עוגת גבינה קלאסית ניו יורק

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

החומרים

על צורה בקוטר 18 ס"מ:

עוגיות קציצות 150 גרם
חמאה 60 גר '
סוכר 1 כף בלי למעלה
מלח 1 קורט

מילוי:

גבינת שמנת 600 גרם
2 ביצים
חלמון 1 pc.
שמנת חמוצה 100 גרם
סוכר 150 גרם
סוכר וניל 10 גרם
גריס מחצי לימון
עמילן 2 כפות

לכיסוי:

שמנת חמוצה 100-200 גרם
סוכר 1 כף
סוכר וניל 10 גרם

המרכיבים העיקריים לימון, שמנת חמוצה, סוכר

בישול:

שלב 1: מתכון וידאו שלב אחר שלב:.

שלב 1 - הכן את הטופס.

קח צורה נתיקה בקוטר 18 ס"מ. יש לשמן את הדפנות בשמן, אם תרצה, ניתן לכסות אותה בקלף ואז שולי עוגת הגבינה יובלטו.

שלב 2 - הכן את היסודות.

טוחנים עוגיות לפירורים, מוסיפים חמאה מומסת בטמפרטורת החדר, קורט מלח וסוכר. בוחשים, שמים טופס ומהדקים. אופים את הבסיס בתנור, מחומם ל -200 מעלות, למשך 10 דקות.

שלב 3 - הכנת המלית.

למלית טוחנים את גרידת 0.5 הלימון עם סוכר וסוכר וניל. אתה צריך לטחון אותו בזהירות, לקצוץ את הגינה ככל האפשר כדי שלא יהיו חתיכות ממנו בעוגת הגבינה המוגמרת, וכדי שהוא יסגיר את כל הניחוחות של השמנים האתריים הכלולים בה. שלב גבינת שמנת, שמנת חמוצה, סוכר, ביצים ועמילן. עמילן יהפוך את מרקם עוגת הגבינה לקטיפתי ומשיי. כשמערבבים את החומרים למילוי עוגת הגבינה, עליכם לעבוד במהירות המיקסר הנמוכה ביותר כך שלא יהיו בועות אוויר בעוגת הגבינה המוגמרת. יוצקים את המלית על בסיס העוגיה, שכבר אמורה להתקרר לטמפרטורת החדר.

שלב 4 - אופים.

שים מיכל מים רותחים במפלס התחתון של התנור. באמצע - טופס עם עוגת גבינה. אופים בחום של 130 מעלות למשך 90-120 דקות. הקצוות של עוגת הגבינה צריכות להיות לופתות, והאמצע צריך להיות "חי". כבו את התנור, הסירו את הטופס במים חמים. השאירו את צורת עוגת הגבינה בתנור עד שהיא מתקררת למצב חם.

שלב 5 - קישוט.

מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר וסוכר וניל, מכסים בעוגת גבינה מלמעלה ומכניסים למקרר למשך 6-8 שעות כך שיקבל את המרקם הסופי שלו. אתה יכול לקשט עם פירות יער אם תרצה.

הערות:

Aragami
2022-04-06, 22:26:26

לדעתי. הם טועים.
Bagul
2022-04-21, 15:23:57

ארוחת ערב)))) אם תסתכל על זה - אתה לא תרצה את זה
Broderick
2022-05-15, 21:59:31

אכן כן. אני מנוי לכל האמור לעיל. אנו יכולים לתקשר בנושא זה.
Daren
2022-06-20, 01:55:19

I'm crazy about them!
Galar
2022-06-28, 18:14:18

כאן! בְּדִיוּק!