מרקים

מרק בקר אטריות ביתי

מרק בקר אטריות ביתי


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת מרק בקר עם נודלס תוצרת בית

למרק

  1. בשר בקר 1,700 קילוגרם
  2. עצם מוח (בקר) 1 קילוגרם
  3. בצל 1 חתיכה
  4. כרישה 3 חלקים
  5. 3 גזר
  6. שורש פטרוזיליה 3 חלקים
  7. סלרי (שורש) 1/2 חתיכות
  8. סלרי (גבעול ועלים) לפי הטעם
  9. פטרוזיליה טרייה 1 חבורה
  10. מלח לפי הטעם
  11. מים לא חובה

לאטריות

  1. ביצה 1 חתיכה
  2. 2 חלמונים
  3. קמח חיטה 200 גרם
  4. מלח 1 קורט
  5. השקה 5 כפות (תלוי בגודל הביצה)
  • המרכיבים העיקריים: בקר, בצל, גזר, סלרי, קמח
  • חלק 5-8

מלאי:

סיר, סכין מטבח, קרש חיתוך, מערוך, מצקת, כף מחוררת.

בישול:

שלב 1: הכינו את הבשר.


שוטפים את הבשר ובמידת הצורך חותכים לחתיכות בגודל כזה שייכנסו בקלות לתבנית. מחבת, אגב, תזדקק לגדולה.

שלב 2: לחלוף את הבשר.


הרתיחו מים בסיר ושלחו בשר בקר ועצמות למים רותחים. הרתיחו אותם שם 2-3 דקות. זה הכרחי כדי שהמרק יהיה נקי יותר ויעניק פחות קצף.
הוציאו את הבקר מהמחבת ושטפו היטב במים קרים.
מסננים את המים בהם בושל הבשר, שוטפים את התבנית.

שלב 3: לבשל את מרק הבקר.


מעבירים את הבשר לתבנית, שופכים מים נקיים, מוסיפים בערך 1 כף מלח והעלה הכל באש.
כשאתה מבשל, שלוט בכוח האש והסר קצף מהמשטח במידת הצורך.

שלב 4: הכינו את הירקות.


שוטפים וקולפים את הירקות הדרושים בזמן הבישול של הבשר. חתוך אותם לאחר מכן לחתיכות גדולות.

שלב 5: להוסיף את הירקות למרק.


כאשר הבשר כמעט מוכן, שלחו ירקות לתבנית ובשלו הכל יחד עד לבישול מלא.
ואחרי שהכל מבושל, הוציאו את הבשר והירקות מהמרק, וסננו את הנוזל דרך גזה.

שלב 6: לבשל את האטריות.


אפשר ללוש את הבצק לאטריות של שתי ביצים ו -200 גרם קמח, אך עם ביצה אחת ושני חלמונים הוא הופך לצהוב. הוסיפו גם מעט מים במהלך הלישה בכדי להפוך את הבצק לתלול אך אלסטי.
הסדר הוא כזה: הקמח מעורבב במלח, ואז מוסיפים ביצים בהדרגה ובסיום, במידת הצורך, כמה כפות מים.
משאירים את הבצק המוגמר מכוסה בסרט 30 דקות.

מרדדים את בצק האטריות די דק, ואז מגלגלים בעדינות לגליל.

ואז חותך את הגליל לרצועות בעובי הרצוי. אפשר להכין אטריות דקות מאוד, וסמיכות למדי.

כאן, האטריות גם עבות יותר בגלל גלגול הבצק, פשוט כי לדעתי טעים יותר.
תשאירו את האטריות לשכב 15 דקותכך שהוא מתייבש מעט.

שלב 7: להוסיף את האטריות למרק.


הרתיחו את המרק ושלחו אליו את האטריות 2 דקות.

בין לבין, חותכים את הבשר והירקות המבושלים שרוצים להשאיר במרק לקוביות קטנות.

מוסיפים מרק האטריות בשר וירקות ומגישים חמים, מקושטים בעלים פטרוזיליה טריים.

שלב 8: הגישו מרק בקר עם אטריות ביתיות.


מרק בקר עם נודלס תוצרת בית הוא רק ערבוביה! אני מאמין שכל עקרת בית שמכבדת את עצמה צריכה להיות מסוגלת לבשל את זה. כמובן שלכולם צריכים להיות סודות וטריקים משלהם, אבל אני מקווה שהמתכון הזה יהיה שימושי עבורך.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- הוסף פלפל שחור לטעם או פלפל חריף לטעם בוער, אם רוצים.