וידאו

גולאש. מטבח הונגרי

גולאש. מטבח הונגרי

החומרים

  1. בשר בקר 1 ק"ג.
  2. בצל 370 גרם
  3. גזר 300 גרם
  4. תפוח אדמה 300 גרם
  5. שום 20 גרם
  6. גבעולי סלרי 150 גרם
  7. עגבניות 350 גרם
  8. פטרוזיליה 20 גרם
  9. פלפל מתוק 300 גר '
  10. רסק עגבניות 2 כפות. כפות
  11. קמח חיטה 2 כפות. כף
  12. מים 800 מ"ל
  13. כוסברה 1/2 כפית
  14. פפריקה מתוקה 2 כפות. כפות
  15. פלפל שחור גרוס 1/2 כפית
  16. צ'ילי אדום 1/2 כפית
  17. מלח 1 כף. כף
  18. שמן צמחי 4 כפות. כפות
  • מרכיבים עיקריים

מלאי:

עמוד השדרה, קרש החיתוך, קערות

בישול:


שלב 1

קוצצים בשר בקר וירקות

שלב 2

שופכים שמן צמחי לתבנית ומטגנים את הבצל למשך 2 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים שום טחון ומטגנים כ -2 דקות נוספות על אש בינונית.

שלב 3

שים את הבשר ומטגנים מכל הצדדים, על אש גבוהה למשך 3 דקות, תוך ערבוב מתמיד.

שלב 4

מוסיפים כוסברה, פפריקה, פלפל גרוס שחור ואדום, מלח, רסק עגבניות, מערבבים ומוסיפים קמח ומערבבים הכל, ממשיכים לטגן כדקה נוספת.

שלב 5

מוסיפים למחבת עגבניות, פלפלים, סלרי, מערבבים. מוסיפים 800 מ"ל. מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות

שלב 6

מוסיפים גזר, שני עלי דפנה לתבנית ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה.

שלב 7

מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים 10 דקות נוספות.

שלב 8

במידת הצורך, להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים פטרוזיליה טרייה, מערבבים ומכבים את הכיריים. גולאש מוכן. תאבון טוב!