וידאו

קבב עם במיה (פתוח)

קבב עם במיה (פתוח)

החומרים

  1. במיה 12 תרמילים גדולים
  2. בשר טחון 500 גרם
  3. ביצה לבנה 1 pc.
  4. בצל ירוק לפי הטעם
  5. שמן צמחי 1 כפית
  6. עמילן 1 כף
  7. מירין 2 כפות
  8. רוטב סויה 1 כף
  9. ג'ינג'ר טחון לפי הטעם
  10. פלפל שחור לפי הטעם
  11. מלח לפי הטעם
  • המרכיבים העיקריים: בקר, חזיר, עגל
  • מגישים 5 מנות
  • מטבח עולמי אסייתי, מזרחי

מלאי:

מחבת, מחבת, קרש חיתוך

בישול:

מפזרים מלח ו"גלגלים "קלות על הלוח. חתוך את החלק התחתון של כל תרמיל מבלי לחתוך לחלוטין. חתוך את הקצה התחתון ("chamfer").

Blanch okru למשך 2 דקות. מוציאים מהמים הרותחים, מצננים, יבשים, מפזרים עמילן (השתמשתי בטפיוקה).

קוצצים דק 2 תרמילי במיה. קוצצים בצל ירוק.

להוסיף לבשר הטחון אוקרו טחון ובצל ירוק, להוסיף לבן ביצה, מלח ותבלינים. ללוש היטב את הבשר הטחון.

יוצרים קציצות של בשר טחון, מניחים במיה בכל תרמיל.

מטגנים את הקציצות במחבת משני הצדדים.

בסוף הבישול, "הזגג" את הקציצות על ידי הוספת רוטב מירין וסויה למחבת.