וידאו

חזיר עוף ללא ג'לטין

חזיר עוף ללא ג'לטין

החומרים

  1. חזה עוף 400 גר '.
  2. ירכי עוף 1 ק"ג.
  3. רוטב סויה 2 כפות
  4. שן שום 3-6.
  5. אבקת חלב 1.5 כפות
  6. אגוז מוסקט 1/5 כפית
  7. מלח 1 כפית (לא שלם)
  8. פלפל שחור לפי הטעם
  • המרכיבים העיקריים עוף

מלאי:

קרש חיתוך, סכין, נייר כסף, תבנית אפייה

בישול:


1) 450 גר '. קוצצים את חזה העוף לחתיכות שרירותיות, טוחנים אותו בבלנדר עם כמה שיני שום.

2) 1 ק"ג. משחררים את ירכי העוף מהעור, חותכים את העצם וחותכים את הבשר לחתיכות קטנות, בערך 2/3 ס"מ.

3) שלב את הבשר הטחון בפרוסות הירכיים. הוסף 1.5 כף. אבקת חלב, 2 כפות רוטב סויה, 1 כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם, 1/5 כפית אגוז מוסקט. מערבבים הכל היטב.

4) מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף. מורחים את הבשר ומהדקים אותו ביד. דפקו את הצורה על השולחן כדי להפוך את המסה צפופה יותר. מכסים בנייר כסף ושולחים לתנור שחומם מראש לתנור 180 * מעלות למפלס האמצעי. מבשלים 50 דקות. לאחר 50 דקות, שפכו פנימה את הנוזל שנוצר. מכסים בנייר כסף, למעלה - העומס, יש לי את זה פסטה, במשקל 1 ק"ג. שלחו למקרר לפחות 8 שעות ותוכלו לעזור לעצמכם! תאבון טוב!