אַחֵר

מתכון לביסקוויטים של בייגלה רום

מתכון לביסקוויטים של בייגלה רום



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • ביסקוויטים ועוגיות

המיני בייגלה האלה יפים וטעימים. אם אתה מוצא את עיצוב הבייגלה מסובך מדי, אל תהסס לרדד את הבצק ולחתוך צורות בעזרת עוגיה/חותכן.

3 אנשים עשו את זה

רכיביםמגיש: 110

  • 500 גרם קמח רגיל
  • 250 גר 'סוכר
  • 1 כפית סוכר וניל
  • 1 קורט אבקת אפייה
  • 250 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
  • 2 ביצים, טרופות
  • זיגוג
  • 100 גרם אבקת סוכר;
  • 2 כפות רום או אגרוף

שיטההכנה: 45 דקות ›בישול: 18 דקות› זמן נוסף: שעה מצננת ›מוכן בעוד: 2 שעות 3 דקות

  1. מסננים קמח לקערה ומערבבים פנימה את הסוכר, סוכר הווניל ואבקת האפייה. יוצרים חלול במרכז ויוצקים פנימה את הביצים.
  2. מוסיפים את החמאה ומעבדים לבצק חלק. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במשך שעה.
  3. מחממים תנור ל 180 מעלות / גז 4
  4. מעצבים בצק לגליל ארוך. חותכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ ויוצרים כל חלק לגליל עבה בעיפרון. מעצבים לעיגולים קטנים ומניחים על תבנית אפייה משומנת. אופים במשך 18-20 דקות בתנור שחומם מראש.
  5. מניחים להתקרר. מערבבים אבקת סוכר עם רום ומברישים איתו בייגלה.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(2)

ביקורות באנגלית (1)

מאוכזב שאחרי שלקחת זמן להכנת צורת הבייגלה, שלי התפשט כל כך באפייה, בקושי יכולת לדעת. אבל טעם נחמד. -25 במרץ 2011

אוספים נוספים


  • עוגיות עיכול 250 גרם/8 עוז
  • 150 גרם/5 גרם שוקולד חלב
  • 150 גרם/5 גרם שוקולד מריר
  • 100 גרם/3 ½ עוז חמאה ללא מלח
  • 150 גרם/5 עוז סירופ זהוב
  • 100 גרם משמשים מיובשים קצוצים
  • 75 גרם צימוקים
  • 60 גרם פקאן קצוץ (לא חובה)

השתמש בניילון נצמד כדי לרפד פח רדוד בגודל 20 ס"מ (8 אינץ ') בצורת ריבוע. השאירו ניילון נצמד נוסף תלוי על הצדדים.

פורסים את הביסקוויטים לחתיכות בעזרת מערוך. (שים אותם קודם כל בשקית ניילון כדי שלא ילכו לכל מקום!)

ממיסים שוקולד, חמאה וסירופ מוזהב בקערה חסינת חום על מחבת מים רותחים. מערבבים מדי פעם.

מסירים את הקערה מהאש ומערבבים פנימה את הביסקוויטים, המשמשים, הצימוקים והפקאנים השבורים (לא חובה).

מכניסים את התערובת לתבנית. מיישרים את פני השטח על ידי לחיצה כלפי מטה בעזרת מועך תפוחי אדמה.

מניחים להתקרר, ואז מכניסים את תערובת השוקולד למקרר למשך 1-2 שעות להתייצבות.

הופכים את העוגה ומקלפים את הניילון הנצמד. חותכים את העוגה ל -12 ריבועים ונהנים!

טיפים למתכונים

מרשמלו, חלת דבש ומרנגים כולם עובדים היטב כמילויים חלופיים - פשוט קוצצים אותם לקוביות קטנות ומערבבים עם תערובת השוקולד המומס.


מתכון לביסקוויטים של בייגלה רום - מתכונים

איש שלג בייגלה שוקולד

אם אתם רוצים להפתיע את יקיריכם בחטיף מהיר ויצירתי לחגים, עליכם לנסות זאת איש שלג בייגלה שוקולד! זה נראה מדהים ואתה יכול להכין את זה בקלות, אפילו עם הילדים שלך.

רכיבים

צעדים

מתכון איש השלג של בייגלה שוקולד: הכנת איש השלג של בייגלה שוקולד היא קלה! ממיסים שוקולד לבן בקערה וטובלים לתוכו מקלות בייגלה, משאירים את 1/4 החלק העליון ללא ציפוי.

תן להם להתייצב על דף נייר פרגמנט.

טובלים את החלק הלא מצופה בשוקולד מריר מומס, ואז טובלים עוד בייגלה שלם בשוקולד מריר ומניחים אותו על פני איש השלג, ויוצרים את שוליים של הכובע. נותנים לשוקולד להתקשות לגמרי.

צייר אף בציפוי אדום וצבע נקודות שוקולד מריר לעיניים ולפה. אתה יכול להגיש אותו כשהשוקולד מתייבש לחלוטין.


מתכון לביסקוויטים של בייגלה רום - מתכונים

6 כפות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

1/3 כוס PLUS 2 כפות סוכר חום ארוז

1 3/4 כוסות PLUS 2 כפות קמח לכל מטרה

1 כף אבקת קקאו מעובדת הולנדית, מנופה

1 כפית קינמון טחון

1 כפית הל טחון

1/2 כפית אבקת אפייה

1/4 כפית שיני טחון

1/4 כפית אגוז מוסקט טחון

1/4 כפית פלפל שחור גרוס דק

קוֹנִיָה:

2/3 כוס ממתקים סוכר, מנופה

1 כף חמאה מומסת

1/2 כפית תמצית וניל טהורה

הוראות הגעה

להכנת הקוקיות:

במיקסר סטנד עם מצורף ההנעה, מקרמים את החמאה, הסוכר החום והמולסה במהירות בינונית למשך 2 דקות, עד לקבלת קערה מגרדת בהירה ואוורירית לפי הצורך מוסיפים חלמון ומערבבים עד לאיחוד מלא.

בקערת ערבוב מקציפים יחד את כל מרכיבי העוגיות הנותרות (לא מוסיפים את מרכיבי הזיגוג).

מוסיפים לאט לאט את החומרים היבשים למיקסר שהוגדר במהירות נמוכה ומערבבים עד שלא נותרו עקבות של מרכיבים יבשים.

מרדדים בצק לעובי 1/4 אינץ 'בין שני גיליונות נייר שעווה, ואז מקלפים את השכבה העליונה של נייר שעווה ומשתמשים ברולר מובלט להדפיס תבנית.

השתמש בחותך הרצוי כדי לחתוך צורות, ולאחר מכן הסר שאריות בזהירות, אך אל תנסה להזיז את הגזרות (הנח שאריות לתוך מיכל אטום או שקית רוכסן עד שיהיה לך מספיק לסדר מחדש).

מניחים בזהירות נייר שעווה עם גזרות על תבנית גיליונות ומצננים למשך 30 דקות לפחות.

מחממים תנור ל 325 F ומניחים את המדף במיקום המרכזי.

הסר את החיתוכים המצוננים מהגזרות של המקרר על תבניות המוכנות לאפייה 9-10 דקות, והשאיר לפחות רווח של 1 סנטימטר בין העוגיות (12 עוגיות לכל דף).

אופים 9-10 דקות מוציאים מהתנור ומנוחים 5 דקות לפני הזיגוג.

להכנת הזכוכית:

בזמן שהעוגיות אופות, מכינים את הזיגוג על ידי הקצפת ממתקים סוכר, חמאה מומסת, רום ותמצית וניל טהור יחד בקערה קטנה מכסה במגבת רטובה כדי שלא יתייבש.

מברישים שכבה אחידה של זיגוג על עוגיות כשהן עדיין חמות (כ -5 דקות לאחר הוצאת העוגיות מהתנור).

הניחו לזיגוג להתייצב לפני הגשת העוגיות, כ -30 דקות.

הערות

מרדדים בצק עוגיות בין שכבות נייר שעווה (או נייר פרגמנט) במקום דלפק אבק ומערוך עם קמח שיכול להפוך את שאריות הבצק ליבשות מדי לשימוש חוזר.

ניתן להכין בצק עוגיות מראש ולצנן בכלי אטום למשך יום או יומיים או להקפיא עד חודש. הניחו לבצק להגיע לטמפרטורת החדר (בכלי האחסון שלו) לפני הרידוד (אל תשכחו לצנן את החתכים למשך 15-20 דקות לפני האפייה).

כדי לאפות עוגיות קדימה, אין לזוגג. אחסן עוגיות לא מזוגגות בכלי אטום בין שכבות של נייר שעווה וצנן או הקפיא. להפשיר לילה בכלי ולאחר מכן לחמם בעדינות את העוגיות בתנור חם לפני הזיגוג.

עוגיות מוגשות בצורה הטובה ביותר תוך 24 שעות מהזיגוג (לאחר מכן, הזיגוג יהפוך לדליל או שהוא יתגבש וייראה גיר).


עוגת ביסקוויט שוקולד ללא אפייה

כולם אוהבים קינוחים ללא אפייה מכיוון שהם פשוטים ומהירים להכנה, מושלמים לרגעים האלה בכל פעם שאתה רוצה משהו מתוק אבל לא בא לך להדליק את התנור. עוגת עוגיות השוקולד הזו היא אחת מהן, ואני מניח שרבים מאיתנו מכירים אותה מילדות, בצורות וצורות שונות. קינוח שוקולדי ועשיר העשוי עם ביסקוויטים מרוסקים, סירופ שוקולד ואגוזים קלויים, קשה שלא להתאהב בו. זה סוג המתכון שלעולם לא מסרבים, נראה די מרשים בהתחשב במעט הזמן הכרוך בזה, הטעם מדהים וכולם אוהבים אותו בכל פעם שאני מכינה אותו.

המתכון ממש קל להכנה, אין סיכוי שתטעות בו. I & rsquove השתמשתי במתכון אמי & rsquos שהיה לה במשך שנים ורק הוספתי גנאש שוקולד מעל. אפילו ילדים יכולים להיות מעורבים בתהליך מכיוון שהם אוהבים לרסק ביסקוויטים וללחוץ את התערובת לתבנית. אתה תמיד יכול לעשות וריאציות למתכון הזה של עוגיות שוקולד, להוסיף טעמים שונים כמו קליפת תפוז, רום, תמצית שקדים, פירות יבשים. בדרך כלל אני אוהב לשמור על זה פשוט וליהנות מטעם השוקולד העשיר.

אני די מתרגש מכלי העוגה החדשים שלי ללא אפייה, ואני ממליץ עליו בחום. הוא מתנהג מצוין, הוא יכול להדביק את השרוול בקלות ואוהב את העובדה שהוא יכול להיות מקרר או קפוא. המתכון הזה של עוגת עוגיות שוקולד מתאים באופן מושלם לכלי העוגה החדשה שלי.

  • מכין בערך 10 מנות
  • 28 גרם (800 גרם) עוגיות עיכול, עוגיות תה
  • 1 כוס (100 גרם) אגוזים (אגוזי מלך, אגוזי לוז), קלויים, קצוצים מעט
  • סירופ שוקולד
  • 1 כוס (200 גרם) סוכר
  • 1/2 כוס (60 גרם) אבקת קקאו לא ממותקת
  • 1 כוס (240 מ"ל) מים
  • 2/3 כוס (150 גרם) חמאה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • שוקולד גנאש
  • 1/2 כוס (120 גרם) קצפת (35% שומן)
  • 4 גרם (120 גרם) שוקולד מריר, קצוץ
  1. שוברים את הביסקוויטים (עוגיות) לקוביות קטנות לקערה גדולה.
  2. מחממים מחבת טפלון על אש בינונית גבוהה וצולים אגוזי מלך או אגוזי לוז במשך כ -5 דקות, תוך ערבוב תדיר לצלייה אחידה. מוסיפים אגוזים קלויים מעל הביסקוויטים.
  3. מכינים את סירופ השוקולד. בסיר רוטב בינוני מוסיפים סוכר ואבקת קקאו. מערבבים לאיחוד ומוסיפים בהדרגה מים, תוך ערבוב לאיחוד טוב. מוסיפים את החמאה ומניחים על אש בינונית. מביאים לרתיחה כ-7-8 דקות תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש ומוסיפים תמצית וניל. מניחים בצד להתקרר מעט במשך כ-10-15 דקות.
  4. יוצקים את הסירופ על הביסקוויטים והאגוזים ומשלבים היטב בעזרת מרית גדולה או כפית.
  5. מעבירים את התערובת לכלי עוגה עגול (23 ס"מ) דביק (כמו זה שאני משתמשת מ- Delicake) או משתמשים בתבנית קפיצית בגודל 9 אינץ '(תחתית מרופדת בנייר אפייה).
  6. לוחצים היטב בעזרת גב הכף או מרית מקזזת.
  7. מכסים ומקררים כ -30 דקות עד שעה אחת לפני הכנת גנאש השוקולד.
  8. מכינים גנאש שוקולד. מניחים שמנת בסיר קטן ומחממים עד שמתחיל לרתיחה.
  9. יוצקים שמנת חמה על השוקולד הקצוץ ומניחים לשבת במשך דקה אחת. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
  10. יוצקים גנאש על עוגת עוגיות השוקולד ומקררים להתייצבות כ 3-4 שעות או לילה לפני ההגשה.
  11. מקשטים באגוזים קלויים אם רוצים, חותכים לפרוסות ומגישים.

Aqui voc & ecirc pode alterar o idioma. http://www.homecookingadventure.com/recipes/no-bake-chocolate-biscuit-cake. Deixe-me saber se isso ajuda

אני שמח להיות מסוגל לשתף את כולכם במתכונים הקלים האלה .. ועוד יותר שמח כשאנשים מנסים את המתכונים שלי ונהנים עם משפחותיהם. תודה שיידעת אותי:)

זה לא הכרחי .. השאר את זה פשוט אם אתה אוהב .. אבל זה נראה נחמד עם זה למעלה

תודה .. וכל כך קל להכנה .. עדכן אותי אם תנסה :)

חחח .. כל כך שמח שיכולתי לעזור .. אני ממש שמח שנהנית מהמתכון :)

בדרך כלל אני משתמש בחמאה לא מלוחה, ומוסיף מלח בנפרד בהתאם לכמה שצריך

אז כל כך שמח על זה :) מקווה שתנסו גם מתכונים אחרים

תוכל למצוא מידע על שירי הרקע בתיאור הסרטון.


אני טוד וילבר, האקר מזון כרוני

במשך 30 שנה אני מפרק את מאכלי המותג האיקוניים ביותר של אמריקה כדי להכין את מתכוני השיבוט המקוריים הטובים ביותר לשימוש בבית. ברוכים הבאים למעבדה שלי.

כולל שמונה (8) 79 ¢ מתכונים לבחירתך בכל חודש!

($ 23.88 בשנה)*
חסוך 12 $ לעומת חודשי

כולל שמונה (8) 79 ¢ מתכונים לבחירתך בכל חודש!

בתחילת 1985, המסעדן ריץ 'קומן הרגיש שיש נישה מיוחדת בשירותי אוכל נוחות שרק מחכה להתמלא. הרעיון שלו היה ליצור אאוטלט יעיל שיכול להגיש לחמניות קינמון טריות בקניונים ברחבי הארץ. לקום וצוותו לקח תשעה חודשים לפתח מתכון לחמניות קינמון שידע שהלקוחות יראו את "גליל הקינמון הכי טרי, הכי מגניב והטעים ביותר". הקונספט נבדק לראשונה בקניון ה- Sea-Tac של סיאטל מאוחר יותר באותה שנה, כאשר עובדים ערבבו, הגהו, גלגלו ואפו את הלחמניות לעיני הלקוחות. כעת, יותר מ -626 חנויות מאוחר יותר, הפכה סינבון למאפיית הקינמון הגלולה המהירה ביותר בעולם.

סינגלים של קראפט צ'דר הקראפט הנמס, הנעטפים בנפרד, הם מרכיב סודי מושלם למתכון זה של מרק צ'דר ברוקולי לחם פנרה המוגש בתחנת מרק עליונה זו. בשיבוט זה, ברוקולי טרי מאדים תחילה ולאחר מכן פורסים לקוביות קטנות לפני שאתה משלב אותו עם מרק עוף, גזר חצי-חצי, מגורר ובצל. עכשיו אתה נמצא במרחק של 30 דקות בלבד מזמן כף המרק.

לחץ כאן לעוד מתכוני לחמי פנרה שלי שהועתקו.

חנות הבייגלה הראשונה של דודה אן נפתחה בשנת 1988 בלב הארץ בייגלה - שוק איכרים של אמיש בפנסילבניה. יותר מ -500 חנויות מאוחר יותר, דודה אן היא אחת מתכוני השיבוט הסודי המבוקשים ביותר, במיוחד באינטרנט. רבים ממתכוני הבייגלה הרכים של הדודה אן שהועברו לרשת דורשים קמח לחם, וחלקם משתמשים בדבש כממתיק. אבל על ידי לימוד הערכה הביתית של הדודה אן להכנת בייגלה במעבדה המחתרתית הסודית, גיליתי פתרון טוב יותר ליצירה מחדש של הפינוקים הטעימים מכל מתכון שיבוט שיש. לקבלת הבצק האיכותי ביותר, אתה רק צריך קמח לכל מטרה. ואבקת סוכר עובדת נהדר להמתיק את הבצק בצורה מושלמת. עכשיו אתה רק צריך להחליט אם אתה רוצה להכין את הבייגלה המלוחים המסורתיים יותר, או מהסוג המתקתק מצופה סוכר קינמון. החלטות החלטות.

כל מי שאוהב אוליב גארדן כנראה גם מעריץ גדול של סל החבטות החם והגרמיקי המוגש לפני כל ארוחה ברשת הקז'ואל האיטלקית הענקית. הניחוש שלי הוא כי מקלות הלחם מוגנים, ולאחר מכן נשלחים לכל מסעדה שבה הם נאפים עד להזהבה, מוברשים בחמאה ומפזרים מלח שום. להתאים את הלחם למתכון טוב של לחם זית גן הזית היה מסובך-ניסיתי כמה כמויות שונות של שמרים בקמח לכל מטרה, אך התמקמתי על קמח לחם כדי לתת למקלות הלחם אותם ביס לעוס כמו המקור. תהליך העלייה הדו-שלבי הוא גם שלב מכריע במתכון מקלות הלחם הביתי המבוקש הזה. בדוק גם את מתכון רוטב הסלטים האיטלקי של גן הזית.

תפריט תיאור: "הנה הם במלוא תפארתם עטורת השפתיים, עטורת הפרסים: באפלו, כנפי עוף בסגנון ניו יורק שהסתובבו ברוטב החתימה האהוב עליכם".

מכיוון שבאפלו, ניו יורק הייתה רחוקה מדי, סיפקו ג'ים דיסברו וסקוט לורי את התשוקה המדהימה שלהם בשנת 1981 על ידי פתיחת מסעדת עוף מתובלת בקרבת הבית בקנט, אוהיו. עם רטבים ייחודיים ואווירה חגיגית, הרשת התפתחה כעת מבר ספורט בקמפוס עם כנפיים למסעדה משפחתית עם יותר מ -300 יחידות. אמנם טיגון כנפי עוף אינו סוד של ממש - פשוט שמים אותם בקיצור חם למשך כעשר דקות - הרטבים המתובלים הטעימים הופכים את הכנפיים למיוחדות. ישנם 12 סוגים של רוטב הזמינים לציפוי חלקי העוף הפריך שלך ברשת, ואני מציג שיבוטים לטעמים המסורתיים יותר. רטבים אלה עבים מאוד, כמעט כמו רוטב או מטבל, לכן נשתמש בטכניקת תחליב שתבטיח תוצר סופי שמנת שבו השמן לא ייפרד משאר המרכיבים. להלן טכניקת הבישול והציפוי בכנף עוף, ואחריה שיבוטים עבור הרטבים הפופולריים ביותר: שום חריף, בינוני וחם. מתכוני הרוטב עשויים להיראות זהים בהתחלה, אך לכל אחד מהם יש וריאציות קלות שהופכות את הרוטב לחם או מתון יותר על ידי התאמת רמת הפלפל קאיין. אתה יכול למצוא את רוטב הפלפלים של פרנק על ידי הרטבים החמים האחרים בשוק שלך. אם אינך מוצא את המותג הזה, תוכל גם להשתמש ברוטב חם של קריסטל לואיזיאנה.

בשנת 2007 חגגה מסעדת קאג'ון מספר אחת באמריקה את יום הולדתה ה -35 עם 1,583 חנויות ברחבי העולם. אבל פופייס לא התחיל עם השם שרוב האנשים משייכים לדמות מצוירת מסוימת שאוכלת תרד. כאשר אל קופלנד פתח את דוכן העוף הראשון שלו מטוגן בדרום ניו אורלינס בשנת 1972, הוא נקרא Chicken on the Run. מאוחר יותר שונה השם לפופייס על פי דמותו של ג'ין הקמן בסרט הקשר הצרפתי. בנוסף לעוף מטוגן ומתובל, פופייס מגיש ביסקוויטי חלב חמאה נפלאים אותם אנו יכולים כעת לשכפל בקלות להגיש עם מגוון ארוחות ביתיות. הסוד הוא לחתוך חמאה קרה לתערובת בעזרת סכין בצק כך שהביסקוויטים יתגלו פריך ורך ממש כמו המקור.

לפני שהפך למלך הנקניקיות של אמריקה, ג'ימי דין נודע כמי שזמזם את הלהיט הקאנטרי "ביג באד ג'ון". השיר יצא בשנת 1962 ונמכר ביותר מ -8 מיליון עותקים. הצלחת השירה שלו השיקה קריירת טלוויזיה ב- ABC עם המופע של ג'ימי דין, שם קיבלו רוי קלארק, פטסי קליין ורוג'ר מילר את ההפסקות הגדולות שלהם. החשיפה לטלוויזיה הובילה לתפקידי משחק של ג'ימי, כתמיד דניאל בון, ובסרטים עלילתיים, כולל הופעת הבכורה שלו בסרטו של ג'יימס בונד יהלומים הם לנצח. כשהבין שהכנסה קבועה מקריירת משחק ושירה יכולה להיות בלתי תלויה, ג'ימי השקיע את כספי ההופעה שלו בחוות חזירים. בשנת 1968 פיתחה חברת בשר ג'ימי דין את המתכון המיוחד לנקניק שהפך כיום לשם דבר. כיום החברה היא חלק מתאגיד שרה לי, וג'ימי פרש כדובר החברה בשנת 2004.

מתכון השיבוט הזה יוצר מחדש שלושה סוגים של נקניק הגליל המפורסם שאתה יוצר לקציצות ומבשל במחבת. השתמש בשר חזיר טחון שנמצא בסופר - עשה ממנו חזיר דל אם אתה רוצה - או טחון בעצמך אם יש לך טוחנת בשר.

בדוק עוד ממתכוני השיבוט המפורסם שלי לארוחת בוקר כאן.

תפריט תיאור: "טעם אמיתי של האזורים הטרופיים. מתכון לאומי עטור פרסים."

לרבים ממתכוני עוגת הליים העיקריים המופיעים במחזור, כולל המתכון המצוי בבקבוקי מיץ ליים, יש שגיאה בולטת: הם אינם מכינים מספיק מילוי בכדי להתאים כראוי לקליפת פשטידת קרום גרהם רגילה בגודל 9 אינץ '. זה כנראה בגלל שהמתכונים האלה מעוצבים סביב פחית אחת של 14 גרם של חלב מרוכז ממותק. אבל אם נכין פשטידת ליים עבה להפליא כמו זו שמוגשת במסעדות מרגריטוויל של ג'ימי באפט עלינו להשתמש במשהו כמו 1 1/2 קופסאות חלב מרוכז ממותק, או ליתר דיוק, שתי כוסות מהחומר. מתכון השיבוט של הפשטידה הוא פשוט פשוט, עם ארבעה מרכיבים בלבד כולל קליפת העוגה. אבל אל תעצור שם. אני גם כולל דרך קלה להכין רוטב מנגו על ידי הפחתת כמה פחיות מיץ המנגו של קרן. ויש כאן מתכון של רוטב פטל שהוכן בקלות עם פטל קפוא. שני הרטבים האלה משמשים לג'אז בצלחת במסעדה והם בהחלט אופציונליים לגרסת השיבוט שלך, למרות שהקלתי אותם כמו, אממ, אתה יודע.

בעוד שרוב רשתות המסעדות מנסות לשמור על התפריטים שלהן פשוטים כדי לא להטיל מס על המטבח, התפריט של מפעל הגבינות מכיל יותר מ -200 פריטים בתפריט בן 17 עמודים. ובסוף הארוחה ישנן 40 עוגות גבינה לבחירה לקינוח, כולל עוגת הגבינה הטעימה הדלעת שנפרצה כאן בשבילכם.

השתמשו בתבנית קפיצית בגודל 8 אינץ 'למתכון זה. אם אין לך כזה, כדאי שתקנה אחד כזה. הם הכרחיים לעוגת גבינה גורמה עבה ועוד כמה קינוחים מענגים. אם אינכם רוצים להשתמש בתבנית קפיצית, המתכון הזה יעבוד גם עם שתי צלחות פאי בגודל 9 אינץ '. בסופו של דבר תקבל שתי עוגות גבינה קטנות יותר.

מצא עוד מהמועדפים שלך ממפעל עוגת הגבינה כאן.

העוף והביסקוויטים המפורסמים של פופייס הפכו לרשת העוף המהירה השלישית בגודלה בעולם בעשרים ושתיים השנים מאז נפתחה החנות הראשונה שלה בניו אורלינס בשנת 1972. (ל- KFC יש את המשבצת מספר אחת, ואחריה צ'יקן צ'יקן ). מאז גדלה הרשת ל -813 יחידות, רבות מהן מעבר לים בגרמניה, יפן, ג'מייקה, הונדורס, גואם וקוריאה.

פלפל קאיין ופלפל לבן מביאים את החום לפריצת העוף המטוגנת הפריכה הזו.

אהבת את המתכון הזה? שימו לי את המתכון הסודי שלי לסנדוויץ 'עוף פופיז ומנות פופייס אחרות כאן.

אה, זרע עוף. לקח לי יותר משמונה עשרה שנים למצוא מתכון שדורש זרע עוף - לא שחיפשתי אחד. אבל ראיתי את רשימת החומרים בקופסה שמגיעה מהספק לרוטב הקאג'ון מפופייס, ואם נעשה את זה כמו שצריך אני חושב שצריך להיות שם איזה זחל. הברזל הוא איבר קטן המצוי בבטן התחתונה של עוף, והקצב שלך אמור להיות מסוגל להשיג עבורך. אחרי שאתה מקפיץ וקוצץ את הגיזארד, הוא מבושל עם שאר המרכיבים עד שיש לך רוטב דרומי סמיך ואותנטי שעובר נהדר על שיבוט עוגיות החמאה של פופייס, או על כל מה שמתחנן לשחות בטעם טהור. התכונן לכמה מהרוטב הטוב ביותר שיצא אי פעם מהכיריים שלך.

השלימו את הארוחה עם המתכון שלי לעוף מטוגן מפורסם של פופיז.

תפריט תיאור: "בקר מתובל, מגורר, טחון באדובו צ'יפוטלה משלנו, כמון, ציפורן, שום ואורגנו."

המנה המקסיקנית המקורית ברקואה הוכן באופן מסורתי על ידי בישול כמעט כל סוג של עז בשר, דגים, עוף או בשר לחיים, רק כמה, בבור מכוסה עלים על אש נמוכה במשך שעות רבות, עד שהן רכות. כאשר המנה עשתה את דרכה לארצות הברית באמצעות טקסס המילה הפכה ל"ברביקיו "והתכשיר השתנה לשילוב טכניקות מעל פני הקרקע כגון עישון וצליה. החדשות הטובות הן שנוכל לשחזר את ברקואה הבקר ששיפוטל הפכה לפופולרית בבוריטוס הג'נורי שלה מבלי לחפור חורים בחצר ביתנו או לעקוב אחר מקור מקומי לפנים טריות של פרה. לאחר שסיימתי כ -30 ק"ג צלי צ'אק, גיליתי סוף סוף את המתכון המושלם של צ'יפוטל מקסיקו גריל ברבואה בוריטו עותק עם רוטב אדובו כמו טעם שממלא את הצלי שלך בטעם כשהוא מתבשל באיטיות עד למעדן רך על הכיריים שלך מעל 5 עד 6 שעות. חלק מהסוד לרוטב אדובו נהדר הוא קליית זרעי כמון שלמים וציפורן ואז טחינתם במטחנת קפה (מדדו את התבלינים לאחר טחינתם). מכיוון שתהליך ההחמצה לוקח כל כך הרבה זמן, התחל מוקדם ביום והתכונן לארוחת ערב גדולה, כי כללתי כאן גם שיבוטים לפיקו דה גאלו של צ'יפוטל, שעועית פינטו ואורז כוסברה-ליים טעים כדי להשלים את הבוריטוס שלך. אתה יכול להוסיף את הגבינה לבחירתך, בתוספת גוואקמולה ושמנת חמוצה לגרסת שיבוט סופר דלוקס. אם אתם מעדיפים בוריטו עוף, עברו למתכון השיבוט שלי לעוף אדובו בגריל קדובה.

תן לשיבוט מרק פשוט זה ושוב לא תרצה לאכול מרק עוף מפחית. עיצבתי את המתכון הזה שיהיה קל, ודורש פילה עוף ולא עוף שלם, ולא תצטרך ליצור מלאי מאפס.

התהליך האוטומטי ליצירת סופגניות Krispy Kreme, שפותח בשנות החמישים, לקח לחברה שנים רבות לשכלול. כאשר אתה נוסע ליד חנות קריספי קרמה המקומית שלך בין השעות 5:00 ל -11: 00 בכל יום (הן בבוקר והן אחר הצהריים) ורואה את השלט "סופגניות חמות עכשיו" מואר, בתוך החנות מתגלגלות מכונות נירוסטה בהתאמה אישית. בלילת הסופגניות מוחדרת לצורות סופגניות קטנות שנוסעות מעלה ומטה דרך תא מבוקר טמפרטורה ולחות כדי להפעיל את השמרים. זה יוצר את כמות האוויר המושלמת בבצק שתניב מוצר מוגמר רך ואדים. כשהסופגניות תופחות לחלוטין, הן נזרקות בעדינות לתוך חפיר של קיצור ירקות חם, שם הן צפות בצד אחד עד להזהבה, ואז המכונה הופכת אותן כדי לבשל את הצד השני. כשהסופגניות מסיימות לטגן, הן רוכבות במעלה מסוע רשת ודרך סרט זיגוג סוכר לבן. אם התמזל מזלך לטעום אחת מהסופגניות האלה בדיוק כשהיא מגיעה מעבר לפינה מהזיגוג, יש לך פינוק אמיתי - המעגל החם של טוב בצק מתוק כמעט נמס בפה. התהליך הסודי הזה הוא שעזר לקריספי קרמה להפוך לרשת הסופגניות הצומחות ביותר במדינה.

כפי שאתה יכול לנחש, המרכיב העיקרי בסופגנייה של קריספי קרם הוא קמח חיטה, אך יש גם מעט גלוטן, קמח סויה, קמח שעורה מולט, ועמילן מזון שונה בתוספת חלמון, חלב ללא שומן, חומרי טעם ושמרים. אני חושד שקמח דל גלוטן, כמו קמח עוגה, כנראה משמש בתערובת המקורית כדי להפוך את הסופגניות למכרזות, ואז היצרן מוסיף את הגלוטן הנוסף כדי לתת לסופגניות את המסגרת המושלמת לעלייה. בדקתי שילובים רבים של קמח עוגה וגלוטן חיטה, אך גיליתי שהמרקם הטוב ביותר נבע מקמח עוגה בשילוב קמח לכל מטרה. ניסיתי גם להוסיף מעט קמח סויה לתערובת, אבל הסויה העניקה לבצק טעם מוזר וזה לא הועיל למרקם הבצק בשום צורה. הוצאתי את קמח השעורה המורסה ואת עמילן המזון שהשתנה ממתכון הסופגניות המקוריות של קריספי קרם מכיוון שמדובר במרכיבים קשים לאיתור. נראה שההחרגות האלה לא היו חשובות, כי הסוד האמיתי בלגרום לסופגניות להראות ולטעם כמו המקור טמון בעיקר בטיפול זהיר בבצק.

בצק מתכון הסופגניות המקוריות של קריספי קרם יהיה דביק מאוד כאשר מערבבים אותו לראשונה, וכדאי להיזהר שלא לערבב אותו יתר על המידה או שתבנה כמה קווצות גלוטן קשות, וזה יגרום לסופגניות לעיסות. אתה אפילו לא צריך לגעת בבצק עד שהוא מסיים עם שלב התפיחה הראשון. לאחר שהבצק תופח במשך 30 עד 45 דקות הוא יהיה קל יותר לטיפול, אך עדיין תצטרך לקמח את הידיים. כמו כן, הקפידו לקמח בנדיבות את המשטח עליו אתם עובדים כאשר אתם מרדדים בעדינות את הבצק לחיתוך. כאשר כל צורת סופגנייה נחתכת מהבצק, מניחים אותה על ריבוע קטן של נייר שעווה שאבק קל בקמח. שימוש בנייר שעווה יאפשר לכם להעביר בקלות את הסופגניות (לאחר שהן תופחות) מתבנית האפייה לקיצור החם מבלי לנפח את הבצק. כל עוד לא מטגנים אותם יותר מדי - דקה אחת לכל צד אמורה להספיק - יהיו לכם סופגניות ביתיות רכות שיספקו אפילו את הקנאים הגדולים ביותר של קריספי קרם.


מרכיבי ג'לבי

  • 3 כוסות קמח לכל מטרה
  • 2 כוס קמלה תלויה
  • 1/2 כוס גהי
  • 3 כוס סוכר
  • זעפרן 5 גדילים
  • 1/2 כפית הל ירוק אבקתי
  • 1/2 כוס קמח תירס
  • 1 1/2 קורט סודה לשתיה
  • 2 כוס שמן חמניות
  • 3 כוס מים
  • 4 טיפות תמצית ורדים
  • 1/2 כפית צבע מאכל אכיל

איך להכין ג'לבי

שלב 1 מכינים את בלילת הג'לבי ונותנים לה לתסוס למשך הלילה

להכנת מתכון קל זה של ג'לבי, מערבבים בקערה יחד קמח לכל מטרה, קורנפלור וסודה לשתייה. כעת, הוסיפו גהי ​​וצבע מאכל לתערובת הנ"ל. להכנת בלילה סמיכה מוסיפים קמלה תלויה ומים. מערבבים היטב עד שהוא סמיך אך בעל עקביות מעט זורמת. שומרים אותו בצד במשך 8-10 שעות להתססה. שלב זה חשוב להעניק לג'אלבי את הטעם ה"חאטה "הייחודי הזה. להכנת סירופ הסוכר מחממים מים במחבת על להבה בינונית. מוסיפים סוכר ומערבבים עד להמסה מלאה. מבשלים את הסירופ עד לקבלת תערובת של מחרוזת אחת. מוסיפים זעפרן, אבקת הל ותמצית ורדים. מערבבים היטב.

שלב 2 מטגנים עמוק את הג'לביס

כעת, מחממים שמן במחבת על להבה בינונית לטיגון עמוק. ממלאים את בלילת הג'לבי בבד מוסלין וחורצים חור קטן במטלית. סחטו את בד המוסלין ליצירת עיגולים קונצנטריים. הזז מבפנים אל החוץ כדי ליצור עיגולים מושלמים. מטגנים עד שהג'ליבי פריכים וזהובים.

שלב 3 משרים את הג'לביס בסירופ סוכר ו 2-3 דקות ומגישים חם עם רברי

משרים את הג'ליבי בסירופ סוכר למשך 2-3 דקות. וודאו כי סירופ הסוכר חם ולא חם במיוחד. כעת, הוציאו מהסירופ והניחו אותו על מגש מרופד בנייר חמאה או נייר כסף. מקשטים בנייר כסף (אופציונלי) ומגישים את הג'ליבי חם, חם או בטמפרטורת החדר עם רברי שמנת. הערה: כדי להפוך את הג'לבי לטעים עוד יותר, הוסיפו מעט גהי לבלילה, זה ייתן לג'לבי את הניחוח המושלם הזה. לג'אלבי הפריך, אל תשכחו לתסוס את הבלילה למשך הלילה.


רום קמפרי אגרוף

אם הייתי מסכם את השנה (שזכיתי בה כיוון שאני מספיק מפותל כשתיארתי יום אחד, זה מפחיד לשקול מה אני יכול לעשות עם 365 מהם), אחרי שעברתי את כל זה הדברים הטובים — ובאמת, זו הייתה שנה מרהיבה, מה עם שני טיולי ספרים וכמה חופשות והרבה זמן משפחתי מדהים וארוחות ערב ו … תראה, הנה אני הולך! אני מודה שלפחות מנקודת המבט של ניסיון להעביר רעיונות למתכונים מהראש למטבח למחשב הזה ואז למחשב שלך, אני קצת התנפלתי ויש לי את התמונות IOUs להוכיח את זה. האם תרצה סיור?

לדוגמה, התכוונתי לספר לך על שעועית ירוקה שלפוחית ​​מאז ספר הבישול שלי עלה להדפסה והבנתי שסבלתי שכחתי לכלול את זה כמתכון. הוא נועד ללכת כצד מהיר לעוף הצלוי השטוח. אני מצטער.

ניסיתי פעמים רבות יותר שאני רוצה להודות להכניס קטעים כתומים להפליא למאפים, רק כדי להסיק שוב ושוב שאני פשוט לא אוהב קטעים כתומים אפויים.

יצרתי חמישה מתכוני כריכי ביצים למגזין שמעולם לא רץ בשנת 2012, והתכוונתי לספר לך עליהם כאן במקום זאת. אה, אולי בשנת 2014?

התכוונתי לעדכן את סקווש קיץ ועשבי תפוחי האדמה עם תמונות טריות לנצח, כי אנחנו עושים את זה כל הקיץ.

אני חייב לך קצת דובדבן יוגורט מלא ושוקולד (בסדר, אני אגיד את זה: שרי גרסיה) סקונס.

כנראה שהכי טוב שאף פעם לא דיברנו על זה שהכנתי מכרזי עוף עם תבלין ותבלין. (P.S. לא מצטער.)

אלמלא השתמשתי במלאי הירקות הנרכשים בחנות הגדולה ביותר אי פעם, מה שמקנה גוון כתום לכל דבר, היינו מדברים על מרק הציפורן הזה עם בריסל אפל-בייקון חלומי לפני חודשים. עכשיו, אוכל תינוקות גזר מתוק הוא כל מה שאני זוכר לגביו.

רציתי לספר לך על כדורי הבשר העצלנים שלי, אבל בטעות הפכתי אותם לעצלנים יותר כששכחתי את הביצה. אני עדיין עומד על הגדר אם זה דבר רע.

ניסיתי וניסיתי להכין קפאוטיס ללא חמאה ללא חום אגס, אך מעולם לא קיבלתי אותו כפי שרציתי.

ניסיתי להשיג את פנקייק התפוחים התפוח הגדול כמו שאני רוצה אותו כבר כמה עונות תפוחים, אבל משהו אף פעם לא ממש בסדר.

אני לא יכול להאמין שמעולם לא דנו על המשקה האהוב עלי בסתיו-חורף, מנהטן המושלמת.

הכנתי פיצה של אגוזי בוטנים ופסטו קייל. זה היה די מוזר.

אכלתם פעם תפוחי אדמה בפריקו? ובכן, אם יש לך, אתה יודע שהתמונה הזו עם האור העילאי מעורר אימה נוצצת של דברים היא ברכה במסווה, מכיוון שהיא תמנע מאנשים לדעת כמה טעים זה מסוכן.

התכוונתי לכתוב פוסט נפרד על שיטת צליית הירקות האהובה עלי.

אני עדיין נהיה עצוב כשאני נזכר בדונם של תותים זעירים מושלמים שאמי ואני בחרנו ביוני כדי שאוכל להכין ריבה#8230 שמעולם לא התייצבה. (למרות שהתותים שלי בסירופ, ומספר 8221 כפי שאנו מכנים אותו במקום, חולמניים כל כך על גבירי גבינה, כמעט וסלחתי על כך.)

אתה תהיה כועס כשאתה מגלה שהכנתי את העוגה הזאת ושמרתי אותה ממך. אני מבטיח לעשות את זה כשכולנו חוזרים לאכול סוכר ופחמימות בפברואר, בסדר?

הבנתי שאני מסוג אמא שעושה דברים כאלה לקופסאות אוכל. זה כנראה רק הפתיע אותי.

אנחנו עדיין מכינים ואוכלים הרבה סלט ברוקולי.

יצרתי פסטה-גבינה-וירקות מהירה לכיריים למגזין. מכיוון שלא התגייסתי לצלם אותו, בדקתי אותו עם כל מה שהיה לי בסביבה. גלגלים וגבינה עשויים להיות היכן שהם נמצאים, אנשים.

אני חייב לך כמה מאפינס מתנשא, אבל קודם כל אני חייב אותם לעצמי כי בשישה ניסיונות הקיץ, אף פעם לא הבנתי אותם.


אני חייב לך קצת לימונדת ענבים של קונקורד, גריסיני מחיטה מלאה ופופקורן קייל-פקורינו משבוע זה היה להביא חטיפים לבית הספר.

אני חייב לך טיאן פרמזן חציל,

כמה לחמניות פארקר האוס מרובות דגנים,

ומתכון לאותה טארט מרנג ריבס שנפל על הרצפה לפני שהספקנו לאכול אותו.

ומכיוון שאנחנו כנים, לפעמים חשבתי לכתוב ספר בישול אחר, אבל אז די ללא הצלחה, חזרתי לעצמי.


הייתי די מבוהל כשהבנתי שיש כל כך הרבה דברים שלא הצלחנו להגיע אליהם השנה, והחלטתי להפוך את הפריט האחרון ברשימת המשאלות שלי בדצמבר — לפאנץ 'רום לחג, ויהיה מה. תאמין לי, זה לא היה קושי לקחת על עצמך.


אפשר לדבר על אגרוף רום לדקה? אם אתה כמוני, סביר להניח שרק הנחת שאגרוף רום = מיץ פירות + רום. יתכן שלא ידעת כי פאנץ 'רום באנג'אן (ברבאדיאני) ופאנץ', שני אגרופי הרום המוכרים ביותר, מתחילים יותר ממאה שנה, ואפילו יש להם חרוז משלהם [“ One of Sour, Two of Sweet, שלושה מחזקים, ארבעה חלשים. ”], אני אוהב לדמיין כך שלא משנה כמה היו לך, לא תשכח איך להרוויח יותר. עם זאת, האופן שבו אתה מגדיר אלמנטים אלה צריך להיות מוגבל רק על ידי הדמיון שלך. בעוד שהאלמנט “sour ” הוא בדרך כלל מיץ ליים, הוא עשוי להיות גם לימון או מיץ הדרים אחר, ואני מתאר לעצמי שמיצי רימונים וחמוציות יתערבבו היטב. החלק & מתמטיקה הוא בדרך כלל סירופ פשוט, תערובת של 1: 1 של סוכר ומים, מחומם עד שהוא נמס ומתקרר. החזק צריך להיות רום אי טוב, רצוי כהה, והסכום החלש יכול להיות מים או סודה, לפעמים זה קרח ולפעמים עוד מיץ כמו אננס. (לדעתי, אגרוף רום המיוצר עם מיץ אננס הוא תמיד טוב יותר ב -200 אחוז מאלה המיוצרים בלעדיו.) אפשר לערבב אגרוף רום בשייקר עם קרח, קורטוב או שניים של מרירי אגנוסטורה וקורט אגוז מוסקט (אם כי אני & #8217 ראיתי גרסאות עם כל דבר, החל קאיין ועד גרנדין וורמוט), או הוגשו בקערת אגרוף גדולה, עם מצקת.


בזמן שהייתי מוכן להמציא עבורך ספין משלי על אגרוף רום, טעימות טבלה הפכו את זה למיותר לחלוטין בשבוע שעבר, ושיתפתי מתכון של בראד פארן, לשעבר ממועדון תלתן בברוקלין ועכשיו ראש הברמן בגארלנד בראלי, צפון קרוליינה. עם התוספת המוזרה של האפרטיף המריר, האדום והדרים הידוע בשם קמפרי (המרכיב העיקרי בנגרוניס) ופשוט היינו צריכים להכין אותו. זה לא אגרוף הרום הרגיל שלך, האינטנסיביות של הקמפרי מפתיעה בהתחלה אבל הופכת במהירות לחלק הטוב ביותר בו ואני לא יכול לחשוב על תירוץ טוב יותר להוריד את קערת אגרוף הווינטג 'מהמדף העליון אצל ההורה שלך & בית מס '8217 (כפי שעשיתי אמש, אם כי לצערי אחרי שכבר צילמתי את התמונות האלה). אני חושב שאגרוף הגיע לאיחור לקאמבק: הוא יפה, הוא לא דורש שכל מרכיב הוא מדף עליון, הוא סולח על כל ההתאמות שאתה צריך לבצע והוא משרת קהל. ואם אתה רוצה להתחיל ולצאת היום, אתה תמצא שזה נהיה (להערכה) אפילו יותר והרמוני יותר עם הגיל, גם אם אתה (באופן מובן) לא מתכוון לעשות זאת.


אל תדאג אם אין לך קערת אגרוף. כל קערה גדולה + מצקת מרק + כוסות קטנות יספיקו. הקפאת קערת האגרוף או צינון לפני השימוש בה תעזור לשמור על המשקאות קרירים יותר. אתה יכול להכין סלע קרח דרמטי למרכז על ידי הקפאה של מיכל דמוי טופרוור מלא מים בלילה הקודם (אי פעם בניו יורק, השתמשנו במיכל לקחת של בראד פאראן מגארלנד בראלי, צפון סי.בי.ציין בחכמה ל- TT כי המכסה ימנע ממך לשפוך מים בזמן שאתה מעביר אותם למקפיא, הייתי צריך להקשיב). לבסוף, אחד הדברים הטובים ביותר באגרוף הוא שהוא מזדקן היטב יום או יומיים לאחר מכן, הטעמים נימוחים והרמוניים יותר. הכנו את זה בסוף השבוע (לפרקטיקה, בסדר?) ולא נוכל לחכות להביא את זה למסיבת השנה החדשה, אתה יודע, כל השעתיים שאנחנו שם לפני שנלך הביתה להשכיב את הבחור הקטן הזה. פשוט הכנס את החומרים התוססים כשאתה מוכן להגיש אותו, כך שהוא לא יהיה שטוח.

המתכון המותאם להלן מעט מתוק יותר מהמקור ומשתמש מעט פחות רום, שכן 3 3/4 כוסות נדרשות, אך הדבר ידרוש ממך בקבוק מלא ועוד 1/2 כוס מאחר הוא היה חזק במיוחד אפילו עם רום חסר. רום רצועה שחורה של קרוזאן הומלץ, אך לא הצלחנו למצוא אותו, מכוער מכיוון שהוא בצבע שחור כהה והיה הופך את זה למדהים יותר. [עודכן כדי לשים לב: בהתבסס על חלק מתגובותיך, רום רצועה שחורה של קרוזאן לא היה החלום שרבים מאיתנו קיוו שזה יהיה כאן ורבים מצאו שהוא מניב אגרוף צבע כהה/פחות יפה/עכור עם טעם מולסה חזק. לכן, אם זה נשמע מושך, בהחלט חפשו את הרום אם לא, פשוט השתמשו ברום כהה רגיל, כפי שעשינו. מקווה שזה עוזר.]

תשואה: רק ביישן מ -4 ליטר אתה יכול להשקות ממנו 30 כוסות של 1/2 כוס

פּוּנץ
1 1/4 כוסות סוכר
1 1/4 כוסות מים קרים
1 1/4 כוסות מיץ ליים
3 3/4 כוסות מיץ אננס
1 3/4 כוסות קמפרי (או פחות, לפי הטעם)
1 750 מ"ל (כ -3 1/4 כוסות) בקבוק רום כהה
1 750 מ"ל (כ -3 1/4 כוסות) יין מבעבע

לְקַשֵׁט
1 קוביית קרח ענקית
1 תפוז, פרוס דק
1 ליים, פרוס דק
או קליפות עבות של גרידה מ -1 ליים ותפוז אחד

מחממים את הסוכר עם 1/4 כוס מים קרים עד לרתיחה והסוכר נמס. יוצקים פנימה את המים הקרים שנותנים להתקרר לפני השימוש. זהו הסירופ הפשוט שלכם.

מערבבים בקערה מקוררת סירופ פשוט מקורר עם מיץ ליים, מיץ אננס, קמפרי ורום, או מצננים במקרר עד להגשה.

להגשה: מוסיפים יין מבעבע, קוביית קרח גדולה וקישוט הדרים. מגישים עם מצקת לכוסות קטנות.


  • 150 גרם חמאה, חתוכה לקוביות, ועוד תוספת לתבנית
  • 3 כפות סוכר
  • 3 כפות סירופ זהוב
  • 6 כפיות אבקת קקאו
  • 225 גרם ביסקוויטים, כתושים
  • חופן צימוקים
  • 110 גרם שוקולד חלב
  • 110 גרם שוקולד מריר

שיטה

חמאה ומרפדים תבנית בגודל 15-20 ס"מ בנייר אפייה. בסיר גדול ממיסים את החמאה, הסוכר, הסירופ והקקאו. מערבבים את הביסקוויטים והצימוקים.

יוצקים את התערובת לתבנית המוכנת ולוחצים כלפי מטה, ואז מחליקים את החלק העליון עם גב כף. מיקרוגל את שני השוקולדים בהתפרצויות קצרות של 20 שניות, תוך ערבוב תדיר, עד להמסה. יוצקים אותם על התערובת שבתבנית. השתמש בסכין לוח או בכף כדי להחליק, כך שהוא מצופה לחלוטין בשוקולד.

מכניסים את התבנית למקרר ומשאירים למשך כשעתיים להתייצבות, או למשך הלילה. הפעל סכין מטבח מתחת לברז החם ואז חתוך לריבועים.


The name of this chewy, crackly cookie from Susan Spungen is a nod to a coffee drink in which a shot of espresso tops off a cup of masala chai, the Indian spiced tea. A little black pepper adds heat, and browned butter adds toasty warm notes.

They may not win any beauty contests, but these twice-baked Italian cookies from Molly O’Neill are as classic as they get. Jazz them up by adding mini chocolate chips, dried cranberries or a teaspoon of citrus zest. 2020 edition: Dunk half in melted chocolate and let harden on wax paper before wrapping them in a cellophane bag tied off with a big bow.


צפו בסרטון: איך מכינים עוגת ביסקוויטים מושלמת?! (אוגוסט 2022).