וידאו

מוס שוקולד עם שני מרכיבים

מוס שוקולד עם שני מרכיבים

החומרים

להכנת מוס שוקולד, קחו:

  1. שוקולד עם תכולת קקאו 56% 200 גרם (מחבר המתכון אבר תיס ממליץ לקחת שוקולד 70%)
  2. מים 180 גר '

על פי בקשה:

  1. סוכר וניל 10 גרם
  2. קוניאק 15 מ"ל
  3. קצפת לפי הטעם
  4. אפשר להוסיף עוד סוכר אם השוקולד מריר לפי הטעם
  • מרכיבים עיקריים קקאו ושוקולד

בישול:


1. שופכים את השוקולד במים ומחממים עד שהשוקולד נמס לחלוטין. אל תתנו לתערובת לרתיחה.

2. מכניסים את תערובת השוקולד לאמבט קרח ומקציפים 3-7 דקות עד שהיא מאירה ומתעבה.

3. 3 נקודות חשובות: 1) אם התערובת לא מתעבה, מחממים אותה שוב, מוסיפים עוד שוקולד, ממתינים עד שהיא הומוגנית לחלוטין. מקציפים באמבטיית קרח; 2) אם תערובת השוקולד לא מתבהרת, מחממים אותה שוב, מוסיפים מים, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומקציפים שוב באמבטיית קרח עד שהיא מסמיכה; 3) אם אתה מערבב מחדש את התערובת והיא הופכת גרגירית, גם זה בסדר. מחממים אותו שוב ואז מכים באמבטיית קרח.