וידאו

ביף סטרוגנוף. ארוחת ערב תוך 30 דקות

ביף סטרוגנוף. ארוחת ערב תוך 30 דקות

החומרים

  1. טנדרנל בקר בקר 800 גרם
  2. שמפיניון 300 גרם
  3. בצל 150 גרם
  4. קמח חיטה 2 כפות
  5. מרק בשר 250 גרם
  6. שמנת חמוצה 20% 150 גרם
  7. שמן צמחי 2 כפות
  8. מלח 1 כפית
  9. פלפל שחור גרוס 1/2 כפית
  10. תפוח אדמה 1 ק"ג
  11. חלב 100 מ"ל
  12. חמאה 80 גרם
  13. מלח 1 כפית
  14. מים 1.5 ליטר
  • המרכיבים העיקריים: בקר, בצל, פטריות
  • מגיש 4 מנות
  • מטבח עולמי

מלאי:

מחבת, סיר, דוחף לתפוחי אדמה

בישול:


שלב 1

קלף ושם את תפוחי האדמה לתבנית, הוסיף מים ומלח, הביא לרתיחה והפחית את האש לנמוך, מבשל עד שהוא רך 20-25 דקות.

שלב 2

חותכים את הבשר לרצועות. בצל חתוך לחצאי טבעות. פטריות חתוכות לצלחות 4-5 מ"מ.

שלב 3

מחממים את התבנית, יוצקים שמן צמחי ומחממים היטב, מוסיפים בשר ומטגנים על אש גבוהה למשך 1-2 דקות. אם אין לך פצעי בקר, צריך לבשל את הבשר עד שהוא רך, כך שיהיה רך. מוציאים את הבשר מהתבנית.

שלב 4

שים את הבצלים באותה התבנית ומטגנים דקה.

שלב 5

מוסיפים פטריות, 30 גר 'חמאה, רצוי מומסת, פלפל ומלח, מכסים במכסה ומטגנים 5 דקות על אש נמוכה.

שלב 6

מוסיפים קמח ומערבבים כך שלא יהיו גושים.

שלב 7

מוסיפים 200 מ"ל מרק ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.

שלב 8

מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים.

שלב 9

מוסיפים את הבשר המטוגן, מערבבים ומטגנים למשך 1-2 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.

שלב 10

כבו את החום מתחת לתבנית והוציאו מהתנור.

שלב 11

מסננים את המים מתפוח האדמה ומתפוח האדמה, מוסיפים 50 גר 'חמאה, מועכים את תפוחי האדמה למצב שייק.

שלב 12

מוסיפים פירה 100 מ"ל. חלב חם ומערבבים. במידת הצורך, להוסיף מלח לפי הטעם. ארוחת ערב טעימה מוכנה. תאבון טוב!