אַחֵר

3 אירועי אוכל LA שכדאי לדעת עליהם

3 אירועי אוכל LA שכדאי לדעת עליהם


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

BrunchCon, תחרות אכילת גיוזה, ופסטיבל האוכל הצמחוני

פסטיבל BrunchCon השנה מתקיים ב -12 וב -13 באוגוסט במרכז העיר לוס אנג'לס.

מתחרות אכילת גיוזה ועד לפסטיבל המוקדש לכל דבר צמחוני, להלן שלושה לוס אנג'לס אירועי אוכל שעליך לשים ביומן שלך ב- Sharpie.

BrunchCon

ישנם מעט אירועים המתאימים יותר לתרבות האוכל בלוס אנג'לס מאשר BrunchCon. 12 ו -13 בריף במרכז העיר לוס אנג'לס. הפסטיבל מצפה השנה ל -5,000 משתתפים ומנות בראנץ 'מ -50 ספקים, כולל מאס מאלו, אוולי, 424 מיין וכנראה המרגש בחבורה, מטבח מתוק בסרמן אוקס, הידוע בין היתר בכריכי הנוטלה שלו. לקראת הפסטיבל, Sweet Butter Kitchen תכין ביס עוף וופל, Eveleigh יגיש כריכי ארוחת בוקר ומאס מאלו יכין טאקו ביצים מקושקשות מפטריות. יש בר מימוזה פתוח, בר מרי פתוח בלאדי ובר סודה וודקה פתוח שיכסה את כל צרכי קוקטייל הבראנץ 'הבסיסיים שלך. כרטיסי הכניסה הכלליים הם $ 65 וכוללים טעימה אחת מכל אחד מהספקים והבר הפתוח. כרטיסי כניסה ל- VIP הם $ 95 וכוללים גם שקית מתנה וגישה לטרקלין. כרטיסים זמינים באתר eventbrite.com. The Reef, 1933 S. Broadway, לוס אנג'לס, brunchcon.com.


כל מה שאתה צריך לדעת על Langoustines

יש כמה מרכיבים שפשוט צועקים יוקרה. חשבו על המרכיבים הללו כדוגמאות: קוויאר, לובסטר, כמהין ושמפניה. אמנם אנו יודעים פיסות מידע קטנות על מוצרים אלה, אך אם נלחץ למידע נוסף, אנו עשויים להיאבק לתת תיאור מפורט של מה הם, מהיכן הם מגיעים ומה הופך אותם לכל כך מיוחדים (וכל כך יקרים).

תכונה זו תשים זרקור לכמה ממרכיבי היוקרה האהובים עלי. אבל אני מקווה שכאשר תקרא מאמרים אלה, תקבל השראה לחפש את הטוב שבטובים ולגלות מדוע השפים האהובים עליך ביותר ברשת המזון אוהבים אותם כל כך.

נתחיל עם מעדני המאכלים המתוקים ביותר: לונגוסטינס.

מהם לונגוסטינים?

הלוסטינים דומים במראהם לסרטנים, אך נבדלים בכך שהם גדלים בים ואוקיינוסים מלוחים, ואילו הסרטנים מתרבים בנהרות ואגמים של מים מתוקים. השם הלטיני של לנגוסטינים הוא Nroprops norvegicus, והם למעשה קרובי משפחה של הלובסטר, שכולנו מכירים. עם זאת הלובסטנים קטנים מהלובסטר, אך גדלים לגודלם עד לסביבות 10 סנטימטרים בלבד.

הקליפות שלהם הן בגוון כתום בהיר, ובניגוד לקליפות הלובסטר, הן אינן משנות את צבען כשהן מבושלות. הלנגוסנים הקטנים יותר שנתפסים מוערכים במיוחד בזכות הבשר המתוק שנמצא בזנבם, וייתכן שתראו אותו מתפרסם כ"סקמפי "בתפריטי המסעדות. הדגימות הגדולות יותר אולי אינן טעימות לא פחות, אך הן מציעות יותר בשר מהגוף והציפורניים.

אתה עשוי גם לראות את הלוסטינים נמכרים כמו סרטנים במפרץ דבלין או לובסטר נורבגיה.

מהיכן מגיעים הלוסטינים?

למרות שכפי שמם הלטיני מציין, לונגוסטינים נמצאו לראשונה מול חופי נורבגיה, רוב אלה שנתפסו היום מגיעים מהמים הקרים של צפון האוקיינוס ​​האטלנטי והים הצפוני, במיוחד מול החוף המערבי של סקוטלנד במוריי פירת '. וכלפי איסלנד.

הלנגוס הפך לחשיבות עצומה לתעשיית הדיג הסקוטית, שנגרמה על ידי איסור על דיג הרינג בשנות ה -70, וסקוטלנד מספקת כיום יותר ממחצית מכמות הלנגוסטין הנאכלת ברחבי העולם.

השווקים הגדולים ביותר של לונגוסטינס הם צרפת וספרד, שם הם מכונים סיגאלות.

מה הופך את הלוסטינים למיוחדים כל כך?

כמו כל כך הרבה מרכיבי יוקרה, העובדה שללנגוסטין הם נדירים למדי היא מה שעושה אותם כל כך יקרים. ישנן שתי סיבות מדוע כל כך קשה להשיג אותן.

1: הראשון הוא שזו עבודה קשה כל כך לתפוס אותם. הדבר נעשה באופן דומה לקטיף לובסטרים, באמצעות עציצים או קריקסים המונחים על קרקעית הים, שם הלנגוסנים נוברים אחר תולעים ודגים קטנים. כפי שחוויתי, הובלת עצי לובסטר יכולה להיות משימה מפרכת, במיוחד כאשר היא מתרחשת במים הבלתי סלחניים והקרים של הים הצפוני.

2: הסיבה השנייה לנגוסטינים כה נדירים היא שמספרם סבל מירידה מהירה בתחילת המילניום. כיום קיימות הנחיות ומכסות קפדניות ביותר ללכידת בעלי חיים, שהונפקו הן על ידי ממשלת בריטניה והן על ידי האיחוד האירופי, המגבילות את המספרים הזמינים מדי שנה והובילו לעליית מחירים.

למרות העלות שלהם, יש סיבה נוספת לכך שהלנגוסנים כל כך מיוחדים, וזאת מכיוון שהם טעימים להפליא. סביר להניח שהם היו מדורגים בעשרת חוויות המזון הטובות ביותר שלי בעולם, במיוחד אם, כפי שהיה לי התמזל מזלי לחוות, הם מבושלים במים המלוחים שמהם הם נלכדו, או אם הם צלויים בשלמות, כמו ב סקאמפי ויוי המדהימה שהוגשה ב- Bartalotta Ristorante Di Mare במלון ווין, לאס וגאס.

כיצד אוכל להכין לוסטינים?

לאחר שנלכדו קשה מאוד לשמור על הלנגינים, כך שרובם יוקפאו במהירות בזמן שהסירות עדיין בים. חלקם יימכרו בשלמותם, ואחרים יישברו ויפגזו להפרדת בשר הזנב. רוב שווקי פירות הים הטובים יציעו גם לנגוסטינים קפואים וגם כאלה שהופשרו ומוכנים לבישול. עם זאת, שים לב שאם הם הופשרו, אסור בהחלט להקפיא אותם מחדש מכיוון שיש סיכון לחיידקים.


כל מה שאתה צריך לדעת על Langoustines

יש כמה מרכיבים שפשוט צועקים יוקרה. חשבו על המרכיבים הללו כדוגמאות: קוויאר, לובסטר, כמהין ושמפניה. אמנם אנו יודעים פיסות מידע קטנות על מוצרים אלה, אך אם נלחץ למידע נוסף, אנו עשויים להיאבק לתת תיאור מפורט של מה הם, מהיכן הם מגיעים ומה הופך אותם לכל כך מיוחדים (וכל כך יקרים).

תכונה זו תשים זרקור לכמה ממרכיבי היוקרה האהובים עלי. אבל אני מקווה שכאשר תקרא מאמרים אלה, תקבל השראה לחפש את הטוב שבטובים ולגלות מדוע השפים האהובים עליך ביותר ברשת המזון אוהבים אותם כל כך.

נתחיל עם מעדני המאכלים המתוקים ביותר: לונגוסטינס.

מה הם לוסטינים?

הלוסטינים דומים במראהם לסרטנים, אך נבדלים בכך שהם גדלים בים ואוקיינוסים מלוחים, ואילו הסרטנים מתרבים בנהרות ואגמים של מים מתוקים. השם הלטיני של לונגוסטינים הוא Nroprops norvegicus, והם למעשה קרובי משפחה של הלובסטר, שכולנו מכירים. לוסטנים קטנים יותר מאשר לובסטר, אולם גדלים לגודלם עד לסביבות 10 סנטימטרים בלבד.

הקליפות שלהם הן בגוון כתום בהיר, ובניגוד לקליפות הלובסטר, הן אינן משנות את צבען כשהן מבושלות. הלנגוסנים הקטנים יותר שנתפסים מוערכים במיוחד בשל הבשר המתוק שנמצא בזנבם, וייתכן שתראה שהוא מתפרסם כ"סקמפי "בתפריטי המסעדות. הדגימות הגדולות יותר אולי אינן טעימות לא פחות, אך הן מציעות יותר בשר מהגוף והציפורניים.

אתה עשוי גם לראות את הלוסטינים נמכרים כמו סרטנים במפרץ דבלין או לובסטר נורבגיה.

מהיכן מגיעים הלוסטינים?

למרות שכפי שמם הלטיני מציין, לונגוסטינים נמצאו לראשונה מול חופי נורבגיה, רוב אלה שנתפסו היום מגיעים מהמים הקרים של צפון האוקיינוס ​​האטלנטי והים הצפוני, במיוחד מול החוף המערבי של סקוטלנד במוראי פירת '. וכלפי איסלנד.

הלנגוס הפך לחשיבות עצומה לתעשיית הדייגים הסקוטית, שנגרמה על ידי איסור על דיג הרינג בשנות ה -70, וסקוטלנד מספקת כיום יותר ממחצית מכמות הלנגוסטין הנאכלת ברחבי העולם.

השווקים הגדולים ביותר של לונגוסטינס הם צרפת וספרד, שם הם מכונים סיגאלות.

מה הופך את הלוסטינים למיוחדים כל כך?

כמו כל כך הרבה מרכיבי יוקרה, העובדה שללוגוסטינים הם נדירים למדי היא מה שעושה אותם כל כך יקרים. ישנן שתי סיבות מדוע כל כך קשה להשיג אותן.

1: הראשון הוא שזו עבודה קשה כל כך לתפוס אותם. הדבר נעשה באופן דומה לקטיף לובסטרים, באמצעות עציצים או קריקסים המונחים על קרקעית הים, שם הלנגוסנים נוברים אחר תולעים ודגים קטנים. כפי שחוויתי, הובלת עצי לובסטר יכולה להיות משימה מפרכת, במיוחד כאשר היא מתרחשת במים הבלתי סלחניים והקרים של הים הצפוני.

2: הסיבה השנייה לכך שהלנגוסנים כה נדירים היא שמספרם סבל מירידה מהירה בתחילת המילניום. כיום קיימות הנחיות ומכסות קפדניות ביותר ללכידת בעלי חיים, שהונפקו הן על ידי ממשלת בריטניה והן על ידי האיחוד האירופי, המגבילות את המספרים הקיימים מדי שנה והובילו לעלייה במחיר.

למרות העלות שלהם, יש סיבה נוספת לכך שהלנגוסנים כל כך מיוחדים, וזאת מכיוון שהם טעימים להפליא. סביר להניח שהם היו מדורגים בעשרת חוויות המזון הטובות ביותר שלי בעולם, במיוחד אם, כפי שהיה לי התמזל מזלי לחוות, הם מבושלים במים המלוחים מהם נלכדו, או אם הם צלויים בשלמות, כמו ב סקאמפי ויוי המדהימה שהוגשה ב- Bartalotta Ristorante Di Mare במלון ווין, לאס וגאס.

כיצד אוכל להכין לוסטינים?

לאחר שנלכדו קשה מאוד לשמור על הלנגינים, כך שרובם יוקפאו במהירות בזמן שהסירות עדיין בים. חלקם יימכרו בשלמותם, ואחרים יישברו ויפגזו להפרדת בשר הזנב. רוב שווקי פירות הים הטובים יציעו גם לנגוסטינים קפואים וגם כאלה שהופשרו ומוכנים לבישול. עם זאת, שים לב שאם הם הופשרו, אסור בהחלט להקפיא אותם מחדש מכיוון שיש סיכון לחיידקים.


כל מה שאתה צריך לדעת על Langoustines

יש כמה מרכיבים שפשוט צועקים יוקרה. חשבו על המרכיבים הללו כדוגמאות: קוויאר, לובסטר, כמהין ושמפניה. אמנם אנו יודעים פיסות מידע קטנות על מוצרים אלה, אך אם נלחץ למידע נוסף, אנו עשויים להיאבק לתת תיאור מפורט של מה הם, מהיכן הם מגיעים ומה הופך אותם לכל כך מיוחדים (וכל כך יקרים).

תכונה זו תשים זרקור לכמה ממרכיבי היוקרה האהובים עלי. אבל אני מקווה שכאשר תקרא מאמרים אלה, תקבל השראה לחפש את הטוב שבטובים ולגלות מדוע השפים האהובים עליך ביותר ברשת המזון אוהבים אותם כל כך.

נתחיל עם מעדני המאכלים המתוקים ביותר: לונגוסטינס.

מה הם לוסטינים?

הלוסטינים דומים במראהם לסרטנים, אך נבדלים בכך שהם גדלים בים ואוקיינוסים מלוחים, ואילו הסרטנים מתרבים בנהרות ואגמים של מים מתוקים. השם הלטיני של לונגוסטינים הוא Nroprops norvegicus, והם למעשה קרובי משפחה של הלובסטר, שכולנו מכירים. לוסטנים קטנים יותר מאשר לובסטר, אולם גדלים לגודלם עד לסביבות 10 סנטימטרים בלבד.

הקליפות שלהם הן בגוון כתום בהיר, ובניגוד לקליפות הלובסטר, הן אינן משנות את צבען כשהן מבושלות. הלנגוסנים הקטנים יותר שנתפסים מוערכים במיוחד בזכות הבשר המתוק שנמצא בזנבם, וייתכן שתראו אותו מתפרסם כ"סקמפי "בתפריטי המסעדות. הדגימות הגדולות יותר אולי אינן טעימות לא פחות, אך הן מציעות יותר בשר מהגוף והציפורניים.

אתה עשוי גם לראות את הלוסטינים נמכרים כמו סרטנים במפרץ דבלין או לובסטר נורבגיה.

מהיכן מגיעים הלוסטינים?

למרות שכפי שמם הלטיני מציין, לונגוסטינים נמצאו לראשונה מול חופי נורבגיה, רוב אלה שנתפסו היום מגיעים מהמים הקרים של צפון האוקיינוס ​​האטלנטי והים הצפוני, במיוחד מול החוף המערבי של סקוטלנד במוריי פירת '. וכלפי איסלנד.

הלנגוס הפך לחשיבות עצומה לתעשיית הדייגים הסקוטית, שנגרמה על ידי איסור על דיג הרינג בשנות ה -70, וסקוטלנד מספקת כיום יותר ממחצית מכמות הלנגוסטין הנאכלת ברחבי העולם.

השווקים הגדולים ביותר של לונגוסטינס הם צרפת וספרד, שם הם מכונים סיגאלות.

מה הופך את הלוסטינים למיוחדים כל כך?

כמו כל כך הרבה מרכיבי יוקרה, העובדה שללנגוסטין הם נדירים למדי היא מה שעושה אותם כל כך יקרים. ישנן שתי סיבות לכך שקשה להשיג אותן כל כך.

1: הראשון הוא שזו עבודה קשה כל כך לתפוס אותם. הדבר נעשה באופן דומה לקטיף לובסטרים, באמצעות עציצים או קריקסים המונחים על קרקעית הים, שם הלנגוסנים נוברים אחר תולעים ודגים קטנים. כפי שחוויתי, הובלת עצי לובסטר יכולה להיות משימה מפרכת, במיוחד כאשר היא מתרחשת במים הבלתי סלחניים והקרים של הים הצפוני.

2: הסיבה השנייה לכך שהלנגוסנים כה נדירים היא שמספרם סבל מירידה מהירה בתחילת המילניום. כיום קיימות הנחיות ומכסות קפדניות ביותר ללכידת בעלי חיים, שהונפקו הן על ידי ממשלת בריטניה והן על ידי האיחוד האירופי, המגבילות את המספרים הקיימים מדי שנה והובילו לעלייה במחיר.

למרות העלות שלהם, יש סיבה נוספת לכך שהלנגוסנים כל כך מיוחדים, וזאת מכיוון שהם טעימים להפליא. סביר להניח שהם היו מדורגים בעשרת חוויות המזון הטובות ביותר שלי בעולם, במיוחד אם, כפי שהיה לי התמזל מזלי לחוות, הם מבושלים במים המלוחים מהם נלכדו, או אם הם צלויים בשלמות, כמו ב סקאמפי ויוי המדהימה שהוגשה ב- Bartalotta Ristorante Di Mare במלון ווין, לאס וגאס.

כיצד אוכל להכין לוסטינים?

לאחר שנתפס, קשה מאוד לשמור על הלנגינים, כך שרובם יוקפאו במהירות בזמן שהסירות עדיין בים. חלקם יימכרו בשלמותם, ואחרים יישברו ויפגזו להפרדת בשר הזנב. רוב שווקי פירות הים הטובים יציעו גם לנגוסטינים קפואים וגם כאלה שהופשרו ומוכנים לבישול. עם זאת, שים לב שאם הם הופשרו, אסור בהחלט להקפיא אותם מחדש מכיוון שיש סיכון לחיידקים.


כל מה שאתה צריך לדעת על Langoustines

יש כמה מרכיבים שפשוט צועקים יוקרה. חשבו על המרכיבים הללו כדוגמאות: קוויאר, לובסטר, כמהין ושמפניה. אמנם אנו יודעים פיסות מידע קטנות על מוצרים אלה, אך אם נלחץ למידע נוסף, אנו עשויים להיאבק לתת תיאור מפורט של מה הם, מהיכן הם מגיעים ומה הופך אותם לכל כך מיוחדים (וכל כך יקרים).

תכונה זו תשים זרקור לכמה ממרכיבי היוקרה האהובים עלי. אבל אני מקווה שכאשר תקרא מאמרים אלה, תקבל השראה לחפש את הטוב שבטובים ולגלות מדוע השפים האהובים עליך ביותר ברשת המזון אוהבים אותם כל כך.

נתחיל עם מעדני המאכלים המתוקים ביותר: לונגוסטינס.

מהם לונגוסטינים?

הלוסטינים דומים במראהם לסרטנים, אך נבדלים בכך שהם גדלים בים ואוקיינוסים מלוחים, ואילו הסרטנים מתרבים בנהרות ואגמים של מים מתוקים. השם הלטיני של לנגוסטינים הוא Nroprops norvegicus, והם למעשה קרובי משפחה של הלובסטר, שכולנו מכירים. עם זאת הלובסטנים קטנים מהלובסטר, אך גדלים לגודלם עד לסביבות 10 סנטימטרים בלבד.

הקליפות שלהם הן בגוון כתום בהיר, ובניגוד לקליפות הלובסטר, הן אינן משנות את צבען כשהן מבושלות. הלנגוסנים הקטנים יותר שנתפסים מוערכים במיוחד בזכות הבשר המתוק שנמצא בזנבם, וייתכן שתראו אותו מתפרסם כ"סקמפי "בתפריטי המסעדות. הדגימות הגדולות יותר אולי אינן טעימות לא פחות, אך הן מציעות יותר בשר מהגוף והציפורניים.

אתה עשוי גם לראות את הלוסטינים נמכרים כמו סרטנים במפרץ דבלין או לובסטר נורבגיה.

מהיכן מגיעים הלוסטינים?

למרות שכפי שמם הלטיני מציין, לונגוסטינים נמצאו לראשונה מול חופי נורבגיה, רוב אלה שנתפסו היום מגיעים מהמים הקרים של צפון האוקיינוס ​​האטלנטי והים הצפוני, במיוחד מול החוף המערבי של סקוטלנד במוריי פירת '. וכלפי איסלנד.

הלנגוס הפך לחשיבות עצומה לתעשיית הדיג הסקוטית, שנגרמה על ידי איסור על דיג הרינג בשנות ה -70, וסקוטלנד מספקת כיום יותר ממחצית מכמות הלנגוסטין הנאכלת ברחבי העולם.

השווקים הגדולים ביותר של לונגוסטינס הם צרפת וספרד, שם הם מכונים סיגאלות.

מה הופך את הלוסטינים למיוחדים כל כך?

כמו כל כך הרבה מרכיבי יוקרה, העובדה שללנגוסטין הם נדירים למדי היא מה שעושה אותם כל כך יקרים. ישנן שתי סיבות לכך שקשה להשיג אותן כל כך.

1: הראשון הוא שזו עבודה קשה כל כך לתפוס אותם. הדבר נעשה באופן דומה לקטיף לובסטרים, באמצעות עציצים או קריקסים המונחים על קרקעית הים, שם הלנגוסנים נוברים אחר תולעים ודגים קטנים. כפי שחוויתי, הובלת עצי לובסטר יכולה להיות משימה מפרכת, במיוחד כאשר היא מתרחשת במים הבלתי סלחניים והקרים של הים הצפוני.

2: הסיבה השנייה לנגוסטינים כה נדירים היא שמספרם סבל מירידה מהירה בתחילת המילניום. כיום קיימות הנחיות ומכסות קפדניות ביותר ללכידת בעלי חיים, שהונפקו הן על ידי ממשלת בריטניה והן על ידי האיחוד האירופי, המגבילות את המספרים הזמינים מדי שנה והובילו לעליית מחירים.

למרות העלות שלהם, יש סיבה נוספת לכך שהלנגוסנים כל כך מיוחדים, וזאת מכיוון שהם טעימים להפליא. סביר להניח שהם היו מדורגים בעשרת חוויות המזון הטובות ביותר שלי בעולם, במיוחד אם, כפי שהיה לי התמזל מזלי לחוות, הם מבושלים במים המלוחים מהם נלכדו, או אם הם צלויים בשלמות, כמו ב סקאמפי ויוי המדהימה שהוגשה ב- Bartalotta Ristorante Di Mare במלון ווין, לאס וגאס.

כיצד אוכל להכין לוסטינים?

לאחר שנלכדו קשה מאוד לשמור על הלנגינים, כך שרובם יוקפאו במהירות בזמן שהסירות עדיין בים. חלקם יימכרו בשלמותם, ואחרים יישברו ויפגזו להפרדת בשר הזנב. רוב שווקי פירות הים הטובים יציעו גם לנגוסטינים קפואים וגם כאלה שהופשרו ומוכנים לבישול. עם זאת, שים לב שאם הם הופשרו, אסור בהחלט להקפיא אותם מחדש מכיוון שיש סיכון לחיידקים.


כל מה שאתה צריך לדעת על Langoustines

יש כמה מרכיבים שפשוט צועקים יוקרה. חשבו על המרכיבים הללו כדוגמאות: קוויאר, לובסטר, כמהין ושמפניה. אמנם אנו יודעים פיסות מידע קטנות על מוצרים אלה, אך אם נלחץ למידע נוסף, אנו עשויים להיאבק לתת תיאור מפורט של מה הם, מהיכן הם מגיעים ומה הופך אותם לכל כך מיוחדים (וכל כך יקרים).

תכונה זו תשים זרקור לכמה ממרכיבי היוקרה האהובים עלי. אבל אני מקווה שכאשר תקרא מאמרים אלה, תקבל השראה לחפש את הטוב שבטובים ולגלות מדוע השפים האהובים עליך ביותר ברשת המזון אוהבים אותם כל כך.

נתחיל עם מעדני המאכלים המתוקים ביותר: לונגוסטינס.

מה הם לוסטינים?

הלוסטינים דומים במראהם לסרטנים, אך נבדלים בכך שהם גדלים בים ואוקיינוסים מלוחים, ואילו הסרטנים מתרבים בנהרות ואגמים של מים מתוקים. השם הלטיני של לונגוסטינים הוא Nroprops norvegicus, והם למעשה קרובי משפחה של הלובסטר, שכולנו מכירים. עם זאת הלובסטנים קטנים מהלובסטר, אך גדלים לגודלם עד לסביבות 10 סנטימטרים בלבד.

הקליפות שלהם הן בגוון כתום בהיר, ובניגוד לקליפות הלובסטר, הן אינן משנות את צבען כשהן מבושלות. הלנגוסנים הקטנים יותר שנתפסים מוערכים במיוחד בזכות הבשר המתוק שנמצא בזנבם, וייתכן שתראו אותו מתפרסם כ"סקמפי "בתפריטי המסעדות. הדגימות הגדולות יותר אולי אינן טעימות לא פחות, אך הן מציעות יותר בשר מהגוף והציפורניים.

אתה עשוי גם לראות את הלוסטינים נמכרים כמו סרטנים במפרץ דבלין או לובסטר נורבגיה.

מהיכן מגיעים הלוסטינים?

למרות שכפי שמם הלטיני מציין, לונגוסטינים נמצאו לראשונה מול חופי נורבגיה, רוב אלה שנתפסו היום מגיעים מהמים הקרים של צפון האוקיינוס ​​האטלנטי והים הצפוני, במיוחד מול החוף המערבי של סקוטלנד במוריי פירת '. וכלפי איסלנד.

הלנגוס הפך לחשיבות עצומה לתעשיית הדיג הסקוטית, שנגרמה על ידי איסור על דיג הרינג בשנות ה -70, וסקוטלנד מספקת כיום יותר ממחצית מכמות הלנגוסטין הנאכלת ברחבי העולם.

השווקים הגדולים ביותר של לונגוסטינס הם צרפת וספרד, שם הם מכונים סיגאלות.

מה הופך את הלוסטינים למיוחדים כל כך?

כמו כל כך הרבה מרכיבי יוקרה, העובדה שללנגוסטין הם נדירים למדי היא מה שעושה אותם כל כך יקרים. ישנן שתי סיבות מדוע כל כך קשה להשיג אותן.

1: הראשון הוא שזו עבודה קשה כל כך לתפוס אותם. הדבר נעשה באופן דומה לקטיף לובסטרים, באמצעות עציצים או קריקסים המונחים על קרקעית הים, שם הלנגוסנים נוברים אחר תולעים ודגים קטנים. כפי שחוויתי, הובלת עצי לובסטר יכולה להיות משימה מפרכת, במיוחד כאשר היא מתרחשת במים הבלתי סלחניים והקרים של הים הצפוני.

2: הסיבה השנייה לכך שהלנגוסנים כה נדירים היא שמספרם סבל מירידה מהירה בתחילת המילניום. כיום קיימות הנחיות ומכסות קפדניות ביותר ללכידת בעלי חיים, שהונפקו הן על ידי ממשלת בריטניה והן על ידי האיחוד האירופי, המגבילות את המספרים הקיימים מדי שנה והובילו לעלייה במחיר.

למרות עלותם, ישנה סיבה נוספת לכך שהלנגוסנים מיוחדים כל כך, וזאת מכיוון שהם טעימים להפליא. סביר להניח שהם היו מדורגים בעשרת חוויות המזון הטובות ביותר שלי בעולם, במיוחד אם, כפי שהיה לי התמזל מזלי לחוות, הם מבושלים במים המלוחים מהם נלכדו, או אם הם צלויים בשלמות, כמו ב סקאמפי ויוי המדהימה שהוגשה ב- Bartalotta Ristorante Di Mare במלון ווין, לאס וגאס.

כיצד אוכל להכין לוסטינים?

לאחר שנלכדו קשה מאוד לשמור על הלנגינים, כך שרובם יוקפאו במהירות בזמן שהסירות עדיין בים. חלקם יימכרו בשלמותם, ואחרים יישברו ויפגזו להפרדת בשר הזנב. רוב שווקי פירות הים הטובים יציעו גם לנגוסטינים קפואים וגם כאלה שהופשרו ומוכנים לבישול. עם זאת, שים לב שאם הם הופשרו, אסור בהחלט להקפיא אותם מחדש מכיוון שיש סיכון לחיידקים.


כל מה שאתה צריך לדעת על Langoustines

יש כמה מרכיבים שפשוט צועקים יוקרה. חשבו על המרכיבים הללו כדוגמאות: קוויאר, לובסטר, כמהין ושמפניה. אמנם אנו יודעים פיסות מידע קטנות על מוצרים אלה, אך אם נלחץ למידע נוסף, אנו עשויים להיאבק לתת תיאור מפורט של מה הם, מהיכן הם מגיעים ומה הופך אותם לכל כך מיוחדים (וכל כך יקרים).

תכונה זו תשים זרקור לכמה ממרכיבי היוקרה האהובים עלי. אבל אני מקווה שכאשר תקרא מאמרים אלה, תקבל השראה לחפש את הטוב שבטובים ולגלות מדוע השפים האהובים עליך ביותר ברשת המזון אוהבים אותם כל כך.

נתחיל עם מעדני המאכלים המתוקים ביותר: לונגוסטינס.

מה הם לוסטינים?

הלוסטינים דומים במראהם לסרטנים, אך נבדלים בכך שהם גדלים בים ואוקיינוסים מלוחים, ואילו הסרטנים מתרבים בנהרות ואגמים של מים מתוקים. השם הלטיני של לונגוסטינים הוא Nroprops norvegicus, והם למעשה קרובי משפחה של הלובסטר, שכולנו מכירים. לוסטנים קטנים יותר מאשר לובסטר, אולם גדלים לגודלם עד לסביבות 10 סנטימטרים בלבד.

הקליפות שלהם הן בגוון כתום בהיר, ובניגוד לקליפות הלובסטר, הן אינן משנות את צבען כשהן מבושלות. הלנגוסנים הקטנים יותר שנתפסים מוערכים במיוחד בשל הבשר המתוק שנמצא בזנבם, וייתכן שתראה שהוא מתפרסם כ"סקמפי "בתפריטי המסעדות. הדגימות הגדולות יותר אולי אינן טעימות לא פחות, אך הן מציעות יותר בשר מהגוף והציפורניים.

אתה עשוי גם לראות את הלוסטינים נמכרים כמו סרטנים במפרץ דבלין או לובסטר נורבגיה.

מהיכן מגיעים הלוסטינים?

למרות שכפי שמם הלטיני מציין, לונגוסטינים נמצאו לראשונה מול חופי נורבגיה, רוב אלה שנתפסו היום מגיעים מהמים הקרים של צפון האוקיינוס ​​האטלנטי והים הצפוני, במיוחד מול החוף המערבי של סקוטלנד במוריי פירת '. וכלפי איסלנד.

הלנגוס הפך לחשיבות עצומה לתעשיית הדיג הסקוטית, שנגרמה על ידי איסור על דיג הרינג בשנות ה -70, וסקוטלנד מספקת כיום יותר ממחצית מכמות הלנגוסטין הנאכלת ברחבי העולם.

השווקים הגדולים ביותר של לונגוסטינס הם צרפת וספרד, שם הם מכונים סיגאלות.

מה הופך את הלוסטינים למיוחדים כל כך?

כמו כל כך הרבה מרכיבי יוקרה, העובדה שללנגוסטין הם נדירים למדי היא מה שעושה אותם כל כך יקרים. ישנן שתי סיבות מדוע כל כך קשה להשיג אותן.

1: הראשון הוא שזו עבודה קשה כל כך לתפוס אותם. הדבר נעשה באופן דומה לקטיף לובסטרים, באמצעות עציצים או קריקסים המונחים על קרקעית הים, שם הלנגוסנים נוברים אחר תולעים ודגים קטנים. כפי שחוויתי, הובלת עצי לובסטר יכולה להיות משימה מפרכת, במיוחד כאשר היא מתרחשת במים הבלתי סלחניים והקרים של הים הצפוני.

2: הסיבה השנייה לנגוסטינים כה נדירים היא שמספרם סבל מירידה מהירה בתחילת המילניום. כיום קיימות הנחיות ומכסות קפדניות ביותר ללכידת בעלי חיים, שהונפקו הן על ידי ממשלת בריטניה והן על ידי האיחוד האירופי, המגבילות את המספרים הזמינים מדי שנה והובילו לעליית מחירים.

למרות עלותם, ישנה סיבה נוספת לכך שהלנגוסנים מיוחדים כל כך, וזאת מכיוון שהם טעימים להפליא. סביר להניח שהם היו מדורגים בעשרת חוויות המזון הטובות ביותר שלי בעולם, במיוחד אם, כפי שהיה לי התמזל מזלי לחוות, הם מבושלים במים המלוחים מהם נלכדו, או אם הם צלויים בשלמות, כמו ב סקאמפי ויוי המדהימה שהוגשה ב- Bartalotta Ristorante Di Mare במלון ווין, לאס וגאס.

כיצד אוכל להכין לוסטינים?

לאחר שנתפס, קשה מאוד לשמור על הלנגינים, כך שרובם יוקפאו במהירות בזמן שהסירות עדיין בים. חלקם יימכרו בשלמותם, ואחרים יישברו ויפגזו להפרדת בשר הזנב. רוב שווקי פירות הים הטובים יציעו גם לנגוסטינים קפואים וגם כאלה שהופשרו ומוכנים לבישול. עם זאת, שים לב שאם הם הופשרו, אסור בהחלט להקפיא אותם מחדש מכיוון שיש סיכון לחיידקים.


כל מה שאתה צריך לדעת על Langoustines

יש כמה מרכיבים שפשוט צועקים יוקרה. חשבו על המרכיבים הללו כדוגמאות: קוויאר, לובסטר, כמהין ושמפניה. אמנם אנו יודעים פיסות מידע קטנות על מוצרים אלה, אך אם נלחץ למידע נוסף, אנו עשויים להיאבק לתת תיאור מפורט של מה הם, מהיכן הם מגיעים ומה הופך אותם לכל כך מיוחדים (וכל כך יקרים).

תכונה זו תשים זרקור לכמה ממרכיבי היוקרה האהובים עלי. אבל אני מקווה שכאשר תקרא מאמרים אלה, תקבל השראה לחפש את הטוב שבטובים ולגלות מדוע השפים האהובים עליך ביותר ברשת המזון אוהבים אותם כל כך.

נתחיל עם מעדני המאכלים המתוקים ביותר: לונגוסטינס.

מה הם לוסטינים?

הלוסטינים דומים במראהם לסרטנים, אך נבדלים בכך שהם גדלים בים ואוקיינוסים מלוחים, ואילו הסרטנים מתרבים בנהרות ואגמים של מים מתוקים. השם הלטיני של לנגוסטינים הוא Nroprops norvegicus, והם למעשה קרובי משפחה של הלובסטר, שכולנו מכירים. לוסטנים קטנים יותר מאשר לובסטר, אולם גדלים לגודלם עד לסביבות 10 סנטימטרים בלבד.

הקליפות שלהם הן בגוון כתום בהיר, ובניגוד לקליפות הלובסטר, הן אינן משנות את צבען כשהן מבושלות. הלנגוסנים הקטנים יותר שנתפסים מוערכים במיוחד בשל הבשר המתוק שנמצא בזנבם, וייתכן שתראה שהוא מתפרסם כ"סקמפי "בתפריטי המסעדות. הדגימות הגדולות יותר אולי אינן טעימות לא פחות, אך הן מציעות יותר בשר מהגוף והציפורניים.

אתה עשוי גם לראות את הלוסטינים נמכרים כמו סרטנים במפרץ דבלין או לובסטר נורבגיה.

מהיכן מגיעים הלוסטינים?

למרות שכפי שמם הלטיני מציין, לונגוסטינים נמצאו לראשונה מול חופי נורבגיה, רוב אלה שנתפסו היום מגיעים מהמים הקרים של צפון האוקיינוס ​​האטלנטי והים הצפוני, במיוחד מול החוף המערבי של סקוטלנד במוריי פירת '. וכלפי איסלנד.

הלנגוס הפך לחשיבות עצומה לתעשיית הדיג הסקוטית, שנגרמה על ידי איסור על דיג הרינג בשנות ה -70, וסקוטלנד מספקת כיום יותר ממחצית מכמות הלנגוסטין הנאכלת ברחבי העולם.

השווקים הגדולים ביותר של לונגוסטינס הם צרפת וספרד, שם הם מכונים סיגאלות.

מה הופך את הלוסטינים למיוחדים כל כך?

כמו כל כך הרבה מרכיבי יוקרה, העובדה שללנגוסטין הם נדירים למדי היא מה שעושה אותם כל כך יקרים. ישנן שתי סיבות לכך שקשה להשיג אותן כל כך.

1: הראשון הוא שזו עבודה קשה כל כך לתפוס אותם. הדבר נעשה באופן דומה לקטיף לובסטרים, באמצעות עציצים או קריקסים המונחים על קרקעית הים, שם הלנגוסנים נוברים אחר תולעים ודגים קטנים. כפי שחוויתי, הובלת עצי לובסטר יכולה להיות משימה מפרכת, במיוחד כאשר היא מתרחשת במים הבלתי סלחניים והקרים של הים הצפוני.

2: הסיבה השנייה לנגוסטינים כה נדירים היא שמספרם סבל מירידה מהירה בתחילת המילניום. כיום קיימות הנחיות ומכסות קפדניות ביותר ללכידת בעלי חיים, שהונפקו הן על ידי ממשלת בריטניה והן על ידי האיחוד האירופי, המגבילות את המספרים הקיימים מדי שנה והובילו לעלייה במחיר.

למרות העלות שלהם, יש סיבה נוספת לכך שהלנגוסנים כל כך מיוחדים, וזאת מכיוון שהם טעימים להפליא. סביר להניח שהם היו מדורגים בעשרת חוויות המזון הטובות ביותר שלי בעולם, במיוחד אם, כפי שהיה לי התמזל מזלי לחוות, הם מבושלים במים המלוחים מהם נלכדו, או אם הם צלויים בשלמות, כמו ב סקאמפי ויוי המדהימה שהוגשה ב- Bartalotta Ristorante Di Mare במלון ווין, לאס וגאס.

כיצד אוכל להכין לוסטינים?

לאחר שנתפס, קשה מאוד לשמור על הלנגינים, כך שרובם יוקפאו במהירות כשהסירות עדיין בים. חלקם יימכרו בשלמותם, ואחרים יישברו ויפגזו להפרדת בשר הזנב. רוב שווקי פירות הים הטובים יציעו גם לנגוסטינים קפואים וגם כאלה שהופשרו ומוכנים לבישול. Make note, though, that if they have been defrosted, you should absolutely not refreeze them as there is a risk of bacteria.


Everything You Need to Know About Langoustines

There are some ingredients that just scream luxury. Think of these ingredients as examples: caviar, lobster, truffles and Champagne. While we may know small bits of information on these products, if pressed for more info, we might struggle to give a detailed description of what they are, where they come from and what makes them so special (and so expensive).

This feature will put a spotlight on some of my favorite luxury ingredients. But I hope that when you read these articles, you will be inspired to seek out the best of the best and discover why your favorite Food Network chefs love them so much.

Let’s begin with that sweetest of seafood delicacies: langoustines.

What Are Langoustines?

Langoustines are similar in appearance to crayfish, but differ in that they grow in saltwater seas and oceans, whereas crayfish breed in freshwater rivers and lakes. The Latin name of langoustines is Nephrops norvegicus, and they’re actually a relative of the lobster, with which we’re all familiar. Langoustines are smaller than lobster, however, growing in size to a maximum of only around 10 inches.

Their shells are a light shade of orange and, unlike lobsters’ shells, they don’t change color when they are cooked. The smaller langoustines caught are particularly prized for the sweet meat found in their tails, which you might see being advertised as “scampi” on restaurant menus. The larger specimens might not be quite as tasty, but they do offer up more meat from the body and claws.

You might also see langoustines being sold as Dublin Bay prawns or Norway lobster.

Where Do Langoustines Come From?

Although, as their Latin name suggests, langoustines were first found off the coast of Norway, the majority of the ones caught today come from the cold waters of the northern Atlantic and the North Sea, particularly off the west coast of Scotland in the Moray Firth and toward Iceland.

The langoustine has become hugely important to the Scottish fishing industry, which was decimated by a ban on herring fishing in the 1970s, and Scotland now provides more than half of the amount of langoustines eaten around the world.

The biggest markets for langoustines are France and Spain where they are known as cigalas.

What Makes Langoustines So Special?

As with so many luxury ingredients, the fact that langoustines are quite rare is what makes them so expensive. There are two reasons why they are so hard to come by.

1: The first is that it is such hard work to catch them. This is done in a similar way to harvesting lobsters, using pots or creels that are laid on the seabed, where the langoustines scavenge for worms and small fish. As I have experienced, hauling up lobster pots can be a grueling task, particularly when it takes place in the unforgiving and cold waters of the North Sea.

2: The second reason langoustines are so rare is that their numbers suffered a rapid decline at the turn of the millennium. There are now very strict guidelines and quotas for catching the animals, issued both by the British government and by the European Union, which limit the numbers available every year and have led to an increase in price.

Despite their cost, there is another reason why langoustines are so special, and that is because they are incredibly delicious. They would probably rank in my top 10 food experiences in the world, particularly if, as I have been lucky enough to experience, they are boiled in the salty waters from which they have been caught, or if they are grilled to perfection, as in the astonishing Scampi Vivi served at the Bartalotta Ristorante Di Mare at the Wynn Hotel, Las Vegas.

How Do I Prepare Langoustines?

Once caught, langoustines are very difficult to keep alive, so most of them will be quick-frozen while the boats are still at sea. Some will be sold whole, and others will be broken down and shelled to separate the tail meat. Most good seafood markets will offer both frozen langoustines and those that have been thawed and are ready to cook. Make note, though, that if they have been defrosted, you should absolutely not refreeze them as there is a risk of bacteria.


Everything You Need to Know About Langoustines

There are some ingredients that just scream luxury. Think of these ingredients as examples: caviar, lobster, truffles and Champagne. While we may know small bits of information on these products, if pressed for more info, we might struggle to give a detailed description of what they are, where they come from and what makes them so special (and so expensive).

This feature will put a spotlight on some of my favorite luxury ingredients. But I hope that when you read these articles, you will be inspired to seek out the best of the best and discover why your favorite Food Network chefs love them so much.

Let’s begin with that sweetest of seafood delicacies: langoustines.

What Are Langoustines?

Langoustines are similar in appearance to crayfish, but differ in that they grow in saltwater seas and oceans, whereas crayfish breed in freshwater rivers and lakes. The Latin name of langoustines is Nephrops norvegicus, and they’re actually a relative of the lobster, with which we’re all familiar. Langoustines are smaller than lobster, however, growing in size to a maximum of only around 10 inches.

Their shells are a light shade of orange and, unlike lobsters’ shells, they don’t change color when they are cooked. The smaller langoustines caught are particularly prized for the sweet meat found in their tails, which you might see being advertised as “scampi” on restaurant menus. The larger specimens might not be quite as tasty, but they do offer up more meat from the body and claws.

You might also see langoustines being sold as Dublin Bay prawns or Norway lobster.

Where Do Langoustines Come From?

Although, as their Latin name suggests, langoustines were first found off the coast of Norway, the majority of the ones caught today come from the cold waters of the northern Atlantic and the North Sea, particularly off the west coast of Scotland in the Moray Firth and toward Iceland.

The langoustine has become hugely important to the Scottish fishing industry, which was decimated by a ban on herring fishing in the 1970s, and Scotland now provides more than half of the amount of langoustines eaten around the world.

The biggest markets for langoustines are France and Spain where they are known as cigalas.

What Makes Langoustines So Special?

As with so many luxury ingredients, the fact that langoustines are quite rare is what makes them so expensive. There are two reasons why they are so hard to come by.

1: The first is that it is such hard work to catch them. This is done in a similar way to harvesting lobsters, using pots or creels that are laid on the seabed, where the langoustines scavenge for worms and small fish. As I have experienced, hauling up lobster pots can be a grueling task, particularly when it takes place in the unforgiving and cold waters of the North Sea.

2: The second reason langoustines are so rare is that their numbers suffered a rapid decline at the turn of the millennium. There are now very strict guidelines and quotas for catching the animals, issued both by the British government and by the European Union, which limit the numbers available every year and have led to an increase in price.

Despite their cost, there is another reason why langoustines are so special, and that is because they are incredibly delicious. They would probably rank in my top 10 food experiences in the world, particularly if, as I have been lucky enough to experience, they are boiled in the salty waters from which they have been caught, or if they are grilled to perfection, as in the astonishing Scampi Vivi served at the Bartalotta Ristorante Di Mare at the Wynn Hotel, Las Vegas.

How Do I Prepare Langoustines?

Once caught, langoustines are very difficult to keep alive, so most of them will be quick-frozen while the boats are still at sea. Some will be sold whole, and others will be broken down and shelled to separate the tail meat. Most good seafood markets will offer both frozen langoustines and those that have been thawed and are ready to cook. Make note, though, that if they have been defrosted, you should absolutely not refreeze them as there is a risk of bacteria.


Everything You Need to Know About Langoustines

There are some ingredients that just scream luxury. Think of these ingredients as examples: caviar, lobster, truffles and Champagne. While we may know small bits of information on these products, if pressed for more info, we might struggle to give a detailed description of what they are, where they come from and what makes them so special (and so expensive).

This feature will put a spotlight on some of my favorite luxury ingredients. But I hope that when you read these articles, you will be inspired to seek out the best of the best and discover why your favorite Food Network chefs love them so much.

Let’s begin with that sweetest of seafood delicacies: langoustines.

What Are Langoustines?

Langoustines are similar in appearance to crayfish, but differ in that they grow in saltwater seas and oceans, whereas crayfish breed in freshwater rivers and lakes. The Latin name of langoustines is Nephrops norvegicus, and they’re actually a relative of the lobster, with which we’re all familiar. Langoustines are smaller than lobster, however, growing in size to a maximum of only around 10 inches.

Their shells are a light shade of orange and, unlike lobsters’ shells, they don’t change color when they are cooked. The smaller langoustines caught are particularly prized for the sweet meat found in their tails, which you might see being advertised as “scampi” on restaurant menus. The larger specimens might not be quite as tasty, but they do offer up more meat from the body and claws.

You might also see langoustines being sold as Dublin Bay prawns or Norway lobster.

Where Do Langoustines Come From?

Although, as their Latin name suggests, langoustines were first found off the coast of Norway, the majority of the ones caught today come from the cold waters of the northern Atlantic and the North Sea, particularly off the west coast of Scotland in the Moray Firth and toward Iceland.

The langoustine has become hugely important to the Scottish fishing industry, which was decimated by a ban on herring fishing in the 1970s, and Scotland now provides more than half of the amount of langoustines eaten around the world.

The biggest markets for langoustines are France and Spain where they are known as cigalas.

What Makes Langoustines So Special?

As with so many luxury ingredients, the fact that langoustines are quite rare is what makes them so expensive. There are two reasons why they are so hard to come by.

1: The first is that it is such hard work to catch them. This is done in a similar way to harvesting lobsters, using pots or creels that are laid on the seabed, where the langoustines scavenge for worms and small fish. As I have experienced, hauling up lobster pots can be a grueling task, particularly when it takes place in the unforgiving and cold waters of the North Sea.

2: The second reason langoustines are so rare is that their numbers suffered a rapid decline at the turn of the millennium. There are now very strict guidelines and quotas for catching the animals, issued both by the British government and by the European Union, which limit the numbers available every year and have led to an increase in price.

Despite their cost, there is another reason why langoustines are so special, and that is because they are incredibly delicious. They would probably rank in my top 10 food experiences in the world, particularly if, as I have been lucky enough to experience, they are boiled in the salty waters from which they have been caught, or if they are grilled to perfection, as in the astonishing Scampi Vivi served at the Bartalotta Ristorante Di Mare at the Wynn Hotel, Las Vegas.

How Do I Prepare Langoustines?

Once caught, langoustines are very difficult to keep alive, so most of them will be quick-frozen while the boats are still at sea. Some will be sold whole, and others will be broken down and shelled to separate the tail meat. Most good seafood markets will offer both frozen langoustines and those that have been thawed and are ready to cook. Make note, though, that if they have been defrosted, you should absolutely not refreeze them as there is a risk of bacteria.



הערות:

  1. Mukhwana

    סליחה, אבל אני מציע ללכת לכיוון השני.

  2. Pitney

    See you on the site!

  3. Stok

    בעבר חשבתי אחרת, תודה על הסיוע בעניין זה.

  4. Meztigis

    Matchless theme, it is interesting to me :)

  5. Balmaran

    לדעתי אתה מבצע שגיאה. אני יכול להגן על העמדה. כתוב לי בראש הממשלה, אנו נתקשר.

  6. Toren

    הידד !!! הידד !!!!!! הידד !!!!!!!!

  7. Claud

    Bravo, you just visited a wonderful idea

  8. Mataxe

    אני מסכים, מחשבה מועילה



לרשום הודעה