וידאו

פשטידות עם כרוב

פשטידות עם כרוב

החומרים

  1. בצק שמרים 800 גרם
  2. כרוב לבן 800 גרם
  3. בצל 200 גרם
  4. גזר 200 גרם
  5. שמן צמחי 2 כפות
  6. חמאה 30 גרם
  7. רסק עגבניות 1 כף
  8. ביצה 1 pc.
  9. מלח 1 כפית
  10. סוכר 1 כף
  11. חלב 30 מ"ל
  12. פלפל שחור גרוס 1/2 כפית
  • רכיבים עיקריים כרוב, בצל, גזר, בצק שמרים, סוכר
  • הגשה: 20 מנות
  • מטבח עולמי

מלאי:

לוח, נייר אפיה, תנור, קערה, להקציף

בישול:


שלב 1

קוצצים דק את הכרוב והבצל, גרד את הגזר על פומפיה גסה. מחממים את התבנית ומטגנים את הבצלים בשמן צמחי על אש בינונית עד מחציתם מבושלים, כ -3 דקות.

שלב 2

מוסיפים גזר לבצל ומטגנים כ -4 דקות נוספות תוך ערבוב על אש בינונית.

שלב 3

מוסיפים חצי כרוב קצוץ, מערבבים ומטגנים 3 דקות, מוסיפים מלח.

שלב 4

מוסיפים את המחצית השנייה של הכרוב הקצוץ ומכסים, ומבשלים את הכרוב במשך 10 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 5

מורחים את הכרוב במרכז התבנית ושמים 1 כף בתחתית התבנית. רסק עגבניות, מטגן רסק עגבניות למשך דקה ואז מערבב עם כרוב. הוסף 1 כף. סוכר וחצי כפית פלפל שחור, לערבב.

שלב 6

מטגנים ללא מכסה במשך 3 דקות נוספות. מסירים מהאש ומצננים.

שלב 7

ללוש את הבצק למשך 1-2 דקות וחותך למנות, כל חתיכת בצק כ 65 גרם.

שלב 8

מרדדים מערוך מחתיכת עיגול בצק. שים במרכז כף מלאה של כרוב צונן מוכן וצובטים בעדינות את שולי הבצק, נותנים צורה של פשטידה. באותה צורה הפוך את שאר העוגות.

שלב 9

מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה ומניחים את הפשטידות, ומשאירים 2-3 סנטימטרים ביניהם. מכסים את הקציצות במגבת או מפית והשאירו למשך 15 דקות.

שלב 10

מקציפים 1 ביצת עוף עד לקצף ומוסיפים 30 מ"ל חלב, מערבבים.

שלב 11

משמנים את הפשטידות עם תערובת הביצים והכניסו לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, אופים את הפשטידות עד להזהבה, בערך 20 דקות.

שלב 12

משמנים עוגות חמות בחמאה.