הציפור

פילה עוף ברוטב שמנת עם פפריקה

פילה עוף ברוטב שמנת עם פפריקה

החומרים

  1. מלח 1.5 כפית
  2. טחון פלפל צ'ילי גרוס 1 כף
  3. אבקת בצל 1 כף
  4. אבקת שום 1 כף
  5. פפריקה 2 כפית
  6. פלפל קאיין 1/8 כפית
  7. פילה עוף 800-900 גרם
  8. חמאה 6 כפות
  9. מרק עוף 1 כוס
  10. קרם עבה 1/2 כוס
  11. קמח או עמילן 1/2 כפית
  • המרכיבים העיקריים: שמן, שמנת חמוצה
  • חלק 3-4

מלאי:

מחבת, להקציף, סכין, מלקחיים

בישול:

שלב 1: הכינו את פילה העוף.


חותכים את העוף לרצועות דקות. יבש עם מגבות.

שלב 2: מערבבים את התבלינים.


מערבבים את כל התבלינים בצלחת (למעט עמילן).

טובלים את העוף בתבלינים ומערבבים היטב. מערבבים טוב יותר בקבוצות קטנות. אפשר גם לפזר את התבלינים לשקית, ואז לשלוח את העוף הקצוץ לשם ולנער אותו מספר פעמים, לאחוז אותו בחוזקה בקצוות כך ששום דבר לא יתפזר.

שלב 3: מטגנים את העוף.


ממיסים 3 כפות חמאה ושולחים אליו פרוסות עוף.

מטגנים לקרום חזק מכל הצדדים, מתהפכים מדי פעם בעזרת מלקחיים.

שלב 4: להוסיף את השמנת.


מוסיפים ציר עוף, יתרת החמאה והשמנת.

לאחר שהחמאה נמסה, העבירו את נתחי הבשר לצד והוסיפו עמילן או קמח, תוך הקצפתם היטב עם הקצף.

מערבבים את רוטב העוף ומבשלים עוד 6-7 דקותכך שהנוזל מסמיך.

שלב 5: מגישים את העוף ברוטב שמנת עם פפריקה.


פילה עוף ברוטב שמנת עם פפריקה מוגש חם, עם תוספת נייטרלית. זה טעים ועסיסי!
תאבון טוב!