וידאו

צלעות חזיר מעושנות על הגריל

צלעות חזיר מעושנות על הגריל

החומרים

  1. צלעות חזיר 1 ק"ג;
  2. מלח 2 כפות;
  3. פלפל שחור גרוס 1 כף. כף;
  4. תיבול לבשר 1 כף. כף.
  • מרכיבים עיקריים
  • מגישים 5 מנות
  • מטבח עולמי

מלאי:

לוח, סכין, מיכל פלסטיק, ברביקיו, מחבת, קערה, סמרטוט

בישול:

ראשית, עלינו לבחור צלעות חזיר טריות ונקיות. לפני ההמלחה, הקפידו לחתוך את כל העודפים מהצלעות (חתיכות שומן, בשר תלוי מכוער), הסירו את הסרט הטבעי - אנו זקוקים לזה כך שהצלעות יומלחו היטב. ואז חותכים את סרט הצלעות למספר חלקים - כך שיהיה לכם יותר נוח למרוח אותם במלח ותבלינים. אנו ממשיכים להמליח יבש. ראשית, אנו משפשפים את הצלעות בזהירות במלח מכל הצדדים, אחר כך עם פלפל ותיבול. בצורה זו, הצלעות מונחות במדבקות מזון או בתבשילי אמייל עם מכסה. אחרי זה הכנסנו את הצלעות למקרר למשך הלילה.

לאחר הזמן שצוין, אנו מוציאים את הצלעות מהמקרר, שוטפים אותם היטב ממלח ותיבול, מייבשים אותם עם מגבת יבשה או מגבות נייר. הצלעות מוכנות לעישון.
ניתן לבצע את תהליך העישון הן בבית עישון מאולתר והן מעוצב במיוחד בעזרת נסורת אלמון. הסרטון שלנו מציג את תהליך העישון במחבת אל חלד. תהליך העישון עצמו מתרחש תוך 40 דקות מרגע עשן הנסורת, לאחר מכן הצלעות מוכנות לשימוש. אתה יכול לאכול את המנה הזו גם חמה וגם קרה. תאבון טוב!