וידאו

מרק בצל

מרק בצל

החומרים

  1. בצל 1 ק"ג.
  2. מרק ירקות 1 ליטר
  3. חמאה 2 כפות. כפות
  4. שמן צמחי 2 כפות. כפות
  5. לחם 2 פרוסות
  6. גבינה חצי קשה 75 גר '.
  7. יין לבן יבש 200 מ"ל.
  8. קוניאק 50 מ"ל.
  9. קמח 1 כף. כף
  10. צימחי רוזמרין 2
  11. קורנית 2 ציצית
  12. עלה דפנה 2 סדינים
  13. מלח לפי הטעם
  • המרכיבים העיקריים: בצל, חמאה, לחם
  • מגיש 4 מנות
  • מטבח עולמי מטבח צרפתי

מלאי:

מחבת, לוח, תנור

בישול:


שלב 1

חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

שלב 2

ממיסים את החמאה בסיר, שמים בצל ומוסיפים כפית מלח.

שלב 3

מטגנים את הבצל במשך 30 דקות על אש נמוכה עד להזהבה, מערבבים ללא הפסקה כך שהוא לא יישרף.

שלב 4

מוסיפים 200 מ"ל. יין לבן ומבשלים עוד 2-3 דקות.

שלב 5

הוסף 1 כף. כף קמח ומערבבים היטב למשך דקה.

שלב 6

מוסיפים ליטר מרק ומביאים לרתיחה.

שלב 7

הוסף צרור עשבי תיבול (כ -10 גר '): טימין, רוזמרין ועלי דפנה. קושרים דשא ועלי דפנה לתוך צרור בעזרת חוט קולינרי.

שלב 8

מלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 9

מבשלים 20 דקות על אש נמוכה כשהמכסה סגור.

שלב 10

מוסיפים למרק 50 מ"ל. קוניאק ומוציאים מהמרק צרור עשבים.

שלב 11

מטגנים פרוסות לחם בטוסטר או בתבנית עד להזהבה וטוחנים את הקרוטונים עם שום.

שלב 12

יוצקים מרק לצורות מחלקות.

שלב 13

למעלה עם קרוטונים.

שלב 14

מפזרים הרבה גבינה על גבי קרוטונים.

שלב 15

מחממים תנור לחום מקסימאלי ומכניסים את התבנית למשך 1-2 דקות, יש לאפות את הגבינה. מרק בצל מוכן.
תאבון טוב!