ומטגנים עוד דקה אחת.
חותכים את הבייקון לקוביות קטנות ומוסיפים אותו לבצל עם השום. לטגן 5 דקות.
הוסיפו לחטטנים שטופים קלופים וקלופים, עדיין מטגנים 5 דקות.
שופכים פנימה את השמנת ומבשלים על אש נמוכה 10-15 דקותעד שנוצר רוטב סמיך.

שלב 3: מערבבים את הספגטי עם הנזירים.


מתבלים את הננטרות במלח, פלפל ובצל ירוק קצוץ דק.
הוסיפו למחבת מחבת ספגטי עם הנזירים (מסננים מהם מים מראש), מערבבים ומבשלים הכל יחד זמן מה.
מוסיפים חלמון מוקצף בסוף ומערבבים שוב.
מוציאים את פסטת השנטרלה המוכנה מהאש, ממליחים, שוב פלפל לפי הטעם ואז מגישים.
תשומת לב: השתמש במלקחיים כדי לערבב את העיסה, זה הרבה יותר נוח ממרית או מזלג.

שלב 4: הגישו את רסק השנטרל.


מגישים פסטה שנטרל חמה מייד לאחר הבישול. מקשטים עם בצל ירוק טרי מלמעלה ונהנים מטעם המנה שהכנת.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- לפעמים פסטה מעוטרת בצנוברים ופרמזן מגורר.

- אם התברר שהרוטב שלך סמיך וצמיג מספיק ללא חלמון, הרחק אותו מרשימת המרכיבים.