אפייה

פיצה עם חזיריות

פיצה עם חזיריות

מרכיבי פיצה שנטרלה

  1. בצק פיצה לא חובה
  2. שנטרות 250 גרם
  3. בצל 1 חתיכה
  4. שמנת חמוצה 18% 3/4 כוס (בערך)
  5. גבינת גורונזולה 2 כפות
  6. גבינה מגורדת קשה
  7. עשבי תיבול (טימין, מיורם, אורגנו) לפי הטעם
  8. פלפל שחור לפי הטעם
  9. תבלינים לפי הטעם
  10. חמאה 2 כפות
  11. מלח לפי הטעם
  • רכיבים עיקריים פטריות, גבינה, שמנת חמוצה, בצק שמרים
  • מגיש 8 מנות

מלאי:

מחבת, מרית, מערוך, מגש אפייה, תבשיל, כף.

בישול:

שלב 1: הכינו את הרוטב.


מחממים את השמנת החמוצה בסיר, כשהוא רותח, מתבלים אותו במלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם, מוסיפים את גבינת הגורגונזולה המתפוררת. בוחשים עד שהגבינה נמסה ואז מורידים את הרוטב מהאש. לאחר הוספת הגורגונזולה, הרוטב יהפוך לסמיך יותר.
אתה יכול להשתמש בכל גבינה כחולה אחרת, רק זכור שלא צריכה להיות הרבה גבינה, כי יש לה טעם בהיר שיכול להאפיל על כל השאר.

שלב 2: מטגנים את הקנטרלות.


מחממים את החמאה וזורקים לתוכה את הקנטרות. לטגן שתי דקותואז מוסיפים מלח לפי הטעם, תבלינים ועלי דפנה (אם רוצים). להוציא עוד 3-4 דקותעד שנוזל אידוי חלקי (מסננים את הנותרים). במשך זמן רב מדי לא נוהגים להחמיא קנטרלות, מכיוון שהם עדיין אופים פיצה.

שלב 3: יוצרים את הפיצה עם הנבטלים.


מרדדים את הבצק או לשים אותו בידיים. יש לשמן עם רוטב שמנת חמוצה מלמעלה, לפזר גבינה קשה מגורדת, ואז להוסיף בצל חתוך לחצאי טבעות או נוצות, ולפזר קנטרלות מטוגנות בסוף. מפזרים מלמעלה עשבי תיבול ארומטיים.

שלב 4: אופים פיצה עם חניכיות.


מחממים תנור כמה שיותר (יש לי 250 מעלות) ולשלוח אליה פיצה 11-12 דקות. יש להשחים את המלית והרוטב כמו שצריך.
לאחר האפייה, נותנים לפיצה לעמוד זמן מה, ואז חותכים אותה למנות ומגישים.

שלב 5: מגישים פיצה עם חניכיות.


ניתן להכין פיצה שנטרלה לחברה גדולה או לארוחת ערב משפחתית. הקפידו לנסות את זה, אתם בהחלט תאהבו את זה!
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- ניתן לטגן בצל יחד עם חניכיות או להוסיף אותו לפיצה טרייה. אני משאיר את זה לפי שיקול דעתך.