וידאו

עוגת גבינה קלאסית ניו יורק

עוגת גבינה קלאסית ניו יורק


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

החומרים

על צורה בקוטר 18 ס"מ:

  1. עוגיות קציצות 150 גרם
  2. חמאה 60 גר '
  3. סוכר 1 כף בלי למעלה
  4. מלח 1 קורט

מילוי:

  1. גבינת שמנת 600 גרם
  2. 2 ביצים
  3. חלמון 1 pc.
  4. שמנת חמוצה 100 גרם
  5. סוכר 150 גרם
  6. סוכר וניל 10 גרם
  7. גריס מחצי לימון
  8. עמילן 2 כפות

לכיסוי:

  1. שמנת חמוצה 100-200 גרם
  2. סוכר 1 כף
  3. סוכר וניל 10 גרם
  • המרכיבים העיקריים לימון, שמנת חמוצה, סוכר

בישול:

שלב 1: מתכון וידאו שלב אחר שלב:.


שלב 1 - הכן את הטופס.

קח צורה נתיקה בקוטר 18 ס"מ. יש לשמן את הדפנות בשמן, אם תרצה, ניתן לכסות אותה בקלף ואז שולי עוגת הגבינה יובלטו.


שלב 2 - הכן את היסודות.

טוחנים עוגיות לפירורים, מוסיפים חמאה מומסת בטמפרטורת החדר, קורט מלח וסוכר. בוחשים, שמים טופס ומהדקים. אופים את הבסיס בתנור, מחומם ל -200 מעלות, למשך 10 דקות.

שלב 3 - הכנת המלית.

למלית טוחנים את גרידת 0.5 הלימון עם סוכר וסוכר וניל. אתה צריך לטחון אותו בזהירות, לקצוץ את הגינה ככל האפשר כדי שלא יהיו חתיכות ממנו בעוגת הגבינה המוגמרת, וכדי שהוא יסגיר את כל הניחוחות של השמנים האתריים הכלולים בה. שלב גבינת שמנת, שמנת חמוצה, סוכר, ביצים ועמילן. עמילן יהפוך את מרקם עוגת הגבינה לקטיפתי ומשיי. כשמערבבים את החומרים למילוי עוגת הגבינה, עליכם לעבוד במהירות המיקסר הנמוכה ביותר כך שלא יהיו בועות אוויר בעוגת הגבינה המוגמרת. יוצקים את המלית על בסיס העוגיה, שכבר אמורה להתקרר לטמפרטורת החדר.

שלב 4 - אופים.

שים מיכל מים רותחים במפלס התחתון של התנור. באמצע - טופס עם עוגת גבינה. אופים בחום של 130 מעלות למשך 90-120 דקות. הקצוות של עוגת הגבינה צריכות להיות לופתות, והאמצע צריך להיות "חי". כבו את התנור, הסירו את הטופס במים חמים. השאירו את צורת עוגת הגבינה בתנור עד שהיא מתקררת למצב חם.

שלב 5 - קישוט.

מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר וסוכר וניל, מכסים בעוגת גבינה מלמעלה ומכניסים למקרר למשך 6-8 שעות כך שיקבל את המרקם הסופי שלו. אתה יכול לקשט עם פירות יער אם תרצה.



הערות:

  1. Aragami

    לדעתי. הם טועים.

  2. Bagul

    ארוחת ערב)))) אם תסתכל על זה - אתה לא תרצה את זה

  3. Broderick

    אכן כן. אני מנוי לכל האמור לעיל. אנו יכולים לתקשר בנושא זה.

  4. Daren

    I'm crazy about them!

  5. Galar

    כאן! בְּדִיוּק!



לרשום הודעה